Bò nhúng giấm là một món ăn ngon mà nhiều người tìm hiểu cách làm để tự chuẩn bị bữa tiệc tại nhà. Nếu bạn cũng đam mê món ăn này, hãy dừng chân và khám phá công thức chế biến đơn giản ngay dưới đây.
Nguyên liệu nấu bò nhúng giấm
- 1kg thăn bò
- 1 trái dừa xiêm
- 3 trái chuối chát xanh
- 2 trái dưa leo
- ½ trái thơm (dứa)
- 2 cây sả
- 1 củ hành tây
- 2 củ hành tím
- 1 củ tỏi khô
- 2 trái ớt chín
- 2 xấp bánh tráng cuốn
- 1kg bún tươi
- Rau ăn kèm: Xà lách, kinh giới, tía tô, húng quế, húng lủi…
- Gia vị: Giấm, đường, muối, mắm nêm, hạt nêm, dầu ăn…
Hướng dẫn làm bò nhúng giấm ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóc vỏ tỏi, hành tím, đập dập, băm nhỏ.
- Bóc vỏ sả, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Rửa sạch ớt, loại bỏ hạt, thái lát mỏng.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, thái múi cau.
- Rửa sạch chuối xanh, khế, thái lát mỏng, ngâm vào nước muối pha loãng để tránh bị thâm đen.
- Rửa sạch dưa leo, thái lát mỏng vừa ăn. Gọt vỏ thơm, rửa sạch, thái lát mỏng ½, số còn lại băm nhỏ.
- Ngâm các loại rau ăn kèm với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt bò
- Rửa sạch thịt thăn bò với nước muối pha loãng, thái thành lát mỏng.
- Cho thịt bò vào bát, cho thêm tỏi băm, sả băm, hạt nêm, trộn đều.
Bước 3: Pha mắm nêm ăn kèm
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, hành băm, tỏi, sả còn lại vào phi thơm.
- Khi hành, tỏi, sả chuyển sang màu vàng, cho mắm nêm, nước lọc, thơm băm nhỏ.
- Dựa vào sở thích, có thể cho thêm ớt tùy thích.
Bước 4: Nấu nước dùng
- Cho nước dừa tươi, giấm, hành tây thái múi cau, thơm thái lát, hành tím băm còn lại vào nồi, đun sôi.
- Nêm gia vị: hạt nêm, đường, muối, khuấy đều.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Xếp thịt bò, dưa leo, chuối chát, khế và các loại rau ăn kèm, bún, bánh tráng lên đĩa.
- Đặt nồi nước dùng giữa bàn, khi nước sôi, nhúng thịt bò tái rồi cuộn cùng bánh tráng, bún, rau và chấm cùng nước mắm nêm.
Yêu cầu thành phẩm và lưu ý khi thực hiện cách làm bò nhúng giấm
Yêu cầu thành phẩm:
- Nước dùng có vị chua nhẹ của giấm, ngọt của nước dừa tươi.
- Thịt bò mềm, thơm, thấm vị, không bị dai.
- Rau ăn kèm tươi, có màu sắc tươi tự nhiên, bắt mắt.
- Nước chấm thơm, vị đậm đà.
Một số lưu ý trong quá trình thực hiện:
- Nên chọn thịt bò thăn hoặc bắp bò thì loại thịt này ngon, mềm thích hợp chế biến món ăn.
- Ưu tiên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, cầm vào không bị dính tay.
- Không nên thái thịt bò quá mỏng vì rất dễ làm chúng bị nát, món ăn cũng kém hấp dẫn.
- Nên ngâm các loại rau ăn kèm với nước muối pha loãng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Khi nấu nước dùng, không nên cho quá nhiều giấm vì chúng sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của thịt bò.
- Khi thưởng thức, có thể nhúng thịt bò tái hoặc chín hoàn toàn tùy thuộc vào sở thích người ăn. Tuy nhiên, tránh nhúng quá lâu vì thịt bò sẽ dai.
Với cách làm này, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào khả năng chuẩn bị bữa tiệc cuối tuần tại nhà. Nếu còn gặp khó khăn, hãy tham gia khóa học Nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Á tại Cá Tầm Giống. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm bò nhúng giấm một cách chi tiết. Điền thông tin vào form bên dưới để chúng tôi có thể liên hệ và tư vấn cho bạn. Chúc bạn chế biến thành công!
