Tương bần là loại nước chấm đặc trưng phổ biến ở các tỉnh miền Bắc. Với hương vị khác lạ, tương bần mang đến một hương vị đậm đà và nhiều dư vị thú vị. Bạn có thể kết hợp tương bần với nhiều món từ xào, nấu, luộc cho đến ăn lẩu. Dưới đây là cách pha tương bần ngon, chuẩn vị mà Cá Tầm Giống chia sẻ giúp bạn có được bữa ăn đậm vị thơm ngon nhất.
1. Đôi Nét Về Món Tương Bần
Tương bần, hay còn được gọi là tương làng Bần, có nguồn gốc từ Thị trấn Bần Yên Nhân, Mỹ Hào, Hưng Yên. Đây được mệnh danh là loại tương ngon nhất Việt Nam, và là đặc trưng truyền thống cho các món chấm ở vùng Đồng bằng Bắc Bộ. Nghề làm tương đã tồn tại từ thế kỉ 19, và trong khoảng thời gian từ tháng 3 đến tháng 8 âm lịch, mọi người đã phải làm một vài hũ tương để ăn dần cả năm. Hiện nay, nghề làm tương đã được mở rộng để phục vụ cho nhu cầu và đưa vào sản xuất công nghiệp.
(Lưu: Ảnh sưu tầm)
Làm tương bần đòi hỏi công phu, và cách pha cũng phải tỉ mẩn không kém. Ban đầu, bạn có thể cảm thấy chưa quen với hương vị, nhưng sau đó sẽ trở nên ngon miệng và thậm chí là ghiền không thể bỏ qua. Để có một bữa ăn thật trọn vị, dưới đây là cách pha tương bần đơn giản, nhưng ngon chuẩn vị nhất.
2. Cách Pha Tương Bần Ngon Chuẩn Vị
Pha tương bần quan trọng là hòa quyện đủ vị để tạo ra một nước chấm không có mùi lạ và hợp với nhiều món từ luộc đến xào. Hãy thực hiện ngay các bước sau đây:
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Tương bần: 5 muỗng
- Dấm ăn: 2 muỗng
- Đường: 2 muỗng
- Chanh: nửa quả
- Nước lọc: 5 thìa
- Dứa chín: 1 miếng nhỏ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 quả
- Lạc (đậu phộng) rang: 1 muỗng
(Lưu: Ảnh sưu tầm)
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Vắt nước cốt của chanh, xay nhỏ dứa, và băm tỏi và ớt cùng nhau.
Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát, khuấy đều cho đến khi hòa quyện và đường tan trong tương. Cuối cùng, rắc lên một ít đậu phộng là có thể mang ra thưởng thức cùng với các món ăn khác.
3. Thành Phẩm Đạt Chuẩn
Tương bần chỉ thực sự ngon khi bạn biết cân đúng tỉ lệ các nguyên liệu để tạo ra hương vị hòa quyện. Tương sau khi được pha xong sẽ có một hương vị thơm đặc trưng của đậu nành, với mùi nhẹ nhàng của tỏi và ớt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi béo, chua ngọt rất cuốn hút. Cách pha này sẽ thích hợp để ăn với các món luộc, đồ cuốn như phở cuốn, thịt heo cuốn rau sống…
(Lưu: Ảnh sưu tầm)
4. Một Số Lưu Ý Về Cách Pha Tương Bần Ngon
Ngoài việc có công thức chuẩn, bạn cũng cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau để đảm bảo có được một tương chuẩn vị:
- Tương bần sau khi được ngâm đã đạt độ chín chuẩn, do đó khi pha bạn không cần đun sôi nấu chín lại.
- Bạn có thể kết hợp tương bần với một số nguyên liệu khác để tạo ra hương vị thơm ngon mới lạ, bao gồm chanh, gừng, củ cải trắng, hành phi, lạc rang.
- Vị nguyên bản của tương bần là ngọt mặn nhẹ, vì vậy bạn cần phải dùng thêm đường và chanh để cân bằng hương vị.
- Pha tương bần phải có đủ từ nước đến bã đậu.
Đó là cách pha tương bần thơm ngon chuẩn vị mà bạn có thể tham khảo. Chúc bạn thành công với công thức này. Và đừng quên theo dõi Cá Tầm Giống để biết thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác.
Có thể bạn quan tâm:
