Những giọt rượu nho rừng không chỉ là một món quà thiên nhiên mà còn mang trong mình những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Với khả năng hỗ trợ phòng ngừa và điều trị các bệnh như ung thư, các bệnh về tim phổi, xơ cứng động mạch và chống lão hóa, rượu nho rừng đã trở thành lựa chọn hàng đầu của rất nhiều người. Còn chần chờ gì nữa, hãy cùng Cá Tầm Giống tìm hiểu cách ngâm rượu nho rừng chất lượng nhất ngay tại nhà!
Tìm hiểu chung về quả nho rừng
Ngoài các loại nho thông thường, quả nho rừng đang dần trở nên phổ biến và được rất nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Quả nho rừng có đặc điểm riêng và có tác dụng tuyệt vời, hãy cùng Cá Tầm Giống tìm hiểu ngay dưới đây:
Đặc điểm của quả nho rừng
Cây nho rừng, còn được gọi là nho tía, nho long hoặc nho năm góc, thuộc họ nho, thân leo, có màu đỏ và phủ lông. Quả nho rừng giống với nho thường Ninh Thuận nhưng chỉ bằng hạt cà phê, có vỏ dày, mọng nước và rất thơm. Quả nho xanh có vị chua, khi chín có vị chua ngọt, hơi chát, lá có 5 góc màu xanh và có lông. Hoa nho rừng nở thành từng chùm và thường xuất hiện nhiều ở vùng núi Tây Bắc từ tháng 5 đến tháng 11. Quả nho rừng tươi tròn màu tím sẫm, được sử dụng để làm thuốc chữa bệnh hoặc làm rượu vang với vị chua ngon và mùi thơm hấp dẫn. Đồng bào miền núi thường hái và chuyển vận quả nho rừng xuống miền xuôi để đáp ứng nhu cầu của người dân.
Tác dụng của quả nho rừng
Quả nho rừng là loại quả mọng nước, vị ngọt hơi chát nhưng lại có mùi thơm dịu thích hợp để ngâm rượu hoặc làm thuốc chữa bệnh. Ngoài ra, quả nho rừng còn chứa một lượng cao chất xơ, có công dụng giải khát, làm đẹp da, trị nám, cải thiện tim mạch, tốt cho hệ tiêu hóa, giảm cân hiệu quả, an toàn và tốt cho sinh lý nam nữ.
Nguyên liệu chuẩn bị ngâm rượu nho rừng
Để ngâm rượu nho rừng chất lượng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Nho rừng: Hãy chọn mua nho rừng ở những địa chỉ uy tín và đảm bảo chất lượng. Nếu có thể, hãy tự tay hái những chùm nho rừng chuẩn nhất. Lựa chọn những chùm nho rừng vừa chín có màu đỏ đậm hoặc đỏ tươi.
- Rượu ngâm: Nên chọn rượu nếp trắng có nồng độ cồn từ 38 đến 40 độ để có hương vị thơm nồng nhất.
- Đường cát: Chuẩn bị đường cát nghiền nhỏ để quá trình thẩm thấu rượu diễn ra nhanh hơn.
- Bình ngâm: Nên chọn bình thủy tinh hoặc chum sành, sứ để rượu cho ra hiệu quả tốt hơn. Tránh sử dụng bình nhựa trong trường hợp này.
Một số cách ngâm rượu nho rừng đơn giản
Thông thường, có hai cách ngâm rượu nho rừng là ngâm với quả tươi và ngâm với quả khô. Dưới đây là chi tiết các cách ngâm rượu nho rừng mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà:
Cách ngâm rượu nho rừng tươi
Có hai cách ngâm rượu với quả nho rừng tươi là ngâm nho nguyên quả và ngâm bóp nhuyễn. Về cơ bản, cách ngâm rượu nho rừng cả quả là cách đơn giản và nhanh nhất. Dưới đây là 2 cách mà bạn có thể tham khảo để lựa chọn cách ngâm phù hợp nhất:
-
Cách ngâm rượu nho rừng với nguyên quả:
- Rửa sạch quả nho rừng bằng nước sạch và loại bỏ những quả bầm dập hoặc hỏng.
