Cá chép giòn không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Loại cá này có thịt dai giòn và chất lượng tuyệt vời. Nhưng bạn nên chú ý điều gì khi chế biến? Bạn muốn biết món gì ngon với cá chép giòn? Hãy tham khảo các gợi ý dưới đây!
Cá chép giòn xào lăn ngon độc đáo
Nguyên liệu cần có:
- 1 con cá chép to khoảng 2-3 kg
- Hành lá, sả, ớt, hạt tiêu
- Đậu Hà Lan, cần tây đậu vàng
- Gia vị: muối, nước mắm, mì chính
- Dầu ăn
Cách làm cá chép giòn xào lăn:
- Bước 1: Sơ chế
- Làm sạch cá, bỏ hết nội tạng và lọc xương để lại phần thịt.
- Thái phần thịt cá thành các miếng nhỏ vừa ăn để khi xào, thịt cá sẽ lăn lại và ngấm gia vị.
- Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu để xào
- Bóc vỏ và thái lát mỏng sả.
- Rửa sạch ớt và thái lát mỏng.
- Rửa sạch đậu Hà Lan và cần tây đậu vàng, thái thành miếng hoặc bẻ khúc.
- Bước 3: Hoàn thiện
- Đun dầu ăn trong chảo, đổ cá cùng với các loại rau củ đã chuẩn bị. Đảo cá thật nhanh khoảng 50 giây.
- Nêm nếm gia vị theo sở thích cá nhân.
Cách làm thật đơn giản, phải không? Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình món ăn ngon tuyệt vời này nhé.
Cá chép giòn nướng muối ớt
Nguyên liệu:
- Cá chép giòn: 1 con (từ 1kg đến 2kg)
- Gia vị: Muối ớt, tỏi ớt, dầu ăn…
- Dụng cụ cần để nướng cá: Xiên cá hoặc vỉ
Cách làm:
- Sơ chế cá chép giòn: Rửa sạch cá, lọc bỏ nội tạng, rửa sạch và khía đều từng thớ trên lưng để ướp gia vị. Ướp cá trong khoảng 20 đến 30 phút.
- Xiên cá vào xiên hoặc kẹp cá bằng tre non, nướng trên bếp than hồng. Lật thật đều để cá chín đều. Phết thêm dầu ăn hoặc mật ong để cá chín vàng giòn đều.
Mách bạn một cách nướng khác là dùng giấy bạc. Tuy cá sẽ khô hơn và không có màu vàng đều, nhưng vẫn rất ngon.
Cá chín khi đã nướng, bạn có thể bày ra đĩa ăn kèm với các loại rau thơm. Yêu cầu thành phẩm của món ăn là cá chín vàng, thịt cá dai, vị cá vừa, và có mùi thơm hấp dẫn.
Cá chép giòn om dưa
Nguyên liệu:
- Một con cá chép giòn to khoảng 700g – 1kg
- Một bát dưa cải bẹ muối chua
- Rau thơm: thì là, hành lá, ớt, cà chua, hành khô
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch cá, lọc bỏ vảy và ruột, rửa sạch rồi khía đều từng thớ trên lưng để ướp gia vị.
- Rửa sạch dưa cải bẹ muối và thái thành miếng.
- Rửa sạch thì là và hành lá, thái khúc mía dài khoảng 3-4 cm.
- Cà chua thái múi cau, hành khô băm nhỏ, ớt rửa sạch và thái vát nhỏ.
- Tiến hành nấu cá chép giòn om dưa
- Phi thơm hành khô và gừng với dầu ăn. Sau đó, cho cá vào xào trong khoảng 3 phút trên lửa lớn.
- Thêm rau ngổ, rau mùi, thì là và ớt vào xào thêm vài lần. Rắc thêm hạt tiêu và tắt bếp.
Lưu ý không để nước cạn hết trong quá trình om, để món ăn giữ được vị ngon.
Cá chép giòn nấu mẻ
Nguyên liệu cần có:
- Cá chép giòn tươi sống: 1 con khoảng 800g-1kg
- Mẻ chua (có bán sẵn)
- Cà chua, lá lốt, hành tím
- Gia vị: muối, nước mắm, mì chính
Cách làm:
- Sơ chế cá chép giòn: Rửa sạch, cạo vảy và ruột, rửa lại bằng nước. Thái cá thành khúc vừa ăn.
- Rửa sạch mẻ chua và bỏ qua với nước để bớt chua.
- Thái lá lốt, hành tím, cà chua thành nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi. Phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua vào xào mềm. Tiếp theo, cho cá vào xào cho săn lại hai mặt. Đổ nước sôi vào nồi cho ngập cá. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ khoảng 20 phút cho cá chín mềm. Thêm dứa vào đun thêm 10 phút. Nêm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, thêm giá đỗ, hành lá và thì là vào và đợi sôi lại thì tắt bếp.
Cháo cá chép giòn ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu cần có:
- 1 con cá chép giòn khoảng 500g đến 800g
- 1 bát gạo dẻo (có thể dùng gạo tám, gạo Bắc Thơm,…)
- Gừng cắt sợi: đo bằng một muỗng canh
- Một quả ớt sừng cắt sợi
- Hai nhánh hành lá cắt nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, dầu mè, tiêu
Cách nấu cháo cá chép giòn:
- Sơ chế cá chép: Rửa sạch, đánh vảy và ruột. Lọc bỏ phần ruột, rửa lại bằng nước. Lát mỏng thịt cá.
- Xương cá và đầu cá đặt vào nồi cháo cùng với gạo để nấu cháo cho ngọt.
- Khi cháo chín, lấy xương và đầu cá ra. Thêm gia vị và cá vào nồi, nấu khoảng 5 phút để cá chín và ngấm gia vị.
- Khi ăn, xếp cá vào chén và múc cháo vào chén. Thêm gừng, ớt, hành lá và tiêu lên trên.
Cùng thưởng thức món ăn bổ dưỡng này với gia đình và bạn bè nhé.
Đó là một số gợi ý về cách nấu cá chép giòn ngon và hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ thích và thử làm những món ăn này. Chúc bạn thành công!
