Bánh hạnh nhân đã trở thành một món quen thuộc đối với mọi người. Hạnh nhân là một loại nguyên liệu tuyệt vời để làm bánh nướng, mang lại hương vị thơm ngon và bùi ngọt cho bánh. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá 3 cách làm bánh hạnh nhân thú vị: bánh ngói hạnh nhân, bánh quy cookie hạnh nhân và bánh sô cô la hạnh nhân. Hãy cùng tìm hiểu cách làm để luôn có những chiếc bánh giòn ngon nhé!
Giới thiệu về một số loại bánh hạnh nhân
Phần lớn các loại bánh hạnh nhân có nguồn gốc từ Pháp, là đất nước nổi tiếng về làm bánh. Trong số đó, loại bánh ngói hạnh nhân, bánh quy hạnh nhân (cookie hạnh nhân), bánh sô cô la hạnh nhân, bánh lưỡi mèo hạnh nhân,… đều mang hương vị bơ thơm ngon và giòn tan trong miệng. Mỗi loại bánh hạnh nhân này lại có một nét riêng biệt và sự sáng tạo khác nhau.
1. Bánh ngói hạnh nhân lát
Bánh ngói hạnh nhân (còn gọi là Tuiles Almond) là loại bánh quy bơ phát triển từ Pháp. Tên gọi Tuiles trong tiếng Pháp có nghĩa là ngói, đồng thời cũng có tên gọi khác là bánh hạnh nhân lát. Loại bánh này chỉ sử dụng những nguyên liệu đơn giản như bột mỳ, lòng trắng trứng, bơ và hạnh nhân lát mà vẫn có thể làm siêu lòng bất kỳ ai bởi độ giòn và thơm của nó.
2. Bánh quy hạnh nhân
Bánh quy bơ thông thường đã quen thuộc với mọi người từ thời thơ ấu. Bánh quy hạnh nhân kết hợp giữa bánh quy bơ và hạnh nhân lát tạo thêm hương vị và độ giòn tan trong miệng. Bánh này không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khoẻ.
3. Bánh sô cô la hạnh nhân
Đây là một trong những món bánh được ưa chuộng trong thời gian gần đây. Bánh sô cô la hạnh nhân là sự kết hợp giữa hạnh nhân và sô cô la, mang lại hương vị đặc biệt không thể cưỡng lại.
Cùng tìm hiểu cách làm 3 món bánh hạnh nhân này nhé!
Cách làm bánh ngói hạnh nhân lát
Bánh ngói hạnh nhân lát là một trong những món bánh hạnh nhân phổ biến và được ưa thích nhất hiện nay. Cách làm bánh này tương đối đơn giản, và đây là nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- Hạnh nhân lát: 90gr
- 2 lòng trắng trứng gà
- 50-65gr đường (tuỳ khẩu vị)
- ½ thìa cà phê vani
- 20gr bột mì
- 1 chút muối
- 30gr bơ lạt
Các bước làm bánh ngói hạnh nhân lát:
Bước 1: Đánh lòng trắng trứng và đường với nhau trên nồi nước ấm để hỗn hợp trứng và đường dễ tan và bông nhẹ lên.
Bước 2: Cho muối, bột mì, vani vào trộn cùng với hỗn hợp (trứng và đường) vừa đánh bông lên.
Bước 3: Đun bơ lạt cho chảy ra và để nguội.
Bước 4: Cho bơ lạt đã nguội vào hỗn hợp ở bước 3 rồi khuấy đều với hạnh nhân lát.
Bước 5: Chuẩn bị khay nướng có lót giấy bạc, sau đó múc khoảng 1 muỗng cà phê bột và tạo hình bánh mỏng.
Bước 6: Làm nóng lò từ 170-180 độ C, sau đó cho bánh vào và nướng từ 10-13 phút, cho đến khi vỏ bánh vàng đều.
Mẹo tạo hình cho bánh: Khi bánh vừa chín, bạn nên lấy ra và đặt liền trên khuôn để có hình dáng đẹp hơn. Lưu ý: tạo hình khi bánh còn nóng, nếu để bánh nguội thì không thể tạo hình được.
Bước 8: Bảo quản bánh trong lọ thuỷ tinh kín để giữ được độ giòn lâu.
Một số lưu ý khi làm bánh ngói hạnh nhân:
- Nếu hỗn hợp bột quá lỏng, bạn có thể thêm chút bột để hỗn hợp đặc hơn.
- Nhiệt độ nướng có thể thay đổi tùy theo công suất lò nướng. Hãy nướng thử và điều chỉnh cho phù hợp với lò của bạn.
- Nếu lò nướng không đều nhiệt, hãy lấy bánh ra sau khoảng 5-6 phút và quay bánh để chín đều hơn.
- Hạnh nhân lát trong bánh này rất mỏng, nên theo dõi kỹ trong giai đoạn cuối nướng để tránh bánh cháy hoặc bị dai khi để nguội.
