Bạn là tín đồ mê thịt sườn cốt lết và đang tìm kiếm cách ướp để món ăn thêm ngon miệng? Hôm nay, Cá Tầm Giống sẽ giới thiệu đến bạn 5 công thức ướp sườn cốt lết độc đáo, đảm bảo khiến bạn thích mê. Đến cả những tín đồ sành ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.
1. Cách ướp sườn cốt lết đơn giản thấm vị
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn cốt lết
- Chanh
- Hành tím
- Dầu ăn, nước mắm, dầu hào, tương ớt
- Gia vị nêm nếm
1.2. Sơ chế sườn
- Sườn cốt lết mua về, ngâm nước muối để khử mùi, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Dùng các công cụ như cán dao, chày, búa giã thịt để làm mềm thịt đến độ mong muốn.
- Ướp thịt với chanh để thịt càng mềm và thấm gia vị hơn.
1.3. Ướp sườn
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn cùng một ít dầu ăn. Lấy phần nước cốt từ hỗn hợp này.
- Trộn đều hỗn hợp gồm: Nước cốt hành, nước mắm, đường, dầu hào, tương ớt, tiêu.
- Ướp thịt với hỗn hợp nước sốt này trong 30 – 60 phút để thịt thấm gia vị, sau đó nướng thịt.
2. Cách ướp sườn cốt lết mật ong thịt mềm ngọt
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn cốt lết
- Mật ong
- Sả, tỏi, hành tím
- Cam
- Ngũ vị hương
- Mạch nha
- Sữa đặc
- Dầu màu điều
- Gia vị nêm nếm
2.2. Sơ chế sườn
- Ngâm sườn với nước muối và rửa sạch để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi, sau đó để ráo.
- Dùng búa hoặc vật nặng để giã thịt, làm mềm thịt và dễ thấm gia vị.
2.3. Ướp sườn
- Ướp sườn cùng với tỏi xay, hành tím xay, sả băm và nước cốt cam.
- Làm nước sốt ướp thịt bằng cách cho đường vào chảo và nấu caramel. Sau đó, thêm một ít nước và khuấy đều.
- Trộn đều hỗn hợp gồm: Hạt nêm, ngũ vị hương, tiêu, bột ngọt, mạch nha, dầu hào, nước mắm, nước tương, sữa đặc, mật ong, dầu màu điều và dầu ăn.
- Ướp thịt với hỗn hợp sốt này, trộn đều và để thịt nghỉ trong 30 – 60 phút để thấm, sau đó nướng thịt.
3. Cách ướp sườn cốt lết với sả thơm nồng
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn cốt lết
- Rượu vang
- Sả, hành tím, tỏi
- Hành lá, ngò rí
- Soda
- Sốt nướng
- Nước màu
- Sữa đặc
- Dầu hào, tương ớt
- Gia vị nêm nếm
3.2. Sơ chế sườn
- Sườn cốt lết ngâm với nước muối để khử mùi hôi và chất bẩn, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Dùng vật nặng hoặc dụng cụ để làm mềm thịt, cho thịt dễ thấm gia vị.
3.3. Ướp sườn
- Xay nhuyễn hỗn hợp gồm: Sả, hành tím, tỏi, hành lá và ngò rí đã được rửa sạch. Lấy phần nước từ hỗn hợp này.
- Cho sốt nướng, sữa đặc, hạt nêm, nước màu, muối vào hỗn hợp nước cốt trên, khuấy đều.
- Ướp sườn cùng hỗn hợp sốt và 1/2 lon soda, để 1 – 2 giờ cho thịt thấm đều gia vị trước khi nướng.
4. Cách ướp sườn cốt lết với sữa
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn cốt lết: 400g
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 5 muỗng canh
- Xì dầu: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Gia vị nêm nếm
4.2. Sơ chế sườn
- Sườn cốt lết mua về, ngâm nước muối để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Rửa lại với nước và để ráo.
- Dùng cán dao hoặc chày giã thịt để làm mềm và dễ thấm gia vị.
4.3. Ướp sườn
- Ướp sườn với hỗn hợp gồm: 100ml sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê tiêu xay.
- Trộn đều và ướp khoảng 1 giờ cho thịt thấm gia vị, sau đó nướng thịt.
5. Cách ướp sườn cốt lết với coca lạ miệng
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn cốt lết
- Nước mắm, bột ngọt, đường trắng, dầu hào
- Tỏi
- Mật ong
- Coca cola
- Hành tím
- Dầu ăn
- Gia vị nêm nếm
5.2. Sơ chế sườn
- Rửa sườn với nước muối (hoặc rượu trắng và gừng) để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo hoặc dùng khăn thấm cho nhanh khô.
- Giã thịt bằng vật nặng hoặc búa để làm mềm thịt.
5.3. Ướp sườn
- Ngâm sườn với coca để làm thịt mềm, dùng giấy thấm khô thịt.
- Xay nhuyễn hỗn hợp gồm: Tỏi, dầu hào, hành tím, nước mắm, đường trắng, bột ngọt, mật ong, nước coca.
- Ướp sườn với hỗn hợp trên, trộn đều và để 1 – 2 tiếng hoặc qua đêm để thịt thấm gia vị trước khi nướng.
Qua các công thức ướp sườn cốt lết trên, Cá Tầm Giống hy vọng bạn đã có những ý tưởng mới cho món ăn gia đình. Hãy vào bếp ngay thôi nào. Đừng quên truy cập Cá Tầm Giống để mua sắm các nguyên liệu tươi ngon và giá cả hợp lý nhé!
4 cách làm sườn non rim đậm vị, thịt mềm <<<
