Bò nướng lá lốt là một món ăn vô cùng phổ biến và ngon miệng mà nhiều người đã từng thử qua. Thay vì phải ra hàng đường phố tìm những quán bò cuốn lá lốt ngon “điên đảo”, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến món ăn này tại nhà. Hôm nay, chúng ta cùng nhau khám phá cách làm bò nướng lá lốt ngon và đơn giản nhé!
Nguyên liệu làm bò nướng
Bò cuốn lá lốt gồm có:
- Thịt bò băm
- Lá lốt
- Hành tím
- Tỏi
- Sả
- Đậu phộng
Rau ăn kèm:
- Bánh tráng
- Bún tươi
- Rau sống
- Khế chua
- Chuối chát
- Rau rừng (nếu có)
Cách làm bò nướng lá lốt
Thịt bò có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau như phở, bò kho, bò cuộn nấm, bò xào rau củ, lẩu bò,… Tuy nhiên, bò nướng lá lốt chính là món ăn được rất nhiều người yêu thích, bởi nó không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Lá lốt có tác dụng làm giảm đau vùng ngực, xương khớp, trị chứng ra nhiều mồ hôi. Thịt bò thì bổ máu, xây dựng khả năng miễn dịch và cơ bắp rất hiệu quả.
Cách ướp bò nướng lá lốt
- Hành tím bỏ vỏ, cắt lát.
- Tỏi bỏ vỏ, đập dập.
- Sả cắt thành từng khoanh nhỏ.
- Trộn hành tím, tỏi và sả lại cùng nhau và bằm nhuyễn rồi cho vào trộn cùng với thịt bò băm.
Để ướp thịt bò thơm ngon và nướng không bị khô, bạn làm như sau: trộn 1,5 muỗng cà phê đường + 1,5 muỗng cà phê tiêu + ½ muỗng cà phê hạt nêm + ¼ muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê mật ong (có thể thêm 1 muỗng canh nước tương nếu bạn thích mặn). Trộn đều và ướp trong 15 – 20 phút.
Đậu phộng rang chín, sau đó giã nhỏ và trộn vào cùng với thịt bò.
Sơ chế các nguyên liệu rau ăn kèm
Rau ăn kèm bạn rửa sạch, khế cắt thành từng khoanh, thơm cắt mỏng, dưa leo cắt khúc dài để dễ cuốn với bánh tráng.
Riêng đối với chuối chát, bạn bào mỏng thành từng khoanh, sau đó ngâm với nước muối loãng. Cách này giúp chuối giảm chát hơn. Nếu muốn chuối trắng và không bị thâm sau khi vớt ra khỏi nước, bạn cho thêm vào nước muối loãng nước chanh (khoảng ½ trái).
Cuốn và nướng lá lốt
Cách cuốn bò lá lốt: Bạn trải lá lốt ra thớt sạch và cho thịt bò lên mặt sau của lá lốt, sau đó cuộn lại. Để cố định cuốn bò, bạn có thể dùng tăm tre xiên ngang hoặc dùng cuống của lá lốt để xiên ngang đều.
Cách nướng lá lốt: Sử dụng than hồng để nướng là ngon nhất. Khi than đã hồng, bạn đặt lá lốt lên nướng, nướng khoảng 5 – 8 phút cho bò chín. Lật lá lốt để nướng đều cả hai mặt và không bị cháy.
Pha mắm nêm chấm
- Dùng khoảng 1/5 trái thơm và bằm nhuyễn.
- Đổ khoảng 100ml mắm nêm ra tô, cho thơm bằm nhuyễn vào. Nêm thêm 1 – 1,5 muỗng ăn đường + nước chanh (khoảng 1 trái) + ớt bằm, sau đó trộn đều cho đường tan đều. Vậy là nước chấm đã hoàn thành.
Thưởng thức
Bò nướng lá lốt ăn không thể thiếu nước chấm. Khi bạn cuốn lá lốt với bánh tráng kèm thêm bún tươi, rau sống, khế chua, chuối chát và chấm cùng mắm nêm mặn, ngọt, chua, cay mới thực sự cảm nhận được hương vị hấp dẫn và gây nghiện của món ăn này. Đặc biệt, thêm rau rừng sẽ làm món ăn trở nên tuyệt vời hơn.
Cách làm bò nướng lá lốt vừa đơn giản lại vô cùng hấp dẫn như vậy. Nhân một ngày cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy rủ người thân và bạn bè cùng vào bếp để thưởng thức món ăn này. Để biết thêm nhiều món ăn khác, hãy truy cập Cá Tầm Giống để có thêm nhiều thông tin bổ ích.
