Mật ong là một loại thực phẩm tự nhiên tuyệt vời, giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, hiện nay mật ong được bán rất nhiều nơi và việc phân biệt mật ong thật và giả trở nên khó khăn. Bài viết này sẽ giúp bạn nhận biết mật ong thật giả một cách chính xác.
1. Mật ong thật là gì?
Mật ong thật là sản phẩm được làm từ mật ong nguyên chất hoặc thuần tự nhiên 100%. Có hai loại mật ong chính là mật ong rừng và mật ong nuôi. Mật ong thật chứa nhiều vitamin, khoáng chất và đường tự nhiên mang lại lợi ích cho sức khỏe.
2. Mật ong giả là gì?
Mật ong giả được tạo ra bằng cách nấu sôi một hỗn hợp gồm nước và đường cho đến khi có màu vàng cánh gián. Sau đó, hỗn hợp này được để nguội và pha trộn với mật ong nguyên chất.
Mật ong giả không có chất dinh dưỡng và dễ bị biến chất theo thời gian. Nếu để lâu, sản phẩm này sẽ thay đổi màu sắc, có vị chua và hôi.
3. Cách phân biệt mật ong thật và giả chính xác nhất
3.1. Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng nước
Đây là phương pháp đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Bạn chỉ cần nhỏ vài giọt mật ong vào một chén nước lọc sạch. Nếu mật ong chuyển thành những viên tròn, không tan và chìm xuống đáy chén, đó là mật ong thật. Ngược lại, nếu mật ong tan trong nước khi bạn thêm vào chén, đó là mật ong giả.
3.2. Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng lửa
Bạn chỉ cần dùng một sợi dây thép đã được nung nóng trực tiếp trên lửa, sau đó cho vào ly chứa mật ong. Nếu mật ong pha loãng với nước, bạn sẽ nghe thấy tiếng xì xèo và bọt khí nổi lên sau khi thả dây thép nóng vào.
3.3. Cách phân biệt mật ong thật và giả dựa vào độ kết tinh của mật ong
Mật ong thật sẽ bị kết tinh, cô đặc và có độ dẻo giống như mạch nha khi ở nhiệt độ từ 6 – 20 độ C. Để kiểm tra, bạn chỉ cần để chai mật ong trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 7 giờ. Mật ong thật sẽ bị kết tinh ở miệng chai, nhưng phần đáy hoặc toàn bộ chai vẫn giữ được độ dẻo.
3.4. Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng lá hành tươi
Mật ong có vị nóng, và nhúng hành lá vào mật ong sẽ giúp bạn nhận biết độ nguyên chất và đậm đặc của mật ong. Nếu hành lá trở nên mềm, héo và chuyển sang màu hơi nâu khi nhúng vào mật ong, đó là mật ong thật. Ngược lại, nếu hành lá không thay đổi gì, đó là mật ong giả.
3.5. Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng lòng đỏ trứng gà
Bạn có thể sử dụng lòng đỏ trứng gà để phân biệt mật ong thật và giả. Tách lòng đỏ trứng gà vào chén và đặt mật ong vào sao cho lòng đỏ được ngập hết. Đặt hỗn hợp này ở nơi thoáng mát từ 5 – 7 giờ. Nếu lòng đỏ trứng đã chín hoặc tái đi sau thời gian đó, đó là mật ong thật.
3.6. Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng que tre
Phương pháp này dùng que tre để khuấy đều mật ong trong chén. Mật ong nguyên chất sẽ không đổi màu sau khi khuấy, trong khi mật ong giả sẽ đổi màu do bị pha lẫn tạp chất.
3.7. Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng giấm ăn
Bạn có thể dùng giấm ăn để nhận biết mật ong thật. Trộn một muỗng cà phê mật ong, một muỗng cà phê nước lọc và vài giọt giấm tinh chất. Nếu hỗn hợp bị sủi bọt sau khi trộn, đó có thể là mật ong giả.
3.8. Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng vải hoặc giấy thấm hút
Dùng vải hoặc giấy có độ thấm hút cao. Nhỏ mật ong lên bề mặt vải hoặc giấy đã chuẩn bị và quan sát. Mật ong giả sẽ thấm vào vải hoặc giấy, trong khi mật ong thật sẽ không.
3.9. Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng cách thử trên lòng bàn tay
Cho một ít mật ong vào lòng bàn tay và xoa đều. Nếu cảm thấy nhờn và nóng rát, đó là mật ong thật. Ngược lại, nếu chỉ gây dính và hơi nóng một chút, đó là mật ong giả.
3.10. Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng nếm thử
Nếu bạn có vị giác nhạy bén, có thể nếm thử mật ong để phân biệt. Mật ong thật thường có hương thơm nhẹ và vị ngọt thanh, trong khi mật ong giả sẽ không có hương vị như miêu tả và lâu tan trong miệng.
3.11. Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng sên mật ong trên chảo
Mật ong thật thường có lượng khí ga và bọt nhiều. Để phân biệt, bạn có thể cho mật ong vào chảo và quan sát. Mật ong thật sẽ xuất hiện bọt khí.
