Ắt hẳn bạn đã từng thưởng thức những món ăn cay nhưng đậm đà hương vị mà ớt xanh Đà Nẵng mang lại. Đúng không? Loại ớt này có hình dáng to, dài bằng khoảng ngón tay với vị cay thơm đặc trưng. Chúng được trồng nhiều tại các vùng như Quảng Nam, Đà Nẵng. Ớt xanh Đà Nẵng có độ tươi lâu dài hơn so với các loại ớt khác. Đặc biệt, nó có ít hạt, cay nhẹ và vị thơm ở cổ họng lưu giữ lâu khi ăn. Với những đặc điểm riêng này, ớt xanh Đà Nẵng không chỉ được sử dụng để trang trí món ăn thêm độc đáo, hấp dẫn mà còn làm tăng hương vị cho các món ăn.
Đối với người dân ở Đà Nẵng, ớt xanh là món ăn ngon và thường xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày của mọi người. Đặc biệt, biết cách ngâm ớt xanh giúp lưu giữ được vị ngon đặc trưng của loại ớt này, được nhiều người yêu thích.
Cách Ngâm ớt xanh Đà Nẵng giòn sồn sột ăn là mê
Nguyên liệu ngâm ớt xanh Đà Nẵng
- Ớt xanh giống trồng ở Đà Nẵng hoặc Quảng Nam: 3 quả
- Giấm trắng: 300ml, tỏi: 2 củ
- Gia vị: đường, muối.
Các bước ngâm ớt xanh Đà Nẵng
Đầu tiên, hãy chọn ớt còn tươi, không bị héo, dập nát. Khi cầm vào, ớt vẫn cứng, chắc tay và còn nguyên cuống. Sau khi mua về, bạn bỏ cuống, rửa sạch bằng nước hoặc có thể ngâm nước muối loãng để loại bỏ các chất không có lợi cho sức khỏe. Khi ớt đã ráo nước, bạn lọc hạt cát ớt thành từng lát dày khoảng 5cm, dày khoảng 1cm để xếp vào lọ đựng.
Tỏi cũng được bóc vỏ, thái thành những lát mỏng riêng ra đĩa.
Tiếp theo, bạn pha nước ngâm ớt xanh Đà Nẵng. Lấy giấm trắng, đường, nước lọc và cho vào một cái bát to theo tỉ lệ 2 phần giấm, một phần đường, một phần nước. Sau đó, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan vào nhau.
Thêm đường vào giấm, pha loãng giấm ra vừa có tác dụng giúp ớt ngấm nhanh hơn, vừa làm giảm bị chua của giấm.
Bạn cho hỗn hợp vào một nồi nhỏ, đặt lên bếp đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp để nguội.
Sau đó, lấy một lọ thủy tinh, luộc qua vệ sinh cho sạch và lau thật khô. Xếp một lớp ớt rồi một lớp tỏi, và tiếp tục cho đến khi lọ đầy. Đổ hỗn hợp nước giấm vào lọ và lắc nhẹ để nước ngấm đều vào ớt. Rắc thêm vài hạt muối vào để khi ngâm không bị đóng vàng và làm cho ớt giòn hơn.
Để lọ ngâm ớt nơi thoáng mát, ngâm khoảng 2-3 ngày là có thể dùng được. Rất đơn giản phải không? Bạn hãy thử ngâm một hộp ớt xanh Đà Nẵng để cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé, rất ngon đấy.
Ngoài cách ngâm ớt xanh Đà Nẵng, bạn còn có thể thử các công thức ngâm ớt khác để thay đổi khẩu vị.
Cách ngâm ớt tươi với nước mắm đậm đà ngày tết
Trong “câu chuyện” nấu ăn, người đầu bếp thường có quan niệm rằng món ăn ngon, hương vị tuyệt vời đều nhờ vào cách nêm nếm gia vị tài tình. Từ những nguyên liệu đơn giản như ớt tươi, tỏi, và một chút óc sáng tạo, bạn đã có thể chế biến ra cho mình một gia vị độc đáo đến mức ai cũng mê mẩn.
Nguyên liệu để làm ớt tươi ngâm nước mắm
- Ớt tươi: 300g, đường trắng
- Tỏi: 2 củ
- Nước mắm ngon: 500ml (nước mắm nguyên chất)
- Lọ thủy tinh để ngâm ớt
Cách làm ớt tươi ngâm nước mắm
Tùy vào sở thích ăn cay, bạn có thể lựa chọn ớt xanh hoặc ớt chín đỏ để ngâm. Ớt xanh sẽ giòn hơn, vị cay dịu nhẹ dễ ăn hơn, còn ớt đỏ sẽ cay hơn và vị ngâm thơm hơn ớt xanh.
Sau khi rửa sạch ớt và bỏ cuống, để ớt ráo nước và phơi nắng cho ớt hơi héo đi.
Tỏi cũng được bóc vỏ, vệ sinh sạch và cắt lát mỏng hoặc để cả củ tùy theo sở thích.
Cho nước mắm và đường vào bát theo tỉ lệ một nước mắm và một đường. Khuấy đều cho đường và nước mắm tan quyện vào nhau. Đun nhỏ lửa để hỗn hợp sôi lăn tan, sau đó tắt bếp để nguội.
Tiếp theo, xếp ớt vào hộp thủy tinh, mỗi lớp ớt là một lớp tỏi, xếp đến khi đầy lọ. Đổ nước mắm từ từ vào lọ và lắc nhẹ để nước mắm ngấm đều vào ớt và tỏi. Đậy chặt lọ và bảo quản ở nơi thoáng mát. Ngâm khoảng 5 đến 7 ngày là có thể bỏ ra ăn. Khi ăn, bạn có thể dùng ớt ngâm kèm với cơm trắng và thịt mỡ hoặc lấy nước mắm pha thành nước chấm cá, chấm thịt,… rất thơm ngon.
Hi vọng qua bài viết này, bạn đã có thể bỏ túi thêm cho mình công thức ngâm ớt đơn giản để tạo ra những bữa cơm ngon cho gia đình. Hãy chia sẻ bài viết này đến bạn bè và người thân của bạn để cùng chia sẻ niềm vui nấu ăn nhé. Chúc bạn thành công!
Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:
- Xem ngay ưu đãi mới nhất từ Cá Tầm Giống
- Thông tin khuyến mãi: Cá Tầm Giống
- Đặt chỗ nhận ngay mã giảm giá tại Cá Tầm Giống
Comments
comments
