Cách làm bánh đúc lạc không hề cầu kỳ như nhiều người vẫn nghĩ. Món bánh đúc lạc là một trong những món ăn dân dã không thể thiếu khi bạn khám phá du lịch miền Bắc. Chỉ cần có lạc, bột gạo và một số nguyên liệu khác, bạn đã có thể tự tay làm món bánh đúc lạc thơm ngon, tròn vị.
1. Bánh đúc lạc – Món ăn truyền thống giản dị của người Việt
Bánh đúc lạc chỉ có nhân là những hạt lạc (đậu phộng), không có nhiều loại nhân như bánh đúc tàu Hải Phòng – đặc sản Hải Phòng. Bánh đúc lạc là món ăn bình dân và quen thuộc của người dân Hà thành cùng nhiều tỉnh miền Bắc.
Hương vị béo ngậy, mềm mượt của bánh đúc nóng hổi hòa quyện với vị ngọt bùi của hạt lạc đã tạo ra những kí ức ẩm thực khó quên trong lòng mỗi người. Bánh đúc lạc là thức quà yêu thích của rất nhiều thế hệ người Việt Nam.
2. Hướng dẫn cách làm bánh đúc lạc miền Bắc ngon đúng điệu
Bánh đúc lạc cần có những nguyên liệu gì? Để làm ra món đặc sản miền Bắc, bạn cần bao nhiêu thời gian? Hãy tìm hiểu ngay cách làm bánh đúc lạc ngon ngất ngây!
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Số lượng khẩu phần: 1 – 2 người
- Thời gian chuẩn bị: 45 phút
- Mức độ chế biến: dễ
Nguyên liệu cần có để làm bánh đúc lạc thơm ngon theo phong cách Hà Nội:
- Lạc (đậu phộng): 100g
- Bột khoai tây: 125g
- Bột gạo lọc: 125g
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê
- Nước: 1 lít
- Gia vị: muối (1 thìa cà phê), tương bần (2 thìa cà phê), đường (1 thìa cà phê)
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
Lưu ý: Bạn có thể cho thêm dừa để bánh có vị bùi, ngậy hơn. Đây là một bí quyết để tạo ra mùi vị ngọt ngào trong cách nấu bánh đúc lạc dừa.
2.2. Các bước trong cách nấu bánh đúc lạc ngon
Bước 1: Ngâm lạc (đậu phộng)
- Ngâm 100g lạc trong nước khoảng 5 tiếng, sau đó đổ phần nước đi và rửa sạch. Đây là bước rất quan trọng trong cách làm bánh đúc lạc vị lạc béo ngậy.
- Nấu nước sôi và thả lạc vào luộc trong khoảng 2 phút. Chắt phần nước luộc đổ đi.
- Cho vào nồi 500ml nước và lạc cùng 1 thìa cà phê muối. Sau đó đậy nắp, đun sôi cho đến khi lạc chín. Vớt ra và để ráo nước.
Bước 2: Trộn bột bánh đúc lạc
- Cho vào bát 125g bột gạo, 125g bột khoai tây và 500ml nước, khuấy đều.
- Để bột nghỉ trong 30 phút. Bước này trong cách làm bánh đúc lạc giúp phần bột lấy lại sự đàn hồi và làm bánh mềm mại hơn.
- Cho từ từ phần nước luộc lạc còn nóng vào phần bột nghỉ. Khi đổ nước vào, bạn nhớ khuấy đều bột lên.
Bước 3: Khuấy chín bột và trộn lạc, dừa
- Đặt nồi hỗn hợp bột lên bếp ở nhiệt độ vừa. Khuấy đều và liên tục. Khi hơi nước bắt đầu bốc lên, phần bột hơi dính đáy nồi thì hạ lửa xuống và tiếp tục khuấy bột.
- Bột dần trở lên đặc và mịn hơn, tăng lửa lên một chút rồi khuấy cho tới khi bột dẻo, có màu trong. Cho 1 thìa canh dầu ăn, tiếp tục khuấy cho phần bột dẻo, cô đặc lại.
- Cho lạc, dừa vào hỗn hợp bột rồi tắt bếp. Đổ bột ra lá chuối hoặc khuôn. Bạn nên dàn bột mỏng khoảng 1 – 1.5 cm. Đợi bánh nguội hẳn rồi mới cắt.
Bước 4: Làm nước chấm từ tương bần
- Cho vào bát 3 thìa cà phê nước lọc, 1 thìa cà phê đường, 1 ít nước cốt chanh và 2 thìa cà phê tương bần.
- Khuấy thật đều để đường tan.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Sau khi đợi bánh nguội, bạn cho ra đĩa và cắt miếng vừa ăn.
- Bánh đúc dẻo dai, mịn màng chấm cùng tương bần đặc trưng tạo ra mùi vị vô cùng hấp dẫn.
Ngoài bánh đúc lạc truyền thống, còn có các biến thể khác như bánh đúc nóng, bánh đúc nộm, bánh đúc Hải Phòng hay bánh đúc xứ Nghệ.
Món bánh đúc – đặc sản Nghệ An quen thuộc được làm từ loại gạo tẻ trắng. Người làm bánh sẽ đem gạo giã thật nhuyễn thành bột rồi rây kỹ và ủ qua đêm. Phần bột được trộn cùng nước vôi nên bánh có màu trắng ngần đẹp mắt. Bánh đúc Nghệ An thường ăn cùng nộm sung, chấm với mật mía hoặc tương bần.
Để thoải mái thưởng thức những bát bánh đúc ngon và các đặc sản khác của xứ Nghệ, trước tiên bạn nên tìm cho mình một địa điểm lưu trú tốt. Melia Vinpearl Cua Hoi Beach Resort chắc chắn sẽ giúp bạn có một chuyến du lịch Nghệ An trọn vẹn nhất.
Điểm nghỉ dưỡng này nằm ở Cửa Lò và có tầm nhìn hướng ra biển cùng nét kiến trúc độc đáo, hứa hẹn mang đến cho bạn những trải nghiệm nghỉ dưỡng sang trọng và đẳng cấp bậc nhất.
Hãy đặt phòng Melia Vinpearl Cua Hoi Beach Resort và tận hưởng thiên đường nghỉ dưỡng đầy đủ tiện nghi.
Bánh đúc lạc nóng hổi được cắt thành từng miếng vừa miệng. Bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hài hòa giữa các hương vị thanh mát, giòn tan và béo ngậy.
So với các loại bánh khác, bánh đúc lạc thường có giá thành rẻ và rất dễ kiếm. Món ăn dân dã này có mặt ở khắp các phố phường Hà thành và các tỉnh miền Bắc. Nếu bạn chưa mua được, hãy học cách làm bánh đúc lạc rồi xắn tay áo lên để chiêu đãi gia đình ngay nhé!
Hãy đặt phòng Melia Vinpearl Cua Hoi Beach Resort để có những trải nghiệm đẳng cấp, sang trọng với mức giá cực kỳ ưu đãi.
