Canh trứng cà chua với cách nấu đơn giản và nhanh chóng chỉ trong khoảng 10-15 phút là sự lựa chọn phù hợp khi tủ lạnh nhà bạn trống trơn hoặc khi bạn không có nhiều thời gian để chuẩn bị bữa ăn cho gia đình. Với chỉ cần một quả cà chua, hai quả trứng đơn giản và vài gia vị luôn có sẵn trong bếp, bạn đã có thể nấu được một nồi canh nóng hổi, thơm ngon ngay tại nhà.
Canh cà chua, hay còn gọi là canh mây, là một món canh quen thuộc với mỗi gia đình. Quan trọng nhất khi nấu canh mây là làm sao để canh không bị tanh và cũng không bị quá nát. Một mẹo nhỏ là bạn có thể lựa chọn trứng gà thay vì trứng vịt, và khi khuấy canh, hãy khuấy đều theo vòng tròn, nhẹ nhàng mà không đánh lung tung để tránh làm lòng đỏ trứng vỡ. Dưới đây là cách nấu canh cà chua trứng chi tiết mà Bếp Trưởng Á Âu sẽ chia sẻ.
Nguyên liệu nấu canh cà chua
- 3 trái cà chua
- 2 trái trứng gà
- Hành lá, mùi
- Dầu ăn, hành, tỏi và các loại gia vị: mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt.
Xem thêm cách làm nhiều món canh ngon khác ngay tại đây.
Cách nấu canh cà chua trứng
Sơ chế nguyên liệu
Các nguyên liệu cà chua và rau bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Riêng cà chua, bạn bổ múi cau.
Đập trứng gà và đổ vào một tô riêng. Nếu bạn muốn ăn theo kiểu đánh tan lòng đỏ thì dùng đũa đánh tan, nếu muốn giữ nguyên lòng đỏ thì không cần đánh.
Các bước thực hiện
- Bắc nồi, đổ dầu ăn và đợi đến khi nóng, sau đó thêm tỏi và hành tím băm nhỏ. Xào cho thơm.
- Tiếp theo, cho cà chua vào xào mềm.
- Khi cà chua đã mềm, thêm một lượng nước đủ ăn vào, đậy nắp và đun sôi.
- Khi nước đã sôi, nêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt và khuấy nhẹ để gia vị tan đều. Nếu chưa vừa ăn, bạn có thể thêm bớt gia vị theo khẩu vị.
- Sau khi đã nêm nếm, trút nhẹ trứng vào nồi. Nếu có đậu hũ trắng, bạn có thể thêm vào cùng.
- Đối với trứng đã đánh tan, khuấy theo vòng tròn nhẹ nhàng và đều tay, vặn lửa nhỏ và chờ khoảng 2 phút cho trứng chín.
- Đối với trứng còn giữ nguyên lòng đỏ, trút nhẹ trứng vào nồi và vặn nhỏ lửa, sau đó khuấy nhẹ để không làm vỡ lòng đỏ. Chờ khoảng 3-4 phút để lòng đỏ chín.
- Cắt nhỏ hành lá và rau mùi, thêm vào nồi canh ngay sau khi tắt bếp. Sau đó múc canh ra tô, món canh trứng của bạn đã hoàn thành.
Canh cà chua trứng đơn giản nhưng lại rất tốt cho sức khỏe vì trứng và cà chua đều là những nguyên liệu giàu canxi và vitamin A. Đặc biệt, đối với những trẻ biếng ăn, tiêu hóa chậm, bạn có thể nấu canh cà chua trứng, đậu hũ dầm nhuyễn để bé dễ ăn và tiêu hóa hơn. Canh có thể ăn riêng hoặc ăn kèm với cơm trắng. Tuy nhiên, không nên hâm lại canh quá 1 lần và ăn nguội để tránh làm trứng bị nát và có thể canh sẽ bị tanh.
Chúc bạn thành công với món canh này!
