Trứng thịt kho là món ăn ngon và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, có rất nhiều cách để làm món này, từ việc thêm nước dừa cho đến kho với nước lọc thông thường. Vậy, để có một món thịt kho trứng ngon và tròn vị, hãy thử ngay 2 công thức siêu đơn giản dưới đây.
1.1. Thịt kho trứng nước dừa: Một sự kết hợp thơm ngọt và béo ngậy
Khác với cách kho thường, món trứng thịt kho có thêm nước dừa sẽ thơm ngon và béo ngậy hơn rất nhiều.
a) Nguyên liệu làm thịt kho trứng nước dừa
- Thịt lợn: 800g
- Trứng gà: 6 quả
- Dừa tươi: 1 quả
- Tỏi, hành tím
- Ớt tươi
- Dầu ăn, nước mắm, đường, mì chính, hạt nêm, muối
Mẹo hay: Thịt kho nên chọn phần thịt chân giò hoặc ba chỉ, để có món thịt ngon hơn, không bị khô như thịt nạc vai hay mông sấn.
b) Cách làm thịt kho trứng nước dừa ngon chi tiết nhất
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt lợn: Rửa sạch và chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn.
- Hành tím, tỏi, ớt: Bóc vỏ và rửa sạch. Giã nhuyễn hành tím, tỏi, và ớt.
- Dừa tươi: Chắt lấy phần nước bên trong. Lọc nước dừa qua rây để tránh cặn bẩn.
Mẹo hay: Cho mẩu hành tím vào nước chần thịt để thịt thơm hơn. Ngâm thịt trong nước muối loãng chừng 5 phút để khử mùi hôi.
Bước 2: Luộc trứng, ướp thịt
- Luộc trứng: Cho trứng gà vào nồi nước lã có thêm muối. Luộc trứng trong khoảng 5 – 10 phút, sau đó bóc vỏ.
- Ướp thịt: Thái thịt thành từng miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát tô, nêm nếm với nước mắm, đường, mì chính, hạt nêm và hành tỏi ớt đã giã nhuyễn. Trộn đều để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 – 60 phút.
Bước 3: Tiến hành kho thịt
- Trước tiên, bắc nồi lên bếp và thêm dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm đường và đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián.
- Trút thịt đã ướp vào nồi và đảo thịt liên tục cho đến khi thịt săn. Sau đó, trút nước dừa tươi vào nồi và đun thịt chín từ từ. Nếu lượng nước dừa quá ít, thêm nước lọc để đảm bảo nước ngập mặt thịt.
- Kho thịt trong khoảng 1.5 tiếng, sau đó cho trứng luộc vào nồi và nấu thêm 30 phút nữa.
Bước 4: Thành phẩm
- Múc thịt kho trứng ra bát và chan thêm phần nước kho lên trên. Ăn kèm với cơm nóng hoặc xôi.
- Để không bị ngán khi ăn, dùng kèm với dưa cải muối chua hoặc dưa chuột.
Món kho thịt trứng nước dừa có màu sắc đẹp mắt. Phần thịt chín mềm, thơm, ngấm gia vị. Trứng gà đậm đà, và nước kho sánh mịn, có vị ngọt thanh đặc trưng của nước dừa tươi.
1.2. Thịt kho trứng không nước dừa: Một cách làm khác không kém phần ngon
Nếu bạn không thích nước dừa, hãy thử cách làm trứng kho thịt này.
a) Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt kho trứng không nước dừa
- Thịt lợn: 500g
- Trứng gà: 4 quả
- Ớt, hành tím, tỏi
- Chanh, hành lá
- Nước mắm, dầu ăn, đường, mì chính, hạt nêm, muối
b) Hướng dẫn làm thịt kho trứng không nước dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn: Rửa sạch và chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn. Thái thịt thành từng miếng vừa ăn.
- Trứng gà: Luộc chín và bóc vỏ.
- Hành lá: Rửa sạch. Hành tím và tỏi: Băm nhỏ. Ớt: Thái lát.
