Nhắc đến mùa đông và cái Tết miền Bắc, chắc chắn bạn không thể không nghĩ đến món đông thịt gà. Đây là một món ăn dân dã, quen thuộc nhưng luôn có những biến tấu để tạo nên sự hấp dẫn và không bao giờ nhàm chán. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá 3 cách nấu đông thịt gà thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà để làm phong phú thực đơn gia đình.
Cách Làm Thịt Gà Nấu Đông Miền Bắc Chuẩn Vị (Nấu Với Mộc Nhĩ)
Nguyên Liệu
- 1 con gà
- 1 củ cà rốt
- 5 tai mộc nhĩ
- 10 cái nấm hương
- Hành củ
- Hạt tiêu
- Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, rượu trắng (gừng) để rửa gà…
Cách Làm
Bước 1: Rửa sạch thịt gà với muối hạt và một chút rượu trắng (hoặc gừng) để loại bỏ mùi hôi và tanh của gà. Lọc riêng phần xương gà và thái thịt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Hầm xương gà để lấy nước. Ướp thịt gà với nước mắm, hạt nêm và bột ngọt trong khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt.
Bước 3: Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước ấm khoảng 15-20 phút. Rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 4: Phi thơm hành trong chảo, sau đó thêm thịt gà vào đảo chung. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và cho nước hầm xương vào đun. Hầm thịt gà khoảng 20-30 phút cho đến khi thịt mềm, sau đó cho mộc nhĩ và nấm hương vào cùng. Đun thêm 10 phút nữa và tắt bếp. Lưu ý, khi nước sôi, hớt bọt để món đông trở nên trong suốt và đẹp mắt hơn.
Bước 5: Chế biến cà rốt thành hoa và để dưới đáy bát. Tiếp theo, múc thịt đông vừa nấu xong vào bát và chờ để nguội. Sau khi bát đông nguội, bọc màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Chờ khoảng 4-5 giờ, bạn có thể lấy thịt đông gà ra thưởng thức. Lúc này, lấy mũi dao tách nhẹ lớp viền xung quanh bát và úp bát đông vào đĩa. Để đĩa đông thịt gà thêm hấp dẫn và bắt mắt, bạn có thể trang trí thêm.
Vậy là món thịt gà nấu đông miền Bắc đã hoàn thành rồi đấy!
Cùng tham khảo: Cách nấu thịt đông ngan ngon, đậm đà, đúng vị ngày Tết
Cách Nấu Đông Thịt Gà Với Chân Giò
Ngoài cách nấu đông 100% với thịt gà, bạn cũng có thể chế biến thêm với chân giò heo để có hương vị hấp dẫn hơn. Hãy tham khảo cách nấu đông thịt gà với chân giò theo các bước dưới đây:
Nguyên Liệu
- 500g thịt gà
- 300g thịt chân giò heo
- Muối ăn, đường, hành khô, tiêu xay
- Nấm hương, mộc nhĩ (tùy theo sở thích)
Cách Làm
Bước 1: Rửa sạch chân giò heo với nước muối loãng, sau đó xát muối hạt để loại bỏ mùi hôi và tanh. Lọc riêng phần thịt và thái thành khối vuông nhỏ vừa ăn. Xương cho vào ninh lấy nước.
Bước 2: Sơ chế thịt gà bằng gừng và muối hạt, sau đó chần sơ với nước sôi.
Bước 3: Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm cho tới khi nở ra, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 4: Phi thơm hành khô trong chảo, sau đó cho thịt chân giò heo và thịt gà vào xào cho săn lại. Nêm gia vị và cho nấm và mộc nhĩ vào xào chung.
Bước 5: Cho nước hầm xương vào nồi thịt và ninh với lửa nhỏ. Khi nồi thịt sôi, hớt bỏ phần bọt. Ninh khoảng 20-30 phút cho đến khi thịt heo và thịt gà mềm, sau đó tắt bếp. Rắc tiêu xay dưới đáy bát, sau đó múc hỗn hợp thịt vào.
Bước 6: Chờ thịt nguội và đậy nắp hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm để kín. Đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 giờ, sau đó bạn có thể lấy thịt đông ra thưởng thức.
Cách nấu đông thịt gà với chân giò cũng rất đơn giản phải không?
Hướng dẫn: Cách nấu thịt đông chân giò miền Bắc ngon, chuẩn vị ngày Tết cho gia đình
Cách Nấu Đông Thịt Gà Với Bì Heo
Nguyên Liệu
- 3 chiếc đùi gà lọc xương
- 1 miếng bì heo
- Cà rốt tỉa hoa
- Nấm hương, mộc nhĩ, hành tím, gừng…
- Nước mắm, muối, tiêu…
Cách Làm
Bước 1: Sơ chế thịt gà, nấm hương và mộc nhĩ như cách làm trên. Đối với phần bì heo, lọc sạch lông bằng dao lam, xát muối hạt và rửa sạch. Thái đùi gà thành miếng nhỏ vừa ăn, tiêu xay và ướp với mắm, hạt nêm, bột ngọt.
Bước 2: Cho nửa lít nước vào nồi và luộc chín bì heo với 1 thìa cà phê muối và 1 nhánh gừng. Sau 10 phút, vớt bì heo ra và để ráo nước. Khi bì heo nguội, thái thành sợi mỏng.
Bước 3: Phi thơm hành khô trong chảo, sau đó cho thịt gà vào xào khoảng 5 phút để săn lại. Tiếp theo, cho bì heo đã thái sợi vào xào chung và cho nước luộc bì heo vào, cùng với cà rốt. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và đun thêm 10 phút nữa cho đến khi thịt gà mềm, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Xếp một số miếng cà rốt đã tỉa hoa lên đáy bát (có thể rắc thêm tiêu xay), sau đó múc hỗn hợp thịt gà vào. Chờ cho bát thịt nguội, bọc màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng. Sau 3-4 tiếng, bạn có thể lấy thịt đông gà ra thưởng thức.
Vậy là món thịt đông gà với bì heo đã hoàn thành rồi. Có thêm bì heo sẽ giúp cho món đông thêm sần sật và hấp dẫn.
Trên đây là 3 cách nấu đông thịt gà thơm ngon, hấp dẫn. Hi vọng bạn có thể thực hiện thành công để làm phong phú thực đơn hằng ngày của gia đình.
Xem thêm: Hướng dẫn 5 cách nấu thịt đông tại nhà thơm ngon, đẹp mắt, chiêu đãi gia đình ngày Tết
Nếu có nhu cầu trang bị nồi inox, chảo chống dính hoặc các món đồ gia dụng khác, bạn vui lòng truy cập website META.vn hoặc liên hệ với chúng tôi theo số hotline bên dưới:
>> Tham khảo thêm:
- Cách làm thịt kho trứng cút thơm ngon, hấp dẫn
- Cách nấu thịt bò kho chuẩn vị miền Nam
- Bí quyết muối dưa hành ngon đón Tết
- Bí quyết luộc gà ngon đón Tết
- Cách làm gà nướng muối ớt da giòn, ngon tại nhà ai ăn cũng mê
