Hải sâm, còn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như sâm biển, dưa chuột biển, là một nguồn thực phẩm dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Hôm nay, chúng ta hãy cùng khám phá về lợi ích của hải sâm và các món ngon được chế biến từ hải sâm nhé!
Tìm hiểu lợi ích từ hải sâm
Đặc điểm của hải sâm
- Hải sâm, có tên khoa học là Strichobus japonicus Selenka, thuộc họ Holothuriidae, là loại động vật không xương khớp và có hình dáng giống con đỉa. Thân dài khoảng 20cm, hình ống, phần miệng nằm ở phần thân. Phần đuôi phần đầu giống nhau, nên nếu không nhìn kỹ sẽ khó phân biệt được.
- Chúng sống tại nhiều vùng bờ biển, đặc biệt là nơi có nhiều cát. Hải sâm tập trung nhiều ở các vùng biển ở Việt Nam như Khánh Hòa, Phú Quốc, Tam Đảo…
Phân loại hải sâm
Hiện nay, có rất nhiều loại hải sâm khác nhau, với hơn 50 loại được chia thành 3 loại chính:
- Hải sâm Holothuria martensil L: Loại này khá phổ biến ở Việt Nam với khoảng 20 xúc tu, sống tập trung trong nước dưới triều. Trong các loại đỉa biển trên thị trường, Holothuria martensil L mang lại giá trị kinh tế cao.
- Hải sâm xúc tu: Loại này còn được gọi là Leptopentacta Typica, nhỏ hơn so với loài Holothuria martensii L, chỉ có khoảng 10 xúc tua. Hải sâm xúc tu thường được tìm thấy ở vùng vịnh Bắc Bộ.
- Hải sâm không chân ống: Loại này có hình dáng gần giống với những con giun, và sống ở vùng bùn cát và bùn nhuyễn, độ sâu từ 10m đến 50m so với mực nước biển. Do đó, công đoạn khai thác hải sâm này gặp khá nhiều khó khăn.
Lợi ích từ hải sâm
Trong hải sâm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, bồi bổ cho cơ thể, và được sử dụng để chế biến thành nhiều bài thuốc đông y có tác dụng chữa bệnh. Dưới đây là một số lợi ích của hải sâm:
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Các vitamin có trong hải sâm giúp bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng, giảm căng thẳng và mệt mỏi. Mặc dù hiện nay vẫn chưa có cách điều trị triệt để bệnh ung thư, nhưng việc sử dụng hải sâm có thể ức chế sự lây lan của bệnh.
- Hỗ trợ điều trị các bệnh tim mạch: Hải sâm hầu như không chứa cholesterol và chứa nhiều lipid tốt cho những người mắc bệnh về tim mạch.
- Giải độc cơ thể: Thức ăn hàng ngày có thể chứa nhiều vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm. Hàm lượng selenium (Se) có trong hải sâm có tác dụng vô hiệu hóa kim loại nặng và thanh lọc cơ thể.
- Các lợi ích khác: Hải sâm còn có nhiều công dụng khác như chữa bệnh hen suyễn, phòng ngừa bệnh về răng nướu, giảm đau xương khớp, điều hòa chức năng gan và thận…
Các món ngon từ hải sâm
Hải sâm tiềm thuốc bắc
Nguyên liệu:
- Hải sâm: 200g
- Bào ngư: 100g
- Thuốc bắc: 1 thang
- Nước dùng gà: 1 lít
- Gia vị thông dụng
Chế biến:
- Rã đông hải sâm khoảng 15 phút và cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Tách vỏ bào ngư và rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ tạp chất. Sau đó, cắt bào ngư thành từng miếng nhỏ.
- Cho nước dùng gà vào nồi và đun sôi. Khi nước đã sôi, thêm thuốc bắc vào và nấu với lửa vừa trong khoảng 30 phút để thuốc bắc nấu chín.
- Sau 30 phút, cho bào ngư vào nồi, nêm gia vị với muối, đường, hạt nêm theo khẩu vị. Khuấy nhẹ và cho hải sâm vào nấu thêm 15 phút nữa.
- Múc canh ra tô, trang trí và thưởng thức. Vậy là chúng ta đã có một món canh hải sâm bổ dưỡng và thơm ngon.
