Bánh đúc mặn từ lâu đã trở thành một món ăn ngon được mọi người ưa chuộng. Không chỉ vì hương vị thơm ngon từ nước cốt dừa nhưng còn bởi sự hoàn hảo khi nước chấm kết hợp tuyệt vời. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh đúc mặn ngon nhất trong bài viết này và cùng thực hiện để chiêu đãi cả nhà nhé!
Bánh Đúc Mặn – Một Hương Vị Khó Quên
Bánh đúc mặn luôn mang đến hương vị thơm ngon và khó quên cho những ai đã từng thưởng thức. Mỗi miếng bánh mềm dẻo, mịn màng và thơm nức mũi cùng sự hòa quyện hài hòa qua nhiều hương vị. Cách làm bánh đúc mặn khá đơn giản và bạn có thể thực hiện ngay tại nhà với hướng dẫn chi tiết dưới đây. Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài làm bánh ngon để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Phần Bột Bánh
- Bột gạo: 240g
- Bột năng: 100g
- Muối: 1 muỗng
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước cốt dừa: 400ml
- Nước lạnh: 650ml
Phần Nhân Bánh
- Thịt nạc vai: 200g
- Tôm tươi: 200g
- Củ sắn cắt hạt lựu: 200g
- Tỏi: 1 muỗng canh
- Hành tím: 1 muỗng canh
- Hành trắng băm nhỏ: 1 muỗng canh
- Hạt nêm, nước mắm, tiêu
Thức Ăn Kèm
- Dầu hành lá
- Đồ chua
- Nước mắm chua ngọt
- Ớt tươi băm
- Nước cốt dừa
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Đúc Mặn Đơn Giản Tại Nhà
Công Đoạn Làm Bột Bánh
-
Cho 2 loại bột vào một tô, thêm muối, đường và nước cốt dừa vào hỗn hợp. Đổ từ từ nước lạnh vào rồi dùng phới lồng quậy cho bột tan đều, không còn bị vón cục. Để bột nghỉ trong 30 phút.
-
Bắc nồi lên bếp, cho bột vào nồi để ở lửa nhỏ, dùng phới dẹt khuấy liên tục cho đến khi thấy bột vón cục thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy cho đến khi thấy bột đặc mịn lại là được. Sau đó cho bột vào khuôn tròn đã thoa dầu ăn chống dính. Dùng muôi gỗ ém bột xuống, dàn đều mặt bột cho láng phẳng.
Công Đoạn Hấp Bánh
- Sau khi cho bột vào khuôn bánh, bạn đem bột đi hấp ở lửa lớn trong khoảng 30 phút cho bánh chín. Lấy bánh ra bên ngoài để hơi nguội và dẻo lại. Bánh lúc này sẽ trở nên dẻo và chắc hơn. Lấy bánh ra khỏi khuôn và thêm nước cốt dừa.
Làm Đồ Chua Ăn Kèm
- Cho cà rốt và củ cải trắng đã bào sợi vào tô, rửa sạch và để ráo. Sau đó, cho một chút muối, đường, giấm và nước lọc vào tô, khuấy đều cho hỗn hợp tan đều. Nếm nước có độ chua ngọt theo khẩu vị gia đình. Ngâm củ cải trắng trong khoảng 30 phút.
Làm Nhân Bánh
- Sơ chế sạch các nguyên liệu làm nhân bánh, cho thịt vào xay nhỏ, tôm cắt thành hình hạt lựu, củ sắn cắt nhỏ. Hành tím và hành trắng được băm nhuyễn.
- Cho dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng rồi cho hành tím và hành trắng vào xào cho thơm. Sau đó cho thịt vào xào sơ, tiếp theo là tôm và cuối cùng là củ sắn. Đảo đều hỗn hợp rồi cho thêm hạt nêm, đường, tiêu, dầu gấc, đảo đều cho nhân bánh thấm đều gia vị và trở nên đẹp mắt. Tắt bếp, cho thêm chút nước mắm vào để dậy mùi thơm.
Làm Dầu Hành Và Nước Cốt Dừa Ăn Kèm
- Nếu thích có thêm chút béo, bạn có thể làm dầu hành và nước cốt dừa theo công thức sau: Cho 200ml nước cốt dừa, 100ml nước dừa vào nồi, thêm 2 muỗng bột bắp và khuấy đều. Nấu lên cho sôi. Không cần thêm muối hoặc đường vì nước mắm và nhân đã đủ mặn ngọt.
Làm Nước Mắm Ăn Kèm
- Cho thêm nước mắm, nước dừa tươi và đường vào, khuấy đều hỗn hợp rồi nếm cho vừa ăn theo khẩu vị. Nước mắm ăn kèm với bánh đúc mặn chỉ nên cho một chút đồ chua, ớt tươi băm và không nên cho tỏi băm.
Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Đặt bánh lên dĩa hoặc tô, chan thêm nước cốt dừa và nước mắm vào, sau đó thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành công thức làm bánh đúc mặn thơm ngon và hấp dẫn tại nhà. Hy vọng với hướng dẫn từ Cá Tầm Giống, bạn sẽ có một bữa trưa ngon lành và thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Ngoài ra, hãy trải nghiệm cách làm bánh đúc mặn người Hoa hoặc bánh đúc chay để thêm phong vị mới cho món ăn này. Chúc bạn thành công!
