Lẩu Tứ Xuyên là một món ăn truyền thống của ẩm thực Trung Hoa, mang hương vị thơm ngon từ sự kết hợp của nhiều nguyên liệu. Món ăn này đã nhanh chóng trở thành một trong những món ưa chuộng của thực khách tại Việt Nam. Bạn có muốn khám phá cách nấu lẩu Tứ Xuyên để thử tài làm đầu bếp? Cùng tìm hiểu ngay với Cá Tầm Giống!
Lẩu Tứ Xuyên – Một món ăn ngon bạn nên thử một lần trong đời
Lẩu Tứ Xuyên là một món ngon bổ dưỡng, có hương vị đặc biệt, là sự lựa chọn ưa thích của người Hoa và người Việt. Với hương vị cay tê tê đặc trưng, món lẩu này sẽ làm chao đảo lòng người với hương thơm nồng đậm không thể cưỡng lại. Vậy cách nấu lẩu Tứ Xuyên có khó không?
Dù có vẻ khá phức tạp, nhưng với công thức nấu lẩu từ Cá Tầm Giống, bạn sẽ dễ dàng thực hiện một món lẩu cay thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè hoặc thậm chí bổ sung vào thực đơn kinh doanh của bạn.
Nguyên liệu nấu lẩu cay Tứ Xuyên
Cách làm lẩu cay Tứ Xuyên đơn giản
Bước 1: Hầm xương gà lấy nước dùng
- Xương gà sau khi làm sạch, cho vào nồi nước và hầm lấy 1,5 lít nước dùng.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Cho hạt thì là, đại hồi, nguyệt quế, tiêu Tứ Xuyên, cam thảo, đinh hương, thảo quả, bạch đậu khấu và quế cây vào cối xay nhuyễn.
Xay nhuyễn hỗn hợp gia vị đặc trưng của món lẩu Tứ Xuyên - Gừng và tỏi sau khi bỏ vỏ, băm nhuyễn.
- Đầu hành lá sau khi làm sạch, băm nhỏ.
- Ớt khô ngâm với nước để mềm, sau đó cắt nhỏ.
Ớt khô là một nguyên liệu không thể thiếu của món lẩu Tứ Xuyên - Thịt bò và thịt ba chỉ bò sau khi làm sạch, cắt lát có độ dày vừa phải để khi trụng mau chín tái, sau đó xếp ra đĩa. Cá viên cũng được bày ra đĩa. Các loại rau và nấm ăn kèm sau khi làm sạch, cũng được bày ra đĩa để sẵn.
Bước 3: Nấu xốt tương Tứ Xuyên
- Đặt nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi, gừng, đầu hành, ớt khô đã sơ chế vào chảo và phi thơm. Sau đó, thêm 1 muỗng canh tương cay Tứ Xuyên, 1 muỗng canh sa tế đậu đen, hỗn hợp hương liệu đã xay nhuyễn ở bước 2 vào và khuấy đều.
Xốt tương Tứ Xuyên mang đến hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt cho món lẩu
Bước 4: Nấu nước lẩu
- Tiếp tục cho 1,5 lít nước hầm gà vào nồi xốt tương vừa nấu. Nêm thêm 2 muỗng canh đường, khuấy đều và nấu trong vòng 30 phút. Nếu bạn thích món cay hơn, có thể cho thêm ớt khô vào trong quá trình nấu.
Bước 5: Trình bày
- Nước lẩu sau khi nấu xong có thể đặt cả nồi lên bếp ga mini. Bày cùng rau ăn kèm, thịt bò, cá viên… Ăn đến đâu trụng đến đó, toả hết hương vị thơm ngon của món lẩu.
Lẩu Tứ Xuyên là một món ăn mang “linh hồn” của ẩm thực Trung Hoa, với nguyên liệu đa dạng và cách chế biến khá phức tạp. Chính vì vậy, món lẩu này luôn mang đến hương vị hấp dẫn, khiến người ăn phải say mê và nhớ mãi.
Một số lưu ý khi thưởng thức lẩu Tứ Xuyên
- Những người mắc bệnh về đường tiêu hóa và hô hấp nên cân nhắc khi ăn lẩu cay, vì nó có thể không tốt cho sức khỏe của bạn.
- Nhiều người có thói quen ăn lẩu cay kèm với đồ lạnh. Tuy nhiên, thói quen này có thể tăng nguy cơ đau tim đối với những người mắc cao huyết áp. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe, hãy chờ ít nhất 3 phút sau khi ăn trước khi uống đồ lạnh.
Nằm trong chuỗi các món lẩu dễ làm của Cá Tầm Giống, với cách nấu lẩu Tứ Xuyên đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị đậm đà, hy vọng bạn sẽ thành công khi thực hiện món ăn này. Để tìm hiểu sâu và có bí quyết gia truyền trong chế biến lẩu Tứ Xuyên phục vụ mở quán kinh doanh, hãy tham gia khóa học nấu ăn tại Cá Tầm Giống bằng cách nhấp vào đây hoặc liên hệ số điện thoại (0236) 3953 988 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn khóa học phù hợp.
