Cách Làm Lẩu Gà Miền Bắc: Tuyệt Chiêu Nấu Lẩu Gà Thơm Ngon

Món lẩu gà miền Bắc là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa họp mặt gia đình, bạn bè hoặc những lúc thèm lẩu vào những ngày trời se lạnh. Hôm nay, chúng ta hãy cùng Cá Tầm Giống khám phá cách làm lẩu gà miền Bắc ngon chuẩn vị Hà thành với 2 công thức độc đáo dưới đây. Đảm bảo nguyên liệu dễ tìm, cách nấu đơn giản và tiết kiệm thời gian.

Cách Làm Lẩu Gà Miền Bắc: Tuyệt Chiêu Nấu Lẩu Gà Thơm Ngon

1. Cách nấu lẩu gà ngon miền Bắc với nấm

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cũng như món lẩu gà ở các vùng miền khác, lẩu gà miền Bắc có sự đa dạng về nguyên liệu. Để món lẩu thêm ngon và thịt gà săn chắc hơn, bạn nên chọn gà ta.

  • Gà ta: 0,5kg hoặc 1kg (tùy khẩu phần ăn)
  • Xương gà: 500g
  • Nấm rơm: 200g
  • Nấm đông cô khô: 100g
  • Cà chua: 2 quả
  • Sả: 2 nhánh
  • Riềng
  • Tỏi
  • Ngò gai
  • Rau ăn kèm: mùng tơi, cải xanh, cải cúc, cải ngồng, hoa chuối, rau muống,…
Xem thêm:  Cách ủ Sữa Chua Bằng Thùng Đá

1.2. Cách làm lẩu gà ngon miền Bắc

1.2.1. Sơ chế thịt gà

  • Bạn nên mua gà đã làm sạch rồi để tiết kiệm thời gian chuẩn bị. Sau khi mua về, bạn rửa sạch gà và dùng muối, chanh hoặc giấm chà xát quanh thân gà để loại bỏ mùi hôi.
  • Rửa lại sạch gà với nước và để ráo.
  • Chặt gà thành khúc vừa ăn và ướp với một chút gia vị.

Gà chặt khúc để nấu lẩu
Gà sau khi chặt khúc, bạn ướp thêm một ít gia vị – Ảnh: Internet

1.2.2. Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Rửa sạch hành, tỏi và băm nhỏ.
  • Rửa sạch ngò và cắt nhỏ.
  • Rửa sạch riềng và đập dập.
  • Rửa sạch sả, cắt khúc và đập dập.
  • Rửa sạch cà chua, cắt làm 4 miếng/trái.
  • Cạo bỏ phần gốc dơ của nấm rơm. Rửa sạch và để ráo.
  • Ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 30-60 phút trước khi chế biến để nấm mềm và chín nhanh. Không cắt nhỏ hoặc thái lát. Nấm nên được để nguyên hình dáng khi nấu lẩu để đảm bảo ngon hơn.
  • Rửa sạch các loại rau ăn kèm. Tùy loại rau mà bạn cắt khúc vừa ăn.
  • Bún mua về nên trụng qua nước sôi.

1.2.3. Nấu nước lẩu

  • Bắc nồi lên bếp và cho khoảng 2,5l nước vào nồi.
  • Cho phần xương gà đã chuẩn bị vào nồi và đun ở lửa vừa để nấu làm nước lẩu gà miền Bắc ngon.
  • Nêm nếm thêm một chút gia vị.
Xem thêm:  Cách ướp Gà Nướng Mật Ong

1.2.4. Xào thịt gà, cà chua với nấm

Để món lẩu gà miền Bắc thêm đậm đà và thơm ngon, bạn nên xào thịt gà trước.

  • Trong thời gian chờ nước dùng từ xương gà, bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn và đun nóng dầu.
  • Tiếp theo, cho tỏi, hành đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho sả đập dập, ngò và riềng băm nhỏ vào xào chung.
  • Khi tỏi và hành đã vàng, cho cà chua vào xào. Hạn chế đảo mạnh tay để tránh làm nát cà chua.
  • Tiếp tục cho thịt gà đã ướp gia vị và nấm vào xào chung.

Phi thơm hành, tỏi, sả, riềng
Phi thơm hành, tỏi, sả, riềng – Ảnh: Internet

1.2.4. Hoàn thành

  • Để nước lẩu trong sạch hơn, bạn có thể lọc nước từ xương gà đã nấu vào một nồi khác.
  • Bắc nồi nước lẩu lên bếp và cho phần hỗn hợp thịt đã xào vào đun sôi.

Vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu lẩu gà miền Bắc ngon chuẩn vị. Khi ăn, bạn có thể múc nước lẩu ra riêng một cái nồi hoặc nồi nhỏ để nhúng lẩu. Gà đã chín sẽ được nhúng với các loại rau ăn kèm. Đừng quên chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt cay cay để tăng thêm hương vị.

Lẩu gà nấu nấm miền Bắc
Rau ăn kèm có thể là cải ngọt, cải thảo, cải xanh, rau muống, hoa chuối,… – Ảnh: Internet

2. Cách nấu lẩu gà thập cẩm kiểu miền Bắc

Ngoài công thức lẩu gà nấm, món lẩu gà miền Bắc nấu kiểu thập cẩm cũng hứa hẹn làm hài lòng mọi thực khách, kể cả những người khó tính nhất. Hãy tham khảo công thức dưới đây để nấu lẩu gà thập cẩm vị miền Bắc.