Cháo hải sâm
Nguyên liệu:
- Hải sâm: 2 con
- Thịt xay: 100g
- Bắp ngọt: 1 trái
- Tỏi: 2 tép
- Gạo nếp: 1 nắm tay
- Gạo tẻ: 1 nắm tay
- Nước dùng
- Hành lá
- Gia vị thông dụng
Chế biến:
- Luộc bắp ngọt trong nước dùng. Sau khi nước sôi được 5 phút, bỏ lõi bắp ngọt và cho gạo nếp và gạo tẻ vào để nấu cháo.
- Sơ chế hải sâm: mổ bụng, cạo bỏ lớp nhớt bẩn bên trong và luộc với gừng để khử tanh. Sau khi nước sôi, vớt hải sâm ra chậu nước lạnh để giữ được độ giòn hoặc rã đông hải sâm khoảng 15 phút và cắt thành miếng vừa ăn.
- Thái nhỏ tỏi gừng, ướp hải sâm trong hỗn hợp tỏi gừng trong vòng 10 phút.
- Xào hải sâm với hành và cho vào nồi cháo khi cháo đã sôi. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị.
- Xào thịt xay chín, sau đó cho thêm hành lá.
- Trang trí đáy bát với hành và rau ngò, múc cháo lên và rắc tiêu và thịt xay phía trên. Cháo hải sâm thơm ngon và bổ dưỡng đã sẵn sàng.
Hải sâm xào nấm đông cô
Nguyên liệu:
- Hải sâm: 200g
- Nấm đông cô: 50g
- Bông cải xanh: 500g
- Gừng: 50g
- Tỏi: 3 tép
- Bột bắp: 1 muỗng canh
- Dầu hào, nước tương, nước màu
- Gia vị thông dụng
Chế biến:
- Rã đông hải sâm khoảng 15 phút và cắt thành từng miếng vừa ăn. Ngâm nấm đông cô với nước ấm trong 1 tiếng, sau đó rửa sạch lại và cắt thành miếng nhỏ.
- Tách từng miếng nhỏ bông cải xanh và ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút rồi rửa lại và để ráo.
- Rửa sạch gừng và tỏi, cắt lát gừng và băm nhỏ tỏi.
- Hòa 1 muỗng canh bột bắp vào chén với 3 muỗng canh nước.
- Đun nước sôi trong một nồi khác và trụng bông cải xanh cho đến khi nước sôi trở lại. Sau đó, vớt bông cải ra.
- Trụng hải sâm khoảng 5 phút trong nước sôi. Sau đó, vớt hải sâm ra để ráo.
- Xào gừng và tỏi với 2 muỗng canh dầu ăn cho thơm. Tiếp theo, cho nấm đông cô vào xào khoảng 2 phút, sau đó, cho hải sâm vào xào cùng.
- Nêm vào gia vị với dầu hào, tiêu, nước tương, hỗn hợp bột bắp, nước màu và nước. Đảo đều cho đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.
- Múc hải sâm xào rau cải ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Món hải sâm xào nấm đông cô thơm ngon và bổ dưỡng đã sẵn sàng.
Lưu ý khi chế biến các món ngon từ hải sâm:
Hải sâm có rất nhiều tác dụng bổ dưỡng và điều trị bệnh, tuy nhiên, không nên lạm dụng hải sâm quá nhiều để tránh gây tác dụng phụ. Hãy sử dụng hải sâm một cách hợp lý và theo chỉ dẫn của bác sĩ. Nếu có dị ứng với hải sản biển, bạn nên tham khảo ý kiến từ bác sĩ trước khi sử dụng hải sâm.
Vậy là chúng ta đã tìm hiểu về top 3 món ngon từ hải sâm. Hãy thử chế biến các món này và tận hưởng hương vị tuyệt vời của hải sâm nhé.
Cam kết khi mua hàng tại Cá Tầm Giống:
- Giao hàng nhanh chóng.
- Đổi trả miễn phí nhanh chóng.
- Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng.
- Nguồn hải sản phong phú với hơn 300 loại.
Hotline: 1900.0098 (7h-20h30 từ Thứ 2 đến Chủ Nhật)
Hệ thống cửa hàng: https://catamgiong.com/pages/cua-hang
Website: Cá Tầm Giống
Zalo: Tìm hiểu thêm về Cá Tầm Giống