- Ngắt nho ra khỏi cuống và ngâm qua nước muối loãng trong vòng 6 tiếng. Hãy thực hiện nhẹ nhàng để tránh làm nát quả nho.
- Rửa sạch và lau khô bình ngâm rượu. Tiến hành cho lần lượt quả nho rừng và đường vào bình ngâm, một lớp nho rồi đến một lớp đường, cho đến khi đầy bình. Tỷ lệ là 1kg nho ứng với 500g đường.
- Đậy kín bình ngâm và để ở nơi thoáng mát, nhiệt độ dưới 25°C. Ngâm trong vòng 20 ngày, bạn sẽ thu được nước nho đường và có thể sử dụng. Bạn có thể lọc bã nho bằng vải thưa để thu được rượu chưng cất.
- Rượu nho rừng sau khi ngâm là rượu nguyên chất nho với đường. Khi sử dụng, bạn có thể thêm đá lạnh hoặc để trong tủ lạnh sẽ thêm ngon.
-
Cách ngâm rượu nho rừng bóp nhuyễn:
- Rửa sạch nho rừng và vớt ra để ráo nước. Cho nho vào chậu đã rửa sạch, đổ thêm đường, bóp nhuyễn và trộn đều trong vòng 15 phút.
- Đổ nho rừng đã bóp nhuyễn vào bình ngâm. Dùng miếng vải mỏng đậy lên miệng bình ngâm, không nên đậy kín bình bằng nắp để nho lên men. Chỉ nên dùng vải để tránh côn trùng có thể làm hỏng nho.
- Ngâm trong 3 tháng, vớt bã nho ra và lọc lấy phần nước. Sau đó, tiếp tục ngâm nước vừa lấy được trong bình 2 tháng nữa, bạn sẽ có rượu nho rừng sử dụng được.
Cách ngâm rượu nho rừng khô
Nếu bạn không mua được quả nho rừng tươi thì có thể sử dụng quả nho rừng khô để ngâm rượu. Đầu tiên, loại bỏ những quả mốc hỏng. Sau đó, phơi nho rừng dưới ánh nắng khoảng 15 ngày. Với cách làm này, hãy cẩn thận để không để côn trùng làm hỏng quả nho. Tiếp theo, rửa sạch và lau khô bình ngâm rượu. Tiến hành cho lần lượt quả nho rừng và rượu vào trong bình ngâm. Tỷ lệ ngâm là 1kg nho khô với 12 lít rượu. Đậy kín bình ngâm rượu và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Ngâm rượu trong vòng 3 tháng là có thể sử dụng.
Sử dụng rượu nho rừng sao cho hiệu quả?
Rượu nho rừng chất lượng có thể được nhận biết bằng mắt như: phần nước rượu chuyển sang màu tím đậm nhìn qua giống màu đen là được. Rượu nho đúng chuẩn phải có vị chua, ngọt cân bằng và mùi lên men thơm dậy. Khi sử dụng rượu nho rừng, bạn có thể uống 2 chén nhỏ mỗi ngày, kết hợp với các bữa ăn để có hiệu quả tốt nhất.
Kết luận
Với những chia sẻ về rượu nho rừng của Cá Tầm Giống, bạn đã nắm rõ được tính chất của quả nho rừng và cách ngâm rượu nho rừng sao cho đúng cách. Hãy thử ngay để tạo ra một bình rượu nho rừng chất lượng và an toàn nhất ngay tại nhà. Hãy ghé thăm Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm nhiều cách ngâm rượu độc đáo khác và mua những loại rượu chính hãng như rượu vang, rượu whisky, rượu soju, rượu pha chế… Nhớ liên hệ với Cá Tầm Giống qua Hotline/Zalo: 0847 486 586 để được tư vấn chi tiết nhé!
