Cách Nấu Nếp Cẩm Làm Sữa Chua: Món Tráng Miệng Hè Lạnh Mát

Cách làm sữa chua nếp cẩm ngọt ngọt, bùi bùi, mát lạnh là một công thức mà nhiều người yêu thích, đặc biệt trong những ngày hè oi bức. Với nguyên liệu dễ chuẩn bị và cách thực hiện đơn giản, hãy cùng tôi khám phá cách làm món sữa chua nếp cẩm ngon miệng này ngay sau đây!

Cách Nấu Nếp Cẩm Làm Sữa Chua: Món Tráng Miệng Hè Lạnh Mát

1. Nguyên liệu nấu sữa chua nếp cẩm

Cách làm sữa chua nếp cẩm: Nguyên liệu

  • Sữa tươi không đường 1 lít
  • Sữa đặc 1/2 lon
  • Sữa chua 1 hũ
  • Nếp cẩm 1kg
  • Lá dứa 1 bó
  • Nước cốt dừa 100 ml
  • Đường nâu 100 gr

2. Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon miệng

Để làm sữa chua nếp cẩm, có 3 bước chính: làm sữa chua, nấu nếp cẩm và trình bày thưởng thức. Hãy cùng tôi đi vào chi tiết từng bước nhé!

Bước 1: Làm sữa chua

  • Cho 1 lít sữa tươi không đường và 1/2 lon sữa đặc vào nồi, nấu cho đến khi sữa sôi lăn tăn.
    Cách làm sữa chua nếp cẩm: Nấu sữa

  • Sau đó, cho sữa ra một cái tô để nguội bớt. Khi hỗn hợp còn âm ấm, thêm 1 hũ sữa chua và khuấy đều.

  • Đổ sữa chua vào từng hũ nhỏ, sau đó cho vào nồi cơm điện. Đổ nước ấm ngập 2/3 hũ sữa chua, đậy nắp nồi và để chế độ giữ ấm trong vòng 15-20 phút. Sau đó rút dây điện ra.
    Cách làm sữa chua nếp cẩm: Cho sữa đã trộn sữa chua vào hũ

  • Khoảng 2 tiếng sau hoặc khi nước nguội, cắm dây điện lại và tiếp tục giữ ấm trong 15-20 phút. Lặp lại quá trình này cho đến khi sữa chua ủ chín (6-8 tiếng).
    Cách làm sữa chua nếp cẩm: Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện

  • Sau khi ủ xong, sữa chua đặc và không bị tách nước hoặc quá lỏng là thành công. Cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh tầm 2-3 tiếng để nguội và chúng ta có thể thưởng thức.
    Cách làm sữa chua nếp cẩm: Sữa chua hoàn thành

Xem thêm:  Cách Làm Bánh Bông Lan Tại Nhà - Thêm Vị Mới Với Nồi Cơm Điện

Bước 2: Cách nấu nếp cẩm

Để thực hiện cách làm nếp cẩm thành công và có hương vị tuyệt vời, bạn có hai phương pháp sau đây:

Cách 1: Nếp cẩm ủ đường

  • Rửa sạch nếp cẩm, sau đó ngâm trong 1 lít nước ấm trong vòng 4-6 tiếng. Sau đó, vắt sạch nước.
  • Cho nếp vào nồi và nấu cùng 600ml nước lọc. Khi nước sôi, thêm lá dứa vào nấu chung.
  • Nấu tới khi nước gần cạn, vớt lá dứa ra và thêm 100ml nước cốt dừa và 100g đường nâu. Nấu thêm 15 phút nữa và tắt bếp.
    Cách làm sữa chua nếp cẩm: Nấu nếp cẩm

Cách 2: Nếp cẩm lên men

Để thực hiện cách làm nếp cẩm này, bạn cần gạo nếp cẩm lức 1kg và men rượu 100g (2 bánh men).

  • Rửa sạch gạo nếp cẩm và nấu thành cơm (chỉ cho ít nước xâm xấp).
  • Cơm đã chín, đổ ra khay sạch và tán mỏng để mau nguội.
  • Giã nhỏ men rượu, chia làm 2 phần. Lấy một phần trộn vào cơm nếp khi còn ấm. Sau đó, cho cơm nếp vào lọ thủy tinh hoặc vò sành (đã rửa sạch, phơi khô), lớp cơm rải một lớp mỏng men rượu (phần còn lại).
  • Đậy nắp lọ lại và để trong vòng 3 ngày. Kiểm tra, nếu cơm đã thơm mùi rượu và có vị hơi ngọt, thì đã hoàn thành và có thể thưởng thức với sữa chua.
    Cách làm sữa chua nếp cẩm: Làm nếp cẩm lên men

Chú ý khi thực hiện: Chọn men ngọt, dùng men mới để đảm bảo chất lượng. Tuỳ thuộc vào cơm chín mềm hay cứng, thời tiết nóng hay lạnh, mà thời gian lên men có thể thay đổi. Trời càng nóng, cơm càng nhanh lên men. Tuy nhiên, hãy giữ môi trường có nhiệt độ từ 20°C – 25°C để có kết quả tốt nhất.

Xem thêm:  Cách Làm Tương Ớt Chua Ngọt Tại Nhà - Đơn Giản Nhưng Hấp Dẫn

Bước 3: Cách làm sữa chua nếp cẩm: Thưởng thức

  • Bạn cho nếp cẩm vào ly và ăn cùng với sữa chua. Nếu muốn, bạn có thể thêm đá để thêm ngon miệng. Món sữa chua nếp cẩm, mặc dù đã tồn tại từ lâu nhưng vẫn còn rất hấp dẫn, đặc biệt khi thưởng thức trong những ngày hè nóng bức như thế này.
    Cách làm sữa chua nếp cẩm: hoàn thành

3. Tác dụng của sữa chua nếp cẩm với sức khỏe

Sữa chua nếp cẩm có nguồn gốc từ miền Bắc, nhưng phổ biến ở các tỉnh phía Nam. Màu sắc của nếp cẩm không chỉ là đen tuyền, mà giống như màu tím đen. Màu sắc này được tạo ra từ sự dư thừa của anthocyanin và chất oxy hoá mạnh. Ngoài ra, nếp cẩm là loại cơm rượu chứa nhiều thành phần như protein, chất béo, axit amin với nhiều lợi ích đến sức khỏe như:

  • Tốt cho tim mạch: Men nếp cẩm chứa lovastatine và ergosterol, giúp tái tạo mạch máu và phòng tránh nguy cơ tai biến, đột quỵ, xơ vữa động mạch.
    Cách làm sữa chua nếp cẩm: tác dụng với sức khỏe

  • Tốt cho phụ nữ: Nếp cẩm có tác dụng bổ máu, khi ủ men lên màu đỏ mận đậm, rất tốt cho máu. Do đó, sữa chua nếp cẩm rất tốt cho phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt.

  • Tốt cho hệ tiêu hoá: Sữa chua rất có lợi cho những người mắc bệnh dạ dày. Đối với những người này, ăn sữa chua nếp cẩm đều đặn mỗi ngày có thể giảm triệu chứng viêm loét dạ dày, đau dạ dày…

Xem thêm:  Cách Nấu Canh Rong Biển Khô: Bí Quyết Đúng Kiểu Hàn Quốc

Với cách làm sữa chua nếp cẩm ngọt ngọt, bùi bùi, mát lạnh trên đây, hãy thử thực hiện và thưởng thức những bữa ăn ngon miệng. Đừng quên ghé thăm Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm nhiều thông tin hữu ích về cá tầm giống.

Siêu thị điện máy HC

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…