Cháo vịt là một món ăn rất phổ biến và được nhiều người yêu thích. Với hương vị thơm ngon từ gạo và vị thịt vịt mềm ngọt, một miếng cháo thật đã miệng. Cháo vịt thường được chế biến trong các buổi sum họp gia đình, bởi đây là một món ăn dễ nấu, ngon và phù hợp với mọi người, từ trẻ em, người lớn cho đến người cao tuổi. Tuy nhiên, để nấu thành công một tô cháo vịt ngon, bạn cần một chút bí quyết. Hãy cùng chúng tôi khám phá ngay cách nấu cháo vịt đậu xanh ngon lành dưới đây nhé.
Ngọt bùi món cháo vịt đậu xanh
Cháo vịt đậu xanh là một món ăn hấp dẫn và ngon miệng. Cháo vịt kết hợp với đậu xanh mềm ngọt, bùi bùi tạo nên một món cháo thơm ngon hơn nhiều so với các món cháo thông thường.
Bát cháo vịt đậu xanh ngọt bùi, khi còn nóng hổi, thêm chút vị tiêu đen cay nồng và ít rau thơm, rất hợp miệng. Đặc biệt, món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp để bồi bổ sức khoẻ và phù hợp với mọi đối tượng.
Nguyên liệu và cách sơ chế
Với món cháo vịt đậu xanh, các nguyên liệu cần được sơ chế kỹ lưỡng trước khi chế biến. Đặc biệt, thịt vịt cần được khử mùi và sơ chế cẩn thận, để không làm mất đi vị ngon của cháo vịt.
- Gạo tẻ: 200g
- Thịt vịt: 1 con
- Đậu xanh: 200g
- Gừng tươi: 200g
- Rượu trắng: 2 thìa canh
- Hành lá, ngò rí: mỗi loại 50gr
- Ớt tươi: 1 quả
- Chanh: 1 quả
- Gia vị cần thiết: hạt nêm, muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt.
Sau đó, bạn tiếp tục sơ chế các nguyên liệu, đặc biệt là thịt vịt. Nếu không biết cách sơ chế vịt sống, bạn có thể mua thịt vịt đã sơ chế sẵn ở cửa hàng.
- Rửa sạch thịt vịt với rượu trắng để khử mùi hôi.
- Rửa sạch gạo và đậu xanh, và để ráo nước.
- Rửa sạch gừng và thái lát.
- Rửa sạch ớt, hành và ngò, để ráo và thái nhỏ.
Cách nấu cháo vịt đậu xanh
Nấu cháo vịt đậu xanh không quá phức tạp, cách nấu cũng tương tự như các món cháo thông thường. Tuy nhiên, để cháo có vị ngọt bùi của thịt vịt, bạn nên nấu cháo bằng nước luộc vịt.
- Đun sôi 3 lít nước trong nồi.
- Khi nước sôi, thả vịt vào nồi cùng với gừng tươi và một chút muối, luộc chín cùng với nhau. Gừng giúp khử hết mùi hôi tự nhiên của vịt, làm cho thịt vịt thơm ngon và hấp dẫn hơn.
- Vớt thịt vịt ra để ráo nước và nguội bớt, sau đó chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
- Cho gạo và đậu xanh vào nồi nước luộc vịt và đun sôi trở lại.
- Hạ nhỏ lửa và ninh gạo cùng với đậu xanh cho đến khi cháo chín. Sau đó, thêm hạt nêm, đường, tiêu vào nồi cháo và nêm nếm cho vừa miệng.
- Cuối cùng, rắc thêm hành ngò và đảo đều một lần nữa, sau đó tắt bếp.
Để tăng thêm hương vị, bạn có thể pha nước chấm với chanh, ớt, tỏi, gừng và đường để đảm bảo đủ vị chua cay, mặn, ngọt. Tùy vào khẩu vị mà bạn điều chỉnh lượng nguyên liệu pha nước mắm sao cho phù hợp.
Múc cháo ra tô, thêm vài miếng thịt vịt luộc lên trên, rắc ít tiêu xay nữa là đã sẵn sàng thưởng thức món ăn tuyệt hảo của mình.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo vịt đậu xanh cực đơn giản và nhanh chóng. Hy vọng sẽ giúp các mẹ có thêm công thức chế biến món cháo vịt đậu xanh béo ngậy và thơm ngọt cho gia đình, thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong những ngày chán cơm một cách hiệu quả. Hãy thử ngay và trải nghiệm!
Đọc thêm: Cá Tầm Giống
