Bạn đã bao giờ thưởng thức một đĩa thịt nướng cơm tấm ngon lành, màu sắc hấp dẫn và hương thơm đặc trưng của Sài Gòn chưa? Hôm nay, mình sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết ướp thịt nướng cơm tấm đơn giản mà đảm bảo mang đến cho bạn một món ăn tuyệt vời.
Sơ chế sườn: Đập dập miếng sườn để dễ thấm gia vị
Để bắt đầu, bạn cần chà xát muối lên bề mặt miếng sườn và rửa lại nhiều lần với nước. Sau đó, hãy dùng búa chuyên dụng để đập hoặc cán dao để dằn thịt. Bí quyết này giúp miếng sườn thấm gia vị nhanh chóng và giảm thời gian ướp thịt nướng cơm tấm. Thử ngay cách này và bạn sẽ nhận thấy sự khác biệt trong việc ướp thịt!
Làm gia vị ướp sườn cơm tấm: Sử dụng mật ong để tạo độ bóng
Tiếp theo, hãy bóc vỏ hành tím, tỏi và đầu hành, rửa sạch và đập dập. Sau đó, băm nhuyễn chúng và vắt lấy nước cốt cam cho vào bát nhỏ.
Tiếp theo, hãy pha nước xốt gia vị bằng cách kết hợp 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng nhỏ nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu xay cùng với hành tím, tỏi đã băm nhỏ. Trộn đều tất cả các thành phần này để tạo nên hỗn hợp gia vị thơm ngon.
Sau đó, hãy cho nước cốt cam vào hỗn hợp gia vị trên và trộn đều. Bí quyết này giúp miếng thịt có màu sắc bắt mắt và thêm hương thơm khi nướng.
Cách làm sườn nướng cơm tấm: Trộn đều để thịt thấm gia vị
Tiếp theo, hãy cho toàn bộ hỗn hợp gia vị vào âu sườn và trộn đều. Để thịt thấm đều gia vị, bạn nên ướp trong vòng khoảng 1-2 tiếng.
Lưu ý, để giữ cho sườn tươi ngon, bạn có thể để âu sườn vào ngăn đá của tủ lạnh.
Nướng sườn: Mỡ hành tạo cảm nhận đậm đà
Sau khi rã đông sườn, tiến hành nướng miếng thịt. Bạn có thể nướng sườn bằng lò vi sóng hoặc bếp than hoa. Tuy nhiên, để tạo được vị cơm tấm Sài Gòn truyền thống, hãy xếp sườn lên vỉ và đặt trên bếp than hoa để nướng. Nướng miếng sườn cho đến khi chín vàng ở mặt trên rồi chuyển sang nướng mặt dưới cho đều.
Để thưởng thức hương vị tuyệt hảo của sườn nướng, bạn có thể phết một ít mỡ hành lên bề mặt sườn. Hương thơm đặc trưng và hương vị đậm đà của sườn nướng cùng với màu sắc bắt mắt sẽ khiến bạn thích thú khi thưởng thức.
Không giống như cách ướp thịt thông thường chỉ sử dụng muối và tiêu xay, việc sử dụng cách ướp sườn cơm tấm đơn giản này sẽ giúp bạn hoàn thiện đĩa cơm tấm chuyên nghiệp. Đừng ngần ngại thử ngay và trở thành một đầu bếp giỏi nhé!
Hãy truy cập Cá Tầm Giống để biết thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon và thông tin về cá tầm giống. Chúc bạn thành công với cách ướp sườn nướng cơm tấm!
