Món ăn đặc trưng trong các chuyến du lịch Phú Quốc hay du lịch Cửa Lò Nghệ An chắc chắn phải kể đến là cá thu kho tiêu. Với hương vị thơm ngọt của thịt cá, cay nồng của ớt và tiêu xanh đặc trưng, món này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Hãy cùng Vinpearl khám phá 3 bí quyết làm cá thu kho tiêu ngon đúng điệu dưới đây!
1. Cách làm cá thu kho tiêu đơn giản nhất
- Số lượng khẩu phần: 4 – 5 người
- Thời gian chuẩn bị: 30 phút
- Mức độ chế biến: trung bình
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá thu ngon: 600g
- Bột bắp: 2 thìa cà phê
- Tỏi băm nhuyễn: 1 thìa cà phê
- Tương ớt, dầu ăn, nước mắm
- Các gia vị khác: đường, muối, bột ngọt, tiêu (đen hoặc xanh), hạt nêm.
1.2. Cách nấu cá thu kho tiêu đơn giản nhất
Bước 1: Sơ chế cá
- Cá thu mua về sơ chế thật sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, rửa qua với nước, sau đó để ráo.
- Trứng cá thu kho tiêu cũng rất ngon, nếu cá mua về có trứng bạn hãy rửa sạch và cho vào kho cùng.
Bước 2: Làm nước sốt kho tiêu
- Chuẩn bị khoảng 200ml nước lọc cho vào một chiếc bát lớn, thêm 1 thìa cà phê đường, 1 ít muối, bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm và 1/2 thìa cà phê tương ớt.
- Khuấy đều tất cả các gia vị để hòa tan trong nước, bạn sẽ được một hỗn hợp nước sốt cá chuẩn vị.
Bước 3: Rán cá thu
- Cho 100ml dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp.
- Đợi dầu nóng thì cho tiếp 1 thìa cà phê bột bắp vào và khuấy đều để các nguyên liệu được tan ra.
- Tiếp tục cho từng khúc cá thu vào rán, nhớ lật cá liên tục để các mặt chín đều.
- Chiên cá trong khoảng 20 phút, cá chín thì tắt bếp và cho ra đĩa.
Bước 4: Làm cá thu kho tiêu
- Chuẩn bị một chiếc nồi niêu để kho cá.
- Cho vào nồi 1 thìa cà phê tỏi băm, phi thơm đến khi ngả vàng thì đổ phần nước sốt đã chuẩn bị ở bước 2 vào và khuấy đều.
- Sau khi đun được 2 phút, thì tiếp tục cho cá thu đã rán vào, lật 2 mặt cá liên tục để thấm đều gia vị, nước sốt.
- Đậy vung chảo, đun khoảng 3 – 5 phút thì mở nắp, nêm nếm gia vị cho vừa miệng thì có thể tắt bếp.
Món cá thu truyền thống khi kho xong sẽ có mùi thơm của sốt tiêu đen, thịt cá giòn dai vì đã được chiên qua một lượt. Món cá kho này siêu đưa cơm đó nhé!
Lưu ý bạn hoàn toàn có thể biến tấu món cá thu kho tiêu bằng cách:
- Thêm gừng thái sợi vào cùng lúc với tỏi ở bước 4 để làm món cá thu kho tiêu gừng.
- Thêm riềng tươi cắt lát mỏng hoặc xay nhuyễn vào cùng bước 4 để làm món cá thu kho tiêu riềng.
- Bạn cũng có thể đổi tiêu đen thành tiêu xanh để biến tấu thành cá thu kho tiêu xanh nữa đó nha.
Để có một bữa cá thu kho tiêu ngon và chuẩn vị, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây khi làm:
- Lựa chọn cá thu tươi ngon: Chọn cá thu mắt còn trong, giác mạc đàn hồi tránh chọn cá mắt đã bị đục hơi vàng, sờ gợn tay là đã bị ươn.
- Sơ chế cá sạch: Rửa cá thu sạch và sơ chế thành từng khúc vừa ăn.
- Làm nước sốt kho tiêu: Pha nước sốt kho tiêu đầy đủ gia vị để đảm bảo hương vị đậm đà.
- Rán cá thu: Rán cá đều mặt cho đến khi chín vàng.
- Kho cá thu: Kho cá với nhiệt độ và thời gian phù hợp để thịt cá chín đều và ngấm gia vị.
Ngoài món cá thu kho tiêu, cá thu còn có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn khác như cá thu nướng, cá thu sốt cà chua, cá thu kho thơm, cá thu kho tộ, cá thu kho cay, chả cá thu, và còn nhiều hơn nữa.
Cá thu là một loại hải sản phổ biến ở nhiều vùng biển, đặc biệt là ở Phú Quốc – Kiên Giang. Đến du lịch Phú Quốc, bạn không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức loại cá thơm ngon này. Ngoài ra, hòn đảo xinh đẹp này còn có nhiều địa điểm du lịch và đặc sản độc đáo như hải sâm, cơm ghẹ, tiêu ngào đường và nhiều hơn thế nữa.
Để có một chuyến du lịch tuyệt vời tại Phú Quốc, hãy lựa chọn lưu trú tại Vinpearl Phú Quốc. Với các dịch vụ và tiện ích cao cấp, Vinpearl Phú Quốc sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm đầy đáng nhớ.
Cá Tầm Giống muốn chia sẻ bí quyết làm cá thu kho tiêu ngon và đơn giản đúng điệu cùng với Vinpearl. Hãy thử làm món này tại nhà và tận hưởng một bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình nhé!
Đặc biệt, hãy đăng ký thẻ hội viên Pearl Club miễn phí ngay hôm nay để nhận ưu đãi đặc biệt từ Vinpearl:
- Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất.
- Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, Vinpearl.
- Tích lũy nâng hạng và nhiều ưu đãi khác.
Dừng chân tại Vinpearl và trải nghiệm những phút giây thú vị và đáng nhớ tại thiên đường nghỉ dưỡng này.
Hãy thực hiện ngay công thức làm cá thu kho tiêu và thưởng thức một món ăn ngon lành tại gia đình bạn. Nếu có cơ hội, đừng quên thưởng thức món cá thu kho tiêu tại Phú Quốc. Tận hưởng chuyến du lịch trọn vẹn hơn bằng việc tìm hiểu các comb, tour du lịch Phú Quốc với giá siêu ưu đãi.
