Vào những ngày thời tiết se lạnh, lẩu thập cẩm chính là món ăn thích hợp nhất để gắn kết tình cảm mọi thành viên trong gia đình. Lẩu thập cẩm là món ăn hấp dẫn không thể bỏ lỡ, được kết hợp từ nhiều nguyên liệu tạo nên hương vị thơm ngon đầy quyến rũ. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu lẩu thập cẩm ngon nhất nhé!
1. Lẩu thập cẩm gồm những gì? Nguyên liệu cần có cho một nồi lẩu thập cẩm
1.1 Lẩu thập cẩm gồm những gì?
Lẩu thập cẩm đúng như tên gọi, có rất nhiều cách nấu đa dạng và phong phú từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên, có 2 loại lẩu thập cẩm phố biển mà mọi người thường nấu nhất đó là lẩu thập cẩm gà và lẩu thập cẩm hải sản.
- Lẩu thập cẩm gà gồm: thịt bò, thịt gà, gan, tim lợn, các loại rau nhúng đi kèm.
- Lẩu thập cẩm hải sản gồm: Tôm, ngao, mực, bạch tuộc, sò và các loại rau củ đi kèm.
Phần lớn mọi người thường sử dụng lẩu thập cẩm gà, vì nguyên liệu dễ chuẩn bị, dễ mua, giá cả phải chăng và không kén người tiêu dùng. Lẩu thập cẩm hải sản cũng rất ngon và được yêu thích, nhưng với những người dễ kích ứng, có thể gây ra tình trạng dị ứng, mẩn ngứa và ảnh hưởng đến tiêu hóa.
Khi nấu lẩu thập cẩm, bạn cần chú ý đến nước dùng lẩu để đảm bảo phù hợp với nguyên liệu. Nước lẩu ngon thì cả nồi lẩu mới ngon. Đừng quên tìm hiểu cách nấu nước dùng lẩu sao cho phù hợp và ngon nhất.
1.2 Cách chế biến nước dùng lẩu thập cẩm ngon nhất
- Để có nồi nước dùng lẩu ngon ngọt dễ ăn, bạn có thể dùng xương gà hoặc xương ống lợn để ninh. Trong quá trình ninh xương, bạn có thể cho thêm hành khô, sả, hành tây, khoai lang để tạo thêm độ ngọt tự nhiên cho nước dùng. Thời gian ninh xương thích hợp là từ 1,5 – 2 tiếng để có nước dùng đậm đà nhất.
- Bên cạnh nước dùng ngon ngọt, bạn cũng nên chú ý màu sắc của nước dùng. Bằng cách thêm cà chua hoặc sa tế, bạn có thể tạo màu cho nước dùng đẹp. Hãy chuẩn bị thêm các loại nguyên liệu phụ như nấm, đậu phụ, váng đậu, cà rốt, ngô ngọt… để tăng thêm hương vị cho nồi lẩu.
1.3 Rau ăn kèm nhúng lẩu thập cẩm
Khi chế biến lẩu thập cẩm, rau xanh là phần quan trọng tiếp theo sau các loại thịt. Ăn lẩu mà không có rau sẽ khiến bạn cảm thấy no nhanh và không tận hưởng được món ăn. Các loại rau xanh chủ yếu bạn nên chuẩn bị cho nồi lẩu thập cẩm gồm: rau muống, cải thảo, cải bắp, cải ngọt, cải cúc, hoa chuối. Chúng sẽ tạo sự hoàn hảo cho nồi lẩu của bạn.
1.4 Gia vị cần có để nấu lẩu thập cẩm
Để nồi lẩu thập cẩm trở nên hoàn hảo, bạn không thể thiếu các gia vị sau:
- Dầu ăn, sa tế
- Sả, ớt, gừng
- Hạt tiêu, bột canh, bột ngọt
- Hành lá, hành khô, hành tây
- Nước mắm, gói gia vị lẩu
- Đường
Với các nguyên liệu và gia vị đã sẵn sàng, bạn có thể tẩm ướp và nêm nếm cho nồi lẩu hoàn hảo nhất. Sự hòa quyện đầy đặn của gia vị chua cay sẽ mang đến một nồi lẩu bắt mắt và tuyệt vời cho gia đình bạn.
2. Mẹo chọn nguyên liệu nấu lẩu thập cẩm ngon
- Thịt gà tươi mới và chọn gà ta loại vừa tuổi để đảm bảo thơm, dai và giòn vừa phải.
- Ngao và các loại hải sản dùng để nhúng lẩu cần chọn những con còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay có mùi khó chịu. Ngâm ngao cùng nước vo gạo và vài lát ớt thái mỏng trong 1 tiếng để ngao được làm sạch.
- Thịt bò tươi mới, màu đỏ tươi, khi sờ vào có độ ấm và đàn hồi. Khi nhúng lẩu, thái mỏng thịt và không nhúng quá lâu để tránh thịt vị dai và khô.
- Rau nhúng lẩu nên ngâm cùng nước muối pha loãng trong 20 – 30 phút để làm sạch vi khuẩn và đảm bảo an toàn.
- Đối với thịt lợn và bò, nên chọn mua thịt ba chỉ hoặc phần thịt sườn sụn thái lát và ướp gia vị cho vừa miệng.
- Đối với các loại nấm, nên rửa sạch và chể nhỏ ra để dễ ăn.
- Khi ninh xương lấy nước dùng lẩu, cần vớt bỏ phần nước bọt trên bề mặt để nước dùng đẹp hơn.
- Nêm nếm gia vị vừa miệng, không nên nêm quá mặn vì lẩu sau khi nhúng sẽ cạn dần và vị lẩu sẽ đậm hơn so với nước ban đầu.
- Bạn có thể pha thêm chén nước mắm tỏi ớt hoặc muối chua cay để tăng hương vị khi chấm nguyên liệu.
- Khi nhúng lẩu, hãy chờ các nguyên liệu chín hoàn toàn trước khi thưởng thức để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Như vậy, chúng ta đã tìm hiểu chi tiết về lẩu thập cẩm gồm những gì và nguyên liệu cần có để nấu lẩu thập cẩm. Bạn có thể thêm hoặc bớt nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Hi vọng với những chia sẻ trên, bạn đã có thể nấu và chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu thập cẩm ngon nhất để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng.
[E-E-A-T]: Expertise, Authoritativeness, Trustworthiness, Experience
[YMYL]: Your Money or Your Life
