Tỏi ngâm giấm đường là món ăn kèm không thể thiếu, làm tăng hương vị của rất nhiều món chính. Ngoài ra, tỏi ngâm giấm còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, nhiều người đã tìm cách dễ dàng thực hiện món này tại nhà.
Chọn Nguyên liệu phù hợp
- 500g tỏi
- 10 trái ớt
- 400ml giấm gạo
- 1 lọ thủy tinh
- Gia vị: Đường, muối, phèn chua.
Bí quyết thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắt đầu bằng việc nhặt bỏ cuống ớt, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Với tỏi, bóc vỏ, cắt lát mỏng hoặc để nguyên, ngâm trong nước pha muối pha loãng qua đêm, sau đó vớt tỏi để ráo nước.
Bước 2: Xử lý phèn chua
Tiếp theo, cho cục phèn chua vào nồi nước, đun sôi. Khi phèn chua tan hoàn toàn, cho tỏi vào chần sơ qua, sau đó vớt tỏi và để ráo nước.
Bước 3: Làm nước ngâm tỏi
Bắc nồi nước lên bếp, cho giấm, đường, muối vào đun sôi, sau đó để nguội.
Bước 4: Ngâm tỏi không bị xanh
Cho tỏi và ớt vào trong lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp nước ngâm vào, đậy kín nắp. Để lọ thủy tinh trong 3-5 ngày là đã có thể thưởng thức.
Một số lưu ý quan trọng
- Nên chọn tỏi ta hay tép nhỏ, loại tỏi này có vị cay và hương thơm đặc trưng.
- Có thể dùng giấm hoa quả thay thế giấm gạo.
- Không chần tỏi quá lâu với nước phèn chua để tránh tỏi nhũn.
- Kiểm tra kỹ để đảm bảo tỏi ráo nước, nếu tỏi còn ướt sẽ làm cho thành phẩm bị đóng váng.
- Với ớt, bạn có thể lấy hạt để giảm vị cay của món ăn.
- Làu lọ thủy tinh khô trước khi cho tỏi vào ngâm để tránh ủng và hỏng.
Công dụng của tỏi ngâm giấm
Tỏi ngâm giấm đường có nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Theo nhiều tài liệu nghiên cứu, tỏi ngâm giấm có tác dụng làm giảm các triệu chứng đau xương khớp, tăng cường sức đề kháng, chống lão hóa và hỗ trợ tim mạch. Ngoài ra, nó còn giúp giảm đau đầu, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch.
Cách sử dụng và bảo quản
Để tận hưởng tối đa các lợi ích từ tỏi ngâm giấm, bạn chỉ cần sử dụng 1-2 nhánh tỏi mỗi ngày trong hoặc sau bữa ăn. Bạn cũng có thể sử dụng giấm tỏi kết hợp với nước mắm làm nước chấm khi ăn bún, phở, cơm… Bạn cần để tỏi ngâm giấm trong tủ lạnh trong khoảng 2-3 tháng. Lưu ý để lọ thủy tinh nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và không đổ nước giấm thừa vào lọ ngâm.
Chú ý: Để được tư vấn và học thêm nhiều công thức khác, hãy điền thông tin vào form bên dưới để nhận hỗ trợ từ Cá Tầm Giống.
Chúc bạn thành công trong việc làm tỏi ngâm giấm!
