Canh bầu nấu tôm là một món ăn rất được ưa thích trong mùa hè. Món canh thơm ngọt, thanh mát và khi ăn kèm với cà muối thì thực sự ngon miệng. Trong bài viết này, Cá Tầm Giống sẽ chỉ cho bạn 2 cách làm canh bầu nấu tôm thơm ngon, ngọt mát để bạn thưởng thức mãi mà không chán.
1. Canh Bầu Nấu Tôm Tươi
Nguyên liệu làm canh bầu nấu tôm tươi:
- 1 quả bầu nhỏ vừa
- 100g tôm tươi
- Hành lá, 2 củ hành tím
- Hạt nêm, muối, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt
Cách làm canh bầu nấu tôm tươi:
Bước 1: Tôm tươi cắt đầu, đuôi, lột vỏ và lấy chỉ đen. Sau đó, rửa tôm với nước muối loãng để tôm sạch và bớt tanh.
Bước 2: Cho tôm vào cối, thêm một thìa cafe muối, 1 củ hành tím rồi giã dập tôm. Thêm vào 1 ít tiêu, 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe bột ngọt, đảo đều rồi ướp tôm 15 phút.
Bước 3: Bầu cạo sạch vỏ, rửa sạch. Dùng dao băm sâu vào trái bầu, sau đó thái thành sợi (có thể thái miếng nhưng bầu nấu canh băm sẽ ngon hơn).
Bước 4: Băm nhỏ 1 củ hành tím còn lại. Hành lá rửa sạch rồi thái khúc khoảng 3cm.
Bước 5: Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím. Sau đó cho tôm vào xào, đảo đều tay cho tôm săn lại. Khi tôm săn lại, màu ngả đỏ thì đổ 400ml nước lọc vào đậy nắp, đun sôi. Khi nước sôi trong khoảng 4 phút, cho bầu vào, khuấy nhẹ và chờ nồi canh sôi trở lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Canh bầu nấu tôm sôi 1 phút, thêm xíu hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Lưu ý: Nếu muốn nước canh ngọt hơn, bạn có thể rửa sạch đầu tôm rồi cho vào luộc lấy nước nấu canh.
Hoàn thành:
Canh bầu nấu tôm tươi có nước ngọt mát và thanh, bầu chín mềm, thịt tôm ngọt đậm đà nhưng vẫn rất tươi. Món ăn này kèm với cà muối và cơm trắng là một sự kết hợp tuyệt vời cho mùa hè.
2. Canh Bầu Nấu Tôm Khô
Nguyên liệu làm canh bầu nấu tôm khô:
- 50g tôm khô
- 1 quả bầu
- 1 ít hành lá, 2 củ hành tím
- Hạt nêm, muối, dầu ăn
Cách làm canh bầu nấu tôm khô:
Bước 1: Tôm khô rửa sạch rồi cho vào bát nước ngâm 15 phút để tôm nở. Sau đó, vớt ra rửa sạch.
Bước 2: Cho tôm vào cối và giã nhuyễn tôm.
Bước 3: Bầu gọt bỏ vỏ, rửa sạch. Thái thành miếng hoặc băm sâu vào trong quả bầu, sau đó thái nhỏ.
Bước 4: Băm nhỏ hành tím. Hành lá nhặt rửa sạch rồi thái khúc nhỏ.
Bước 5: Phi thơm hành tím với 1 thìa canh dầu ăn, sau đó cho tôm vào xào, đảo đều trong khoảng 1 phút. Sau đó, cho 400ml nước lọc vào, nêm xíu hạt nêm, muối rồi đậy nắp nấu cho nước canh sôi. Khi nước canh sôi trong khoảng 4 phút, mở nắp, cho bầu vào đảo đều, chờ cho nồi canh sôi trở lại thì nêm nếm gia vị. Nồi canh bầu sôi trong 1 phút, thêm hành lá vào đảo đều, tắt bếp.
Hoàn thành:
Canh bầu nấu tôm khô thơm và ngọt, khi ăn kèm với cà muối và cơm trắng thì thực sự tuyệt vời. Mặc dù không có vị tươi và thanh như nấu với tôm tươi, nhưng canh bầu nấu tôm khô vẫn ngọt và dễ ăn.
Đó là 2 cách dễ dàng để nấu canh bầu tôm thơm ngon và ngọt mát. Hãy thử làm ngay và thưởng thức món canh này cùng gia đình và bạn bè nhé!
Lưu ý khi làm canh bầu nấu tôm khô:
- Bầu nên chọn quả non, to vừa, lông tơ vẫn còn trên vỏ và màu xanh tươi.
- Khi nấu canh bầu tôm, chỉ cần cho bầu vào sôi trong khoảng 1 phút là được. Nước nóng sẽ làm cho bầu chín nhưng nếu nấu quá lâu, bầu sẽ chín nhũn.
Tham khảo: Cá Tầm Giống