Bước 2: Ướp thịt
- Cho thịt vào một bát tô lớn. Nêm nếm với đường, mì chính, hạt nêm, nước cốt chanh, tỏi hành tím băm nhỏ. Trộn đều để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Làm nước màu
- Bắc nồi lên bếp rồi vặn lửa lớn. Thêm đường và dầu ăn. Đun cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián.
- Trút phần thịt đã ướp vào nồi và xào chung với nước màu.
Bước 4: Kho thịt
- Khi phần thịt xào với nước màu đã săn lại, thêm trứng gà luộc vào nồi. Nêm nếm với nước mắm và đun sôi khoảng 15 phút, sau đó hạ lửa.
- Đun cho tới khi nước trong nồi gần cạn, thịt chín và có màu đẹp, thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành món thịt kho trứng không cần nước dừa
- Múc thịt kho trứng ra bát và thêm hành lá thái nhỏ và vài lát ớt lên trên.
- Thịt kho trứng ăn kèm với cơm nóng rất ngon.
Món thịt kho trứng nấu theo cách này vẫn rất ngon và đậm đà. Thịt mềm, ngấm gia vị cực kỳ bắt cơm. Trứng gà thơm ngon, không bị khô. Nước kho sánh sệt và đậm vị.
2 Thịt kho trứng bao nhiêu calo? Ăn có bị béo không?
Thịt kho trứng có một lượng calo khá cao. Một bát trứng kho thịt đầy đủ có khoảng 600 calo. Nếu tiêu thụ hết lượng calo này, bạn cần dành ra 1 tiếng tập luyện để tiêu hao lượng calo dư thừa.
Ngoài ra, thịt kho trứng cũng chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như lipid, chất béo không bão hòa đơn, axit béo bão hòa, …
Nhìn vào bảng dinh dưỡng của món thịt kho trứng, bạn có thể thấy rằng, nếu thường xuyên ăn món này thì cân nặng của bạn sẽ tăng. Vì vậy, nếu muốn thưởng thức thịt kho trứng thường xuyên, bạn nên cân nhắc các yếu tố sau:
- Cân đối lượng calo trong mỗi bữa ăn.
- Rèn luyện thể chất hàng ngày để tiêu hao năng lượng dư thừa.
- Bổ sung thêm rau xanh và trái cây giàu chất xơ.
- Kiểm soát đường và muối khi nêm nếm món ăn.
3 Thịt kho trứng để được bao lâu? Cách bảo quản thịt ngon mà không mất chất
Thịt kho trứng có thể được bảo quản trong thời gian khá lâu, nếu bạn biết cách.
3.1. Để thịt kho trứng ở bên ngoài
Nếu bạn muốn để trứng kho thịt ở bên ngoài, thì thời gian bảo quản tối đa là 1 ngày. Thời gian này có thể thay đổi tùy thuộc vào khí hậu của vùng miền.
Khi nấu thịt kho trứng, hãy vớt hết váng mỡ trên bề mặt nồi và không đậy nắp vung. Điều này giúp nước kho ngon và đảm bảo màu sắc đẹp. Khi ăn, bạn nên hâm nóng từng phần riêng trước khi dùng.
3.2. Để thịt kho trứng trong tủ lạnh
Bảo quản thịt kho trứng trong tủ lạnh là cách tốt nhất để giữ cho thịt tươi ngon và an toàn.
Sau khi nấu thịt kho xong, hãy để nguội rồi đặt vào hộp nhựa có nắp và đậy kín. Đặt hộp trong ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh. Đậy nắp kín giúp món thịt giữ được hương vị và không bị ám mùi của các món khác.
Thịt kho trứng bảo quản trong tủ lạnh thường được khoảng 1 tuần. Sau thời gian này, món thịt kho sẽ không còn ngon và đảm bảo dinh dưỡng.
Đó là 2 cách làm thịt kho trứng ngon và hướng dẫn bảo quản đúng chuẩn. Chúc bạn thành công!
