Cá hồi sốt cà chua là một món ngon đầy dinh dưỡng mà chị em phụ nữ yêu thích. Quá trình chế biến đơn giản, dễ dàng thực hiện và tiết kiệm thời gian. Nhưng việc khử mùi tanh cho cá hồi lại khiến nhiều chị em bối rối. Đừng lo lắng, hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm cá hồi sốt cà chua béo ngậy mà không tanh. Đồng thời, mình cũng sẽ tiết lộ vài bí quyết khử mùi tanh tuy lạ mà quen để mang đến cho gia đình món ăn thơm ngon, chứa đầy dưỡng chất.
Hướng Dẫn Chọn Nguyên Liệu Cho Món Cá Hồi Sốt Cà Chua
Cà Chua
Để có món cá hồi sốt cà chua ngon, bạn cần chuẩn bị một lượng cà chua vừa đủ (khoảng 3 quả, tương đương 200g). Cà chua tươi luôn là lựa chọn tốt nhất. Đây là một số bí quyết để bạn có thể chọn cà chua tươi ngon:
- Chọn những quả cà chua có màu đỏ tươi, láng mịn, căng mọng nước và còn cuống xanh. Đây là những quả cà chua đã chín trên cây, vẫn còn tươi, đảm bảo an toàn và chất lượng.
- Tránh chọn những quả cà chua mềm, bị thâm và bầm dập vì có thể đây là những quả đã để lâu ngày.
- Tránh chọn những quả bị lốm đốm, bị ong đốt hay côn trùng cắn ở vỏ, và nắn vào thấy cứng.
Cá Hồi
Để chọn cá hồi tươi, không tanh và bở, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Mua cá hồi ở những địa điểm uy tín, đảm bảo chất lượng cho người tiêu dùng để tránh sử dụng những sản phẩm không tốt cho sức khỏe.
- Tốt nhất là nên mua cá hồi tươi thay vì cá đông lạnh, vì cá tươi ngon, không bị nát.
Cách Chế Biến Món Cá Hồi Sốt Cà Chua Béo Ngậy
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Cá hồi: 250g
- Nước dừa: 1 chén
- Cà chua: 3 quả
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 tép
- Ớt tươi: 1 quả
- Rau ngò: 3 cây
- Chanh: 1 quả
- Các gia vị khác: muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính, hạt tiêu…
Quá Trình Chế Biến Món Cá Hồi Sốt Cà
Bước 1 – Sơ Chế Nguyên Liệu
Để có món cá hồi sốt cà không bị tanh, bạn cần chế biến sao cho sạch bởi cá hồi là một loại cá nếu không chế biến kỹ lưỡng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Hãy tham khảo một số mẹo sơ chế sau:
-
Dùng chanh tươi hoặc nước cốt chanh pha với một ít muối hạt. Tiếp theo, cho cá hồi ngâm vào hỗn hợp chanh và muối, sau đó rửa sạch với nước.
-
Bạn có thể sử dụng gừng giã hoặc xay nhuyễn và trộn cùng một chút rượu trắng. Đảo cá hồi trong hỗn hợp này trong khoảng 5-7 phút rồi rửa lại với nước.
-
Ngoài ra, bạn cũng có thể cho cá hồi vào một tô lớn và đổ sữa tươi tiệt trùng vào, ngâm cá trong khoảng 2-5 phút rồi rửa sạch. Cách này thường được chị em nội trợ lựa chọn để khử mùi tanh vì giữ cho thịt cá chắc và tươi ngon hơn.
Các nguyên liệu còn lại cũng cần được rửa sạch:
- Tỏi và hành bóc sạch vỏ và cắt thành lát mỏng.
- Cà chua rửa sạch với nước muối, cắt bỏ phần cuối và cắt thành hạt lựu.
Bước 2 – Chiên Đều Cá Hồi
Sau khi đã sơ chế cá hồi, hãy ướp cá với một số gia vị để làm món cá hồi sốt cà chua thêm thơm ngon và đậm vị. Ướp cá hồi với tỉ lệ như sau: ⅓ lượng hành tím và tỏi đã cắt mỏng, ⅔ muỗng canh hạt nêm. Ướp cá trong khoảng 7-10 phút để thịt cá thấm gia vị.
Sau khi gia vị đã thấm đều, cho dầu ăn vào chảo nóng, rồi chiên cá đều cả hai mặt. Lưu ý không chiên quá giòn hoặc quá khô vì sẽ làm mất đi vị ngọt, béo đậm của cá hồi.
Bước 3 – Nước Sốt Cà Chua
Nước sốt cà chua ngon và đậm vị sẽ làm cho món cá hồi sốt cà chua thêm hấp dẫn. Vì vậy, hãy chế biến nước sốt sao cho tròn vị nhất.
Sau khi chiên cá, trong chảo sẽ còn dầu ăn. Hãy giữ lại 1 muỗng dầu ăn và cho hành tím và tỏi đã chuẩn bị vào phi đều cho đến khi dậy mùi. Tiếp theo, cho cà chua đã cắt hạt lựu vào xào đều và cho nước dừa vào.
Khi cà chua đã mềm đi, thêm cá hồi đã chiên vào nồi và nấu chung trên lửa nhỏ. Khi nước sốt bắt đầu hơi bay hơi và sền sệt, hãy nêm nếm với ⅓ muỗng hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm và điều chỉnh nước sốt sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
Bước 4 – Món Cá Hồi Sốt Cà Chua Hoàn Thành
Món cá hồi sốt cà chua đã sẵn sàng để thưởng thức.
Trình bày món ăn lên đĩa và trang trí với một ít rau ngò tươi và ớt cắt lát mỏng. Món này thật tuyệt vời khi kết hợp với cơm nóng.
Hy vọng với công thức và những bí quyết để loại bỏ mùi tanh cá hồi, bạn sẽ thành công trong việc làm món cá hồi sốt cà chua thơm ngon và đậm đà.
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết và chúc bạn nấu thành công món cá hồi sốt cà chua. Nếu bạn muốn biết thêm thông tin về Cá Tầm Giống, hãy truy cập Cá Tầm Giống.
