Thịt chó giả cầy luôn có sức hút không thể cưỡng lại với cánh mày râu và dân nhậu. Nhâm nhi những miếng thịt chó, lòng chó, hay những món nhậu đơn giản từ thịt chó, chỉ cần kết hợp với chén rượu nhỏ cũng đủ làm ta cảm thấy ấm lòng.
Tuy nhiên, nếu bạn không muốn đi ra hàng chi để thưởng thức món ngon này, muốn tự chế biến và thưởng thức tại nhà, không có gì quá khó. Cá Tầm Giống sẽ giúp bạn hiện thực hóa ước muốn đó với cách nấu món thịt chó giả cầy ngon chính hiệu!
Giả Cầy là Món Ăn Gì?
Giả cầy là món ăn phổ biến ở nhiều vùng miền trên cả nước. Nguyên liệu chính của món này thường là thịt lợn, thường là thịt chân giò, kết hợp với các nguyên liệu và gia vị tương tự thịt chó hoặc gần như thịt cầy. Do đó, món ăn được gọi là “giả cầy” (tức là món ăn làm giả thịt chó, thịt cầy).
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng nguyên liệu là thịt chó tươi ngon thay vì thịt lợn. Còn chờ gì nữa, hãy vào bếp ngay với cách chế biến thịt chó giả cầy và thưởng thức cùng bạn bè, người thân của bạn.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Thịt chó tươi ngon (nên chọn phần chân, đùi và ba chỉ): 500 gr
- Riềng: 1 củ
- Sả: 2 – 3 nhánh
- Gia vị: mắm tôm, mắm, mẻ, bột nghệ, bột canh, mì chính, đường
Cách Nấu Thịt Chó Giả Cầy Ngon
Sơ Chế Thịt Chó
Sau khi mua thịt chó về, bạn làm sạch lông và rửa sạch. Để ráo nước, sau đó thui phần da cho dậy hương thơm đặc trưng. Không cần rửa lại thịt sau khi thui, vì điều này sẽ làm mất vị của thịt. Chỉ cần chặt thịt chó thành những miếng vừa ăn là được.
Sơ Chế Nguyên Liệu Khác
Rửa sạch riềng và giã nhuyễn hoặc băm nhỏ. Tách bỏ lớp áo già của sả, rửa sạch và băm nhỏ giống như riềng.
Tẩm Ướp Thịt Chó
Cho thịt chó và nguyên liệu đã sơ chế vào một nồi vừa phải. Thêm hỗn hợp riềng và sả đã băm nhỏ vào, cùng với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mẻ và 3 muỗng mắm tôm. Dùng đôi đũa trộn đều hỗn hợp và ướp thịt chó cùng gia vị trong khoảng 1 – 2 tiếng để thấm đều.
Xem thêm: Cách làm thịt dúi nấu giả cầy thơm chuẩn
Nấu Thịt Chó Giả Cầy
Sau khi thịt chó đã được ướp, bắc nồi lên bếp và thêm 1 muỗng dầu ăn. Đảo đều và đun trong khoảng 1 phút. Khi thịt chó đã hơi săn lại, thêm một thìa bột nghệ để tạo màu cho nồi giả cầy thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
Tiếp tục xào khoảng 5 phút nữa, sau đó thêm nước lọc vào nồi sao cho mặt nước ngang bằng với mặt thịt. Đun sôi và khi nồi sôi trở lại, hạ nhỏ lửa và ninh trên lửa liu riu cho đến khi thịt chó chín mềm.
Cuối cùng, nêm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
Thịt Chó Nấu Giả Cầy Ăn Với Gì Ngon?
Món ăn này sử dụng thịt lợn nên được gọi là giả cầy. Tuy nhiên, nếu được làm từ chính thịt chó, món này còn có tên khác là nhựa mận (hay rựa mận, rượu mận, tùy cách gọi của địa phương). Thịt chó giả cầy hoặc rượu mận, bạn có thể ăn kèm với bún, cơm hoặc các loại rau thơm đặc trưng như lá mơ, sả, riềng.
Thịt Chó Có Chất Dinh Dưỡng Gì?
Thịt chó là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Trong 100g thịt chó có chứa:
- Protein: 20g
- Chất béo: 28g
- Canxi: 12mg
- Sắt: 2mg
- Vitamin A: 100IU
- Vitamin B1: 0,06mg
- Vitamin B2: 0,03mg
- Vitamin B3: 3mg
Thịt chó có vị mặn, chua, tính nóng và không độc. Theo Đông y, thịt chó có tác dụng bổ dưỡng, trợ dương, ích khí trừ hàn. Thịt chó thường được sử dụng để bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lý, chữa bệnh phong thấp, tăng cường gân cốt, cơ bắp, bổ thận tráng dương và nhiều tác dụng khác.
Ai Không Nên Ăn Thịt Chó?
Tuy nhiên, thịt chó cũng có một số tác hại đối với sức khỏe, đặc biệt là đối với những người bị bệnh gút, cao huyết áp, tiểu đường, mỡ máu và những vấn đề sức khỏe tương tự. Thịt chó chứa rất nhiều đạm, khi ăn vào sẽ gây dư thừa chất đạm và có thể gây ra các vấn đề như gút, rối loạn mỡ máu hay một số vấn đề về tim mạch.
Lời Kết
Món thịt chó giả cầy có chút phức tạp, nhưng chắc chắn ai cũng có thể thực hiện thành công. Không chỉ là món nhậu ngon, thịt chó giả cầy cũng thích hợp khi dùng để ăn nóng kèm với cơm. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món Ngon Mỗi Ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn nhé!
