Bạn có biết rằng cách nấu chè đậu đỏ ngọt bùi và rất nhanh mềm có thể khiến bạn trở thành một đầu bếp tài ba? Chè đậu đỏ không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng và có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Theo quan niệm dân gian, ăn chè đậu đỏ vào ngày lễ Thất tịch mùng 7/7 còn mang đến rất nhiều may mắn trên con đường tình duyên. Vậy cùng tìm hiểu cách nấu chè đậu đỏ mềm mịn theo bí quyết đặc biệt nhé!
Tại sao mọi người hay ăn chè đậu đỏ vào ngày Thất tịch?
Ngày mùng 7 tháng 7 sẽ là một ngày đặc biệt khi mọi người thường ăn chè đậu đỏ. Điều này đã trở thành một thói quen của nhiều bạn trẻ với mong muốn tìm được niềm vui, hạnh phúc và đặc biệt là những ai đang độc thân mong sớm “thoát ế”. Tuy nhiên, ít ai biết rằng phong tục này xuất hiện vào ngày lễ Thất Tịch với lý do gì.
Theo truyền thuyết về mối tình đau khổ của Ngưu Lang và Chức Nữ – cô con gái út của Ngọc Hoàng, vào ngày mùng 7 tháng 7 hằng năm, họ được gặp nhau. Đây cũng được coi là ngày lễ tình nhân của người Trung Quốc và người phương Đông nói chung. Vào ngày này, trời thường mưa ngâu và dân gian có thói quen ăn chè đậu đỏ. Người ta cho rằng, ăn đậu đỏ vào ngày này sẽ mang lại may mắn, tốt lành, vui vẻ và hạnh phúc.
Người độc thân thường ăn chè đậu đỏ vào ngày Thất tịch để mong sớm tìm được người yêu. Còn đối với những cặp đôi, ăn chè đậu đỏ trong lễ Thất tịch để cầu mong tình yêu bền vững, kéo dài mãi mãi.
Cách chọn đậu đỏ ngon để nấu chè
Để có món chè thơm ngon, vị bùi đặc trưng, bạn nên chọn đậu đỏ hạt to, tròn, đều, căng mẩy, không lép, hỏng hoặc có mùi hôi ẩm mốc. Đậu đỏ ngon phải có màu đỏ tự nhiên, hạt không sứt mẻ, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, không chứa chất bảo quản.
Cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa truyền thống mềm mịn
Nguyên liệu:
- 350g đậu đỏ
- 50g bột khoai
- 200g đường phèn
- 6 lá dứa
- 30g bột gạo
- 200ml nước cốt dừa đóng lon
- 50g đường cát trắng
- 2g muối
Các bước thực hiện:
Sơ chế đậu đỏ và các nguyên liệu khác
- Ngâm đậu đỏ qua đêm và thay nước ngâm 1 lần sau 2-3 giờ để khi nấu đậu mềm hơn. Sau khi ngâm đủ thời gian, rửa sạch đậu đỏ.
- Rửa sạch lá dứa và bột khoai.
Nấu chè đậu đỏ
- Cho vào nồi khoảng 2.5 lít nước, đổ đậu đỏ đã ngâm vào cùng với một ít muối và đun trên lửa nhỏ khoảng 45 phút cho đậu mềm. Nấu trên lửa nhỏ để hạt đậu không bị nát.
- Khi đưa đậu vào nồi, thêm 3 lá dứa và bột khoai, đun cho đến khi bột khoai nở mềm và trong lại, sau đó cho 200g đường phèn, khuấy đều cho đường tan và tắt bếp.
Nấu nước cốt dừa
- Cho 30g bột gạo vào 1/2 chén nước lạnh, khuấy đều.
- Đổ nước cốt dừa vào nồi cùng với 3 lá dứa, 50g đường cát, 2g muối, chén nước bột gạo, và đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sánh lại, sau đó tắt bếp.
Hoàn thành và thưởng thức
- Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa vào và trộn đều trước khi thưởng thức. Nếu muốn thêm thơm ngon, bạn có thể cho thêm dừa bào sợi, dừa khô, đậu phộng rang và đá lạnh.
Các món chè đậu đỏ hấp dẫn khác
Ngoài cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa truyền thống, bạn cũng có thể thử các món chè đậu đỏ khác như chè đậu đỏ đường phèn, chè đậu đỏ sữa tươi, chè đậu đỏ với nếp, chè đậu đỏ với bột năng, chè đậu đỏ bột báng/bột khoai, chè đậu đỏ hạt sen, chè đậu đỏ bánh lọt, chè đậu đỏ giảm cân, chè đậu đỏ bột sắn dây, chè đậu đỏ bột lọc. Mỗi món chè đậu đỏ đều có hương vị đặc biệt riêng và rất hấp dẫn.
Với các lưu ý về chọn đậu đỏ và cách nấu chè đậu đỏ không bị sượng, bạn sẽ chắc chắn nấu được những ly chè thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Nhớ truy cập Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm về sản phẩm chè đậu đỏ chất lượng nhé!