Xem thêm:  Cách Làm Thạch Dừa Rau Câu: 5 Công Thức Đơn Giản Tại Nhà

2.1. Nguyên liệu nấu lẩu gà thập cẩm miền Bắc

Nguyên liệu chính cho món lẩu gà thập cẩm bao gồm thịt gà, thịt bò, tôm và mực.

  • Thịt gà ta: 300g
  • Thịt bò: 300g
  • Tôm tươi: 300g
  • Mực ống: 300g
  • Xương heo: 500g (nấu nước dùng)
  • Đậu hũ non: 300g
  • Bắp mỹ: 1 quả
  • Cà chua: 2 quả (tùy chọn)
  • Cà rốt: 1 củ
  • Khoai lang: 1-2 củ
  • Súp lơ xanh: 1 cây
  • Bún tươi: 0.5kg-1kg
  • Gừng
  • Sả
  • Hành
  • Tỏi
  • Ớt
  • Chanh
  • Rau ăn kèm: cải cúc, rau muống, hoa chuối, cải thảo,…
  • Nấm: nấm rơm, nấm hương, kim châm, đùi gà, linh chi,… (Tùy theo sở thích)
  • Gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, sa tế, dầu ăn, tiêu.

2.2. Cách làm lẩu gà ngon miền Bắc nấu kiểu thập cẩm

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt gà được sơ chế tương tự như cách làm lẩu gà nấm. Bạn ướp thịt gà với một ít gừng và sả băm nhuyễn.
  • Thịt bò sau khi rửa sạch, bạn thái lát mỏng và ướp với một ít gừng băm, tỏi băm, hạt nêm, đường và tiêu.
  • Tôm được rửa sạch và bỏ đường chỉ đen ở lưng. Sau đó, để tôm ráo nước.
  • Mực được làm sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
  • Để loại bỏ mùi hôi của xương heo, bạn nên chần sơ qua xương heo trong nước sôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch.
  • Đậu hũ cắt thành miếng vừa ăn.
  • Hành, tỏi và ớt rửa sạch, băm nhỏ.
  • Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
  • Nếu dùng cà chua, bạn mang cà chua đi rửa sạch, cắt làm 4-6 miếng/quả.
  • Bắp mỹ lột vỏ, cắt khoanh vừa ăn.
  • Khoai lang và cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
Xem thêm:  Cách Làm Chân Gà Cay Tứ Xuyên: Biến Tấu Món Ăn Vặt Độc Đáo

2.2.2. Cách làm lẩu gà thập cẩm miền Bắc ngon chuẩn vị

Bước 1: Nấu nước lẩu

Để lẩu thêm ngọt và đậm đà, bạn không nên bỏ qua bước này. Bắc nồi lên bếp, cho xương heo và 3l nước lọc vào nồi. Ninh xương trong khoảng 30-45 phút.

Trong cách nấu lẩu gà ngon miền Bác, bạn có thể ninh xương heo lấy nước nấu lẩu
Để lẩu thêm ngọt và đậm đà, bạn dùng xương heo ninh lấy nước – Ảnh: Internet

Bước 2: Xào cà chua (nếu dùng)

Ở một nồi khác, bạn bắc chảo lên bếp để xào cà chua.

  • Đầu tiên, hãy cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo và đun nóng dầu.
  • Sau đó, cho hành, tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm.
  • Tiếp theo, cho cà chua vào xào. Hạn chế đảo mạnh tay để tránh làm nát cà chua.
  • Sau cùng, bạn cho thịt gà đã xào vào chảo.

Nếu không dùng cà chua, thay vào đó bạn có thể phi hành tỏi và cho thịt gà vào xào.

Xào cà chua
Nếu xào cà chua, bạn tránh đảo mạnh tay để cà chua không bị nát – Ảnh: Internet

Bước 3: Hoàn thành

  • Bạn lọc nước dùng đã ninh từ xương heo vào một nồi riêng.
  • Cho cà chua (nếu dùng) và thịt gà đã xào vào nồi và đun tiếp trong khoảng 30 phút.
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và cho thêm một ít sa tế.
  • Múc nước lẩu sang nồi riêng. Cho bắp, cà rốt, khoai lang đã chuẩn bị vào nồi và đun sôi.
  • Khi ăn, bạn cho thịt bò, mực, tôm và nhúng rau theo khẩu vị của mình. Đừng quên chuẩn bị thêm một chén nước chấm để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Xem thêm:  Cách Làm Khoai Tây Nghiền: Thay Đổi Khẩu Vị Mới Mẻ

Cách nấu lẩu gà ngon miền Bắc theo công thức nấu thập cẩm
Lẩu gà thập cẩm kiểu miền Bắc có nhiều cách nấu và nguyên liệu tùy theo sở thích – Ảnh: Internet

Trên đây là 2 cách nấu lẩu gà ngon miền Bắc thơm ngon và hấp dẫn. Hãy lưu lại công thức để thực hiện một bữa tiệc “thịnh soạn” cho gia đình hoặc bạn bè vào cuối tuần này nhé.

Thủy Nguyễn

Cá Tầm Giống

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…