Tôm là một trong những loại hải sản được nhiều người ưa thích vì hương vị hấp dẫn và khả năng tạo ra những món ăn tuyệt vời. Tuy nhiên, để tôm luôn tươi ngon và chất lượng, việc bảo quản tôm là vô cùng quan trọng. Cá Tầm Giống muốn giới thiệu cho bạn những bí quyết và mẹo bảo quản tôm trong tủ lạnh để tôm luôn tươi ngon và kéo dài thời gian sử dụng.
Cách chọn tôm tươi ngon để bảo quản
- Đầu tiên, khi bạn cầm tôm, hãy kiểm tra vỏ và đầu của tôm. Tôm tươi có vỏ cứng, đầu tôm và vỏ màu đồng nhất. Tôm tươi thường có đầu và vỏ dính chặt, thân không cong. Nếu đầu tôm đen và rụng, tôm đó đã bị ươn.
- Nếu tay bạn bị dính khi cầm tôm, đó là tôm đã được để lâu.
- Đuôi tôm tươi thường gấp khúc, khi mở đuôi, thấy đuôi tôm trong tình trạng ngấm thuốc.
- Thịt tôm tươi thường săn chắc hơn và ít mỡ hơn so với tôm thuốc.
- Tôm tươi có chân bám chặt vào thân, không có vết thâm đen hoặc chuyển màu lạ.
Mẹo bảo quản tôm trong tủ lạnh để tôm tươi ngon
Để bảo quản tôm trong ngày, hãy để chúng trong ngăn mát của tủ lạnh. Dưới đây là các bước bảo quản tôm trong ngày:
- Rửa sạch và làm khô đầu và chân tôm. Cho vào hộp nhựa và đặt vào tủ lạnh. Bạn có thể bóc vỏ tôm và chỉ giữ phần thịt. Rửa sạch và ướp gia vị cho thêm hương vị sau đó đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
- Bạn cũng có thể nấu tôm nhỏ lửa trong 2-5 phút rồi để nguội và đặt vào hộp bảo quản trong tủ lạnh. Điều này giúp tôm trở nên tươi ngon và thêm hương vị.
- Để bảo quản tôm lâu hơn, bạn nên để tôm trong ngăn đá của tủ lạnh:
- Rửa sạch tôm và cắt bỏ phần xúc tu, để ráo nước.
- Đặt tôm vào hộp và để trong ngăn đá tủ lạnh.
- Rã đông một lượng tôm phù hợp mỗi lần sử dụng.
- Bạn cũng có thể cắt tôm thành từng miếng vừa ăn, đặt vào hộp rồi đổ đầy nước và đông lạnh.
- Thêm đá vào hộp tôm, đậy nắp và để trong ngăn đá.
- Hoặc, thêm một ít muối vào hộp tôm, lắc đều để muối ngấm vào tôm từ mọi phía, sau đó để trong ngăn đá.
- Bạn cũng có thể cho tôm vào chai nhựa, đổ đầy nước và để trong ngăn đá. Điều này giúp tránh tình trạng đầu tôm bị đen.
- Tôm sạch, đã bóc vỏ, cắt bỏ đầu và đuôi, có thể được bọc lại bằng giấy bạc, sau đó đặt trong ngăn đá tủ lạnh.
Bằng cách sử dụng các cách bảo quản tôm trong tủ lạnh như trên, bạn có thể bảo quản tôm trong vòng 1 tháng. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng tốt nhất, nên chế biến tôm ngay sau khi mua. Đổi muối thành đường để tôm không bị dính vào nhau khi rã đông.
Ngoài ra, để giữ cho tôm tươi khi bạn cần vận chuyển xa, bạn có thể sử dụng hộp xốp có đá để bảo quản tôm. Đặt một lớp đá dày khoảng 10cm dưới đáy hộp, tiếp theo thêm tôm vào khoảng cách 10cm. Lặp lại cho đến khi hết tôm, cuối cùng thêm một lớp đá ở trên cùng. Đóng nắp thùng đá kín và dùng băng keo dán cẩn thận. Tuy nhiên, lưu ý không để lâu quá mức vì có nhiều đá sẽ tan.
Cách rã đông tôm
Đổ nước lạnh trực tiếp lên tôm cho đến khi tôm không còn đông cứng. Để tránh vi khuẩn xâm nhập, hãy đặt tôm trong hộp hoặc bát nhỏ và ánh nước lạnh lên tôm. Tuy nhiên, phương pháp này mất nhiều thời gian hơn so với việc xả trực tiếp nước lạnh lên tôm.
Lưu ý chỉ rã đông một phần tôm mà bạn cần sử dụng. Đừng rã đông tất cả tôm và sau đó đông lại. Điều này sẽ giảm chất lượng tôm và tăng nguy cơ vi khuẩn xâm nhập. Rã đông lại sau khi tôm đã rã đông tuyệt đối không nên, không chỉ đối với tôm mà còn đối với tất cả các loại thực phẩm khác. Rã đông khiến vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào.
Chúng tôi hy vọng với những mẹo và cách bảo quản tôm trong tủ lạnh trên đây, bạn đã tìm thấy cách tiện lợi hơn để giữ tôm tươi ngon, đảm bảo chất lượng, tiết kiệm thời gian và tiền bạc. Tuy nhiên, để thưởng thức vị ngọt tinh khiết và giữ nguyên chất lượng, tốt nhất hãy chế biến tôm ngay sau khi mua.
Đọc thêm:
