Canh chua cá diêu hồng là một món ăn phổ biến và đặc trưng của miền Nam, được nhiều gia đình yêu thích. Món ăn này không chỉ mang đậm hương vị đặc trưng mà còn tươi mới và đa dạng như chính thiên nhiên và con người Nam Bộ. Để nấu một đĩa canh chua cá diêu hồng thơm ngon và đúng chất miền Nam, bạn cần có một công thức đặc biệt. Hôm nay, Cá Tầm Giống xin hướng dẫn bạn cách nấu món canh chua cá diêu hồng đúng chuẩn miền Nam.
Nguyên Liệu Làm Canh Chua Cá Diêu Hồng
- 600 gram cá diêu hồng
- 10 trái đậu bắp
- 100 gram giá đỗ
- 100 gram bạc hà
- 1/4 trái dứa (thơm)
- 2 trái cà chua
- 80 gram me
- 2 củ hành tím
- Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường…
Cách Làm Canh Chua Cá Diêu Hồng
Bước 1: Cá diêu hồng cạo vảy, rửa sạch với nước. Tùy vào con cá to hay nhỏ mà bạn có thể cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2: Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo. Dứa cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt làm 4. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Bạc hà tước phần vỏ xanh, cắt xéo như đậu bắp. Đặt tất cả nguyên liệu ra đĩa, để riêng.
Canh chua cá diêu hồng đậm chất miền Nam
Bước 3: Đặt 1 chảo dầu lên bếp. Hành tím xắt mỏng, cho vào chảo phi thơm. Khi hành tím bắt đầu chuyển qua màu vàng nhạt thì cho cà chua vào, đảo đều đến khi cà chua mềm và ra màu. Nếu sợ nồi cạn dễ bị cháy, bạn có thể thêm một ít nước vào để cà chua nhanh chín, mềm mà không bị cháy.
Bước 4: Tiếp theo, cho cá diêu hồng vào, lật nhẹ để gia vị thấm đều vào 2 mặt của cá. Khi thịt cá bắt đầu săn lại, đổ 1 tô nước vào, nấu sôi. Bạn có thể thêm hoặc bớt lượng nước tùy vào số lượng người dùng. Khi nước sôi, bạn nên dùng muỗng vớt bỏ lớp bọt nổi trên mặt nồi để nước dùng trong canh sạch hơn.
Bước 5: Nêm gia vị muối, hạt nêm, đường… sao cho vừa ăn. Tiếp theo, cho nước cốt me vào nồi và nấu tiếp.
Bước 6: Bật lửa to, cho lần lượt bạc hà, dứa, đậu bắp, giá đỗ vào và nấu cho canh sôi trở lại, sau đó tắt bếp. Đừng để canh sôi quá lâu vì rau củ sẽ mất ngon và màu sắc không tươi. Múc canh ra tô và trang trí thêm ớt và ngò gai tùy thích để món ăn thêm hấp dẫn. Vậy là món canh chua cá diêu hồng đã hoàn thành.
Chú ý: Vớt cá ra khi chín rồi mới tiếp tục nấu chín đậu bắp, bạc hà, giá đỗ để cá không bị nát, bở. Đừng quên nước me và dứa vì đây là những nguyên liệu giúp canh chua cá diêu hồng có vị chua tự nhiên mà không bị gắt quá.
Nấu món canh chua cá diêu hồng không khó, bí quyết chính là làm sao để canh hội tụ được đủ các vị chua, ngọt, mặn. Chúc bạn thành công và thưởng thức món canh chua cá diêu hồng ngon đúng chuẩn miền Nam. Để biết thêm cách làm món canh chua cá lóc, hãy truy cập Cá Tầm Giống để xem bài viết trước đó.