3.12. Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng màu sắc của mật ong theo thời gian
Mật ong rừng có thể thay đổi màu sắc theo thời gian. Khi mới khai thác, mật ong có màu vàng nhạt, sau 4 – 5 tháng sẽ chuyển sang màu vàng sậm. Sau 6 tháng, mật ong sẽ chuyển thành màu đen. Trái lại, mật ong nuôi không thay đổi màu sắc.
3.13. Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng độ tạo ga và tạo bọt
Mật ong rừng thường có nhiều khí ga và bọt. Khi đóng chai, mật ong rừng sẽ được đóng cách xa miệng chai để tránh bọt khí làm nổi cả nắp. Mật ong nuôi lại có ít bọt và ga.
3.14. Cách phân biệt mật ong thật và giả bằng cân nặng của 1 lít mật ong
Cân 1 lít mật ong và kiểm tra hàm lượng nước. Mật ong thật có trọng lượng từ 1,41kg đến 1,35kg, tương ứng với hàm lượng nước từ 19% đến 30%. Nếu mật ong có trọng lượng và hàm lượng nước khác nhau, đó là mật ong giả.
4. Cách bảo quản mật ong đúng cách
Để mật ong không bị hỏng và giữ được chất lượng và hương vị, bạn có thể áp dụng các cách sau:
4.1. Bảo quản mật ong bằng vật đựng thuỷ tinh hoặc nhựa chất lượng cao
Chọn hũ đựng mật ong phù hợp, kín nắp, không màu, không mùi. Chất liệu thủy tinh hoặc nhựa cao cấp giúp giữ nguyên tính chất của mật ong.
4.2. Để mật ong trong gian bếp
Nhiệt độ ở gian bếp dao động từ 21 đến 27 độ C, là điều kiện lý tưởng để bảo quản mật ong. Tránh để mật ong ở nơi có nhiệt độ cao hoặc gần các dụng cụ tạo nhiệt.
4.3. Đậy kín các vật đựng mật ong
Đậy kín hũ đựng mật ong để ngăn không khí và nước tiếp xúc, tránh biến chất và hư hỏng. Điều này cũng giúp ngăn chặn côn trùng và vi khuẩn xâm nhập.
4.4. Không dùng đồ kim loại để đựng mật ong
Mật ong có tính axit, nên không nên để mật ong tiếp xúc với kim loại. Điều này có thể tạo ra những chất gây hại cho sức khoẻ.
4.5. Không để mật ong trong tủ lạnh
Tủ lạnh có thể làm mật ong kết tinh. Điều này gây khó khăn khi chế biến và sử dụng mật ong.
5. Khi nào mật ong hết hạn sử dụng và cách nhận biết
5.1. Cách đọc hạn sử dụng của mật ong
Mật ong không có ngày hết hạn nhưng có thể thay đổi theo tự nhiên. Nếu mật ong của bạn trở nên tối màu hơn so với ban đầu, hãy ngừng sử dụng.
5.2. Cách nhận biết mật ong hết hạn sử dụng
Khi mật ong hết hạn, màu sắc chuyển sang đen sẫm, trên bề mặt có bọt khí màu trắng, mùi cay nồng khó ngửi. Về mùi vị, mật ong hỏng sẽ có mùi lên men chua, cay, và có nhiều bọt khí.
6. Hướng xử lý khi mật ong bị kết tinh
Khi mật ong kết tinh, đừng loại trừ nó là mật ong hỏng. Điều này chỉ cho thấy mật ong của bạn là chất lượng. Bạn có thể đun nóng mật ong để trở lại trạng thái lỏng. Có hai cách để làm điều này:
-
Đun sôi nước trong nồi hoặc chảo, sau đó cho hũ mật ong vào. Nấu nhỏ lửa cho đến khi mật ong sánh lại theo ý muốn.
-
Nếu mật ong đóng trong hũ thủy tinh, bạn có thể sử dụng lò vi sóng. Quay trong lò vi sóng khoảng 2 – 3 phút để mật ong trở lại trạng thái lỏng.
7. Cách để mật ong không bị kiến bu
7.1. Lau sạch miệng bình đựng mật ong
Sau mỗi lần sử dụng, hãy lau sạch miệng hoặc thân bình đựng mật ong. Điều này giúp tránh kiến bám vào vị ngọt của mật ong và tạo tổ xung quanh vật đựng.
7.2. Đặt chén nước nhỏ phía dưới bình mật ong
Kiến sợ nước, vì vậy việc đặt một chén nước nhỏ dưới bình mật ong giúp hạn chế kiến bu. Đây là phương pháp phù hợp cho những người hay quên lau sạch miệng bình.
8. Địa điểm uy tín mua mật ong
Với sự tin yêu của người tiêu dùng, hệ thống cửa hàng Cá Tầm Giống đã có mặt khắp mọi miền Tổ quốc. Nếu bạn muốn mua mật ong chất lượng, chính hãng, hãy truy cập qua website Cá Tầm Giống hoặc liên hệ tổng đài 1900.866.874 để được tư vấn và hỗ trợ mua hàng.
Hi vọng những cách phân biệt mật ong thật giả trên sẽ giúp bạn có thêm kiến thức hữu ích. Chúc bạn tìm được mật ong thật chất lượng và không bị lừa khi mua hàng!
