Lẩu cá chua cay là món ăn được mọi người dân Việt yêu thích. Nước lẩu chua kèm vị cay của ớt hòa quyện với thịt cá, tạo nên một món ăn thực sự hấp dẫn. Đặc biệt, lẩu cá chua cay lại thích hợp cho những ngày thời tiết lạnh, khiến chúng ta càng thêm thích thú khi thưởng thức cùng người thân và bạn bè. Hãy cùng tôi tìm hiểu cách làm lẩu cá chua cay để bạn có thể tự tin trổ tài trong bếp và thưởng thức cùng những người yêu thương của mình.
Nguyên liệu của lẩu cá chua cay
Việc chuẩn bị nguyên liệu trước khi nấu ăn là rất quan trọng vì thành công của món ăn phần lớn phụ thuộc vào việc chuẩn bị nguyên liệu. Với cách làm lẩu cá chua cay, nguyên liệu cần chuẩn bị rất đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian. Các nguyên liệu gồm:
Cá chép giòn 1 con khoảng 2kg
Cá là nguyên liệu quan trọng nhất trong cách làm lẩu cá chua cay. Cá chép là sự lựa chọn phổ biến, tuy nhiên bạn có thể thay thế bằng các loại cá khác như cá diêu hồng, cá tầm, cá hồi… Cá chép có thể dễ dàng mua ở chợ trong khu vực của bạn.
500gr xương ống lợn
Xương ống đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đậm đà và ngọt tự nhiên của nước dùng lẩu. Nếu không tìm được xương ống, bạn có thể thay thế bằng xương sườn, tuy nhiên xương ống sẽ mang lại hương vị tuyệt vời nhất.
4 quả cà chua + ½ quả dứa
Cà chua và dứa được sử dụng để tạo độ chua cho nước lẩu. Tại michelia.vn, chúng tôi vẫn ưa thích vị chua tự nhiên của các loại nông sản do bà con nông dân trồng. Vị chua này thêm hương vị thuần Việt và an toàn cho sức khỏe.
Các loại rau để nhúng lẩu
Rau cũng là một phần không thể thiếu trong lẩu. Đối với lẩu cá chua cay, bạn có thể chuẩn bị các loại rau sau: rau muống, rau cần, hoa chuối, xà lách, thì là, hành lá, rau ngổ.
1kg bún
Bún là lựa chọn tốt nhất để ăn kèm với lẩu cá chua cay. Khi ăn kèm với nước lẩu thơm ngọt và thịt cá thơm mềm, bún sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Gia vị
Không thể thiếu các gia vị như mắm, muối, bột canh, mì chính, đường…
Các loại nguyên liệu phụ đi kèm
Dù là nguyên liệu phụ nhưng mỗi loại lại đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc biệt của lẩu cá chua cay. Các loại nguyên liệu bao gồm: sả, gừng, hành, tỏi, ớt.
Với số lượng nguyên liệu trên, bạn có thể nấu lẩu cá chua cay cho 5-6 người ăn. Tùy thuộc vào số lượng người thưởng thức, bạn có thể tăng hoặc giảm nguyên liệu.
Cách nấu lẩu cá chua cay
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu nấu lẩu cá chua cay với các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Làm sạch cá chép: Cạo sạch vảy, bỏ phần nội tạng bên trong bụng cá. Xát muối lên bề mặt cá để làm cho cá giòn khi ăn. Rửa sạch cá và cắt khúc, xếp lên đĩa.
-
Rửa sạch xương ống và để ráo.
-
Bỏ cuống của cà chua và rửa sạch, cắt thành miếng vuông.
-
Bóc vỏ và cắt sả, tỏi, hành thành miếng nhỏ. Băm gừng và ớt.
-
Rửa sạch các loại rau để nhúng lẩu và cho chúng vào rổ để ráo nước.
Bước 2: Cách làm lẩu cá chua cay
-
Đổ nước vào nồi và cho xương ống vào hầm. Vớt bọt ra thường xuyên để nước dùng sạch và hương vị tốt nhất.
-
Khi nước dùng đã hầm khoảng một tiếng, thêm hành, tỏi, cà chua, dứa, sả, ớt và gừng vào nồi. Giảm lượng ớt nếu bạn không ưa cay. Nêm gia vị và đun thêm 10 phút.
-
Bày biện lẩu cá chua cay lên bàn ăn cùng với rau nhúng và bún.
Đã biết cách làm lẩu cá chua cay đơn giản phải không? Hãy vào bếp và thưởng thức món ăn thơm ngon này cùng gia đình và những người yêu thương của bạn.
Để biết thêm thông tin chi tiết về cá tầm giống, hãy truy cập Cá Tầm Giống.
