Cách Nấu Cá Chép Om Dưa: Món Ăn Tuyệt Vời Cho Gia Đình

Món cá chép om dưa với bún và rau sống là một món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn. Với vị chua dịu của dưa và vị ngọt của cá chép, món này sẽ làm bạn thưởng thức một bữa ăn ngon miệng dù thời tiết nắng nóng. Hãy cùng Bếp Eva tìm hiểu cách nấu cá chép om dưa cực đơn giản dưới đây!

Cách Nấu Cá Chép Om Dưa: Món Ăn Tuyệt Vời Cho Gia Đình

Cách Chọn Cá Chép Tươi Ngon

Cá chép được chia thành nhiều loại, thông thường là cá chép sông và cá chép ao. Loại cá sông thường có thịt chắc và thơm hơn so với cá nuôi trong ao, hồ.

Để chọn được cá chép tươi ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

  • Hình dáng cá: Những con cá chép ngon có thân dày đều từ đầu đến đuôi. Kiểm tra bụng cá, nếu thấy bụng phình to ra thì không nên mua vì có thể cá này chưa chín hoặc có nhiều mỡ hoặc trứng. Loại cá này thịt cũng nhão và không ngọt.
  • Thân cá: Chọn những con cá có thân thon, dài vì đây là cá sông sống tự nhiên không ăn cám.
  • Vẩy cá: Vẩy cá chép ngon thường có màu tươi sáng, kích thước đều nhau và không có các vết thâm, màu lạ.
Xem thêm:  Cách Kho Cá Diếc Mới Lạ

Chọn Dưa Chua Chuẩn Cho Món Om Cá

Dưa chua là một thành phần quan trọng tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn. Dưa chua cho món om cá cần là loại “chín tới”, có màu vàng ươm, giòn ngon và có vị chua nhẹ. Tránh chọn dưa còn xanh nhạt vì khi ăn sẽ có vị hơi ngái, thậm chí đắng. Đồng thời, đừng dùng dưa quá chua để món om cá không bị mất vị ngọt thơm.

Cách nấu cá chép om dưa chua đơn giản lại thơm ngon

Với những chị em tự muối dưa tại nhà, hãy cho dưa vào các bình thủy tinh, sành, hoặc sứ để đảm bảo dưa ngon, thơm và an toàn cho sức khỏe.

Bí Quyết Khử Mùi Tanh Của Cá Chép

Nhiều chị em ngại làm món ngon từ cá vì sợ mùi tanh. Tuy nhiên, nếu nắm được những bí kíp dưới đây, cá sẽ không chỉ không tanh mà còn thơm ngon hơn.

  1. Đánh sạch vẩy cá và cạo đi lớp màng đen, màng trắng ở bên trong bụng.
  2. Rút bỏ sợi gân trắng ở 2 bên sườn của cá chép để giảm mùi tanh. Kéo sợi gân này ra khỏi thân cá.
  3. Ngâm cá trong nước muối hoặc nước vo gạo khoảng 10 – 15 phút, sau đó rửa sạch để cá sẵn sàng cho việc chế biến.

Cách Làm Cá Chép Om Dưa Chua

Để có món cá chép om dưa ngon, hãy nắm rõ công thức dưới đây mà Bếp Eva chia sẻ.

Cá Chép Om Dưa: Nguyên Liệu

  • 1 con cá chép khoảng 1kg – 1.5kg
  • Thịt mỡ (mình lựa phần mỡ có dính ít thịt)
  • Dưa muối chua
  • Cà chua, dấm bỗng
  • Gừng, hành khô, nghệ, hành lá, thì là, ớt.
Xem thêm:  Cách Làm Chả Viên Nướng: Bí Quyết Chiếm Trọn Trái Tim Gourmet

Nguyên liệu để nấu món cá chép om dưa

Các Bước Làm Cá Chép Om Với Dưa Chua

Bước 1: Rán tóp mỡ

  • Rán mỡ và vớt ra phần tóp để riêng. Phần mỡ được dùng để rán cá.

Tóp mỡ đã rán vàng để nấu cá chép om

Bước 2: Sơ chế cá chép

  • Đánh vẩy cá chép, mổ bụng và làm sạch.
  • Khứa vào đường trên bề mặt cá.
  • Rán cá cho đến khi da cá vàng.

Khía vài đường trước khi rán cá chép om

Bước 3: Xào cà chua

  • Xào cà chua với thịt mỡ (hoặc dầu ăn).

Bước 4: Xào dưa chua

  • Xào dưa chua với gừng, ớt và nêm gia vị cho vừa miệng.
  • Nếu muốn tăng độ chua, có thể chế thêm một ít dấm bỗng. Nếu không có dấm bỗng, có thể dùng mẻ để thay thế.

Bước 5: Làm món cá chép om dưa

  • Cho cá chép và tóp mỡ vào nước om dưa sôi.
  • Lật cá một lần để cá ngấm đều vị chua, cay, mặn.
  • Sau khi cá chín, thêm hành và thì là cắt khúc vào nồi và bắc xuống.

Nồi cá chép om dưa sôi với hành, thì là

Cá Chép Om Dưa Ăn Kèm Với Gì?

Món cá chép om dưa chua thường được ăn kèm với rau sống và bún sợi để cân bằng vị chua, cay và nóng của món ăn. Bạn có thể phi hành khô để rắc lên món này để tăng thêm hương vị.

Bí Quyết Làm Cá Chép Om Dưa Thành Công

  • Đánh vẩy cá chép để loại bỏ phần vẩy và giảm mùi tanh.
  • Rán cá trước khi om để giữ cho thịt cá săn chắc, thơm ngon và giảm mùi tanh.
  • Sử dụng nước sôi, không dùng nước lạnh để om cá.
  • Nấu cá chép om trong khoảng 30 – 40 phút để thịt cá chín mà không bị bở, nhão.
Xem thêm:  Cách Nấu Xôi Đậu Phộng: Một Món Ăn Dễ Làm Mà Thơm Ngon

Món cá chép om dưa chua có mùi thơm lừng của dưa chua, vị ngọt ngon của thịt cá và béo ngậy của tóp mỡ. Nhờ quá trình ướp và om, thịt cá thấm đều các gia vị, tạo ra một món ăn vừa ngon miệng lại không có mùi tanh.

Món cá chép om dưa chua

Mong rằng, với các bước hướng dẫn cách nấu cá chép om dưa ngon mà Bếp Eva đã chia sẻ, bạn sẽ tự tin làm ra một món ăn ngon chiêu đãi cho cả gia đình. Hãy thử và chúc bạn thành công!

Nguồn: Cách nấu cá chép om dưa chua đơn giản lại thơm ngon, ăn hoài không chán

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…