Cách làm bánh quy hạnh nhân lát (bánh cookie hạnh nhân)
Nếu bạn yêu thích bánh quy, không thể bỏ qua công thức làm bánh này. Một chút ngọt ngào giữa ngày cũng đủ để bạn lấy lại năng lượng. Bánh quy hạnh nhân lát rất dễ làm với công thức đơn giản:
Nguyên liệu làm bánh quy hạnh nhân lát:
- 150 gram bột mì đa dụng
- 25 gram bột bắp (ngô)
- 50 gram trứng gà
- 25 gram bột hạnh nhân
- 15 gram hạnh nhân lát
- 160 gram bơ thực vật
- 90 gram đường giảm cân
- 5 ml vanilla lỏng
Công thức làm bánh quy hạnh nhân lát:
Bước 1: Chuẩn bị bơ và để chúng mềm ở nhiệt độ phòng. Sau đó, đánh bơ cho mềm ra một tô lớn, đảm bảo đánh bơ đều.
Bước 2: Thêm đường vào tô chứa bơ. Nên thêm đường từ từ để đường tan đều trong hỗn hợp. Đánh cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt.
Bước 3: Cho trứng gà và vanilla vào tô chứa bơ. Trộn đều hỗn hợp. Nên để trứng ở nhiệt độ phòng để tránh hỗn hợp tách trứng.
Bước 4: Cho hỗn hợp bột mì, bột bắp, bột hạnh nhân vào tô và trộn đều với bơ. Nên trộn từ từ và chậm rãi để bột hòa quện với bơ.
Bước 5: Đặt hỗn hợp bột trong tủ lạnh từ 35-40 phút để bột định hình và không bị nhão.
Bước 6: Lót một lớp giấy nến lên khay nướng. Đặt từng muỗng bột vào và ấn nhẹ xuống. Lưu ý không ấn quá mỏng để bánh không mất độ mềm xốp.
Bước 7: Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 7-10 phút. Khi vỏ bánh vàng đều, bạn có thể lấy bánh ra.
Một số lưu ý khi làm bánh cookie hạnh nhân:
- Sau khi lấy bánh ra, hãy để bánh nguội hoàn toàn rồi đặt vào bao hoặc hũ đậy kín. Để bánh ở nơi thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp. Với công thức này, bạn có thể sử dụng bánh trong vòng 5-6 ngày.
Công thức làm bánh hạnh nhân sô cô la
Đây là món bánh dành cho những bạn đang ăn kiêng nhưng lại thèm đồ ngọt. Bánh hạnh nhân sô cô la không ảnh hưởng quá lớn đến cân nặng của bạn và rất phù hợp để thưởng thức trong quá trình giảm cân. Cách làm bánh này cũng rất đơn giản:
Nguyên liệu làm bánh hạnh nhân sô cô la:
- 100 gram bột hạnh nhân
- 100 gram hạt hạnh nhân
- 120 gram mật ong
- 160 gram bột ca cao
- 55 gram bơ lạt
- 2 quả trứng
- 1 thìa cà phê bột nở
Công thức làm bánh hạnh nhân sô cô la:
Bước 1: Rây bột hạnh nhân, bột ca cao và bột nở vào cùng một bát lớn. Cho mật ong, trứng vào hỗn hợp bột và trộn đều với phới dẹt.
Bước 2: Cắt nhỏ hạt hạnh nhân, không cần cắt quá nhỏ, chỉ cần đủ để cảm nhận khi ăn. Sau đó, cho hạt hạnh nhân vào hỗn hợp bột và trộn đều.
Bước 3: Lót một lớp giấy nến lên khay nướng. Lấy từng muỗng bột và ấn nhẹ xuống. Lưu ý không ấn mỏng quá để bánh có độ mềm xốp.
Bước 4: Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5-7 phút. Sau đó, tiếp tục nướng trong khoảng 15 phút. Bánh hạnh nhân sô cô la đã sẵn sàng.
Món bánh hạnh nhân sô cô la ăn kiêng này rất ngon và phù hợp với việc giảm cân. Bạn có thể trang trí theo sở thích và phong cách của mình. Bánh mang hương vị hạnh nhân đặc trưng, thơm ngon và giàu chất béo. Kết hợp với vị chua ngọt của chanh và đường, tạo nên một hương vị tuyệt vời, ngon miệng.
Bằng cách quan sát, chúng ta có thể nhận biết hạnh nhân tươi hay hỏng qua một số dấu hiệu như sau: hạt có vết thâm đen, bị mốc, nứt hoặc có dấu hiệu của mối (đối với hạnh nhân tươi). Hãy lựa chọn hạnh nhân có lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, màu nâu vàng đẹp, mặt ngoài căng bóng, không mềm và nhăn nheo, không bong tróc hoặc bị vỡ nát.
Ngoài ra, bạn có thể nhận biết chất lượng sản phẩm bằng cách ngửi để xem hạnh nhân còn có mùi thơm hay không. Nếu hạt có mùi lạ như gắt dầu hoặc hôi chua thì không nên mua.
Hãy kiểm tra bao bì, nhãn mác, cách đóng gói và hạn sử dụng khi mua hạnh nhân. Nếu có đầy đủ thông tin, hãy đưa ra quyết định mua sản phẩm.
Thông Tin Liên Hệ:
- Địa chỉ: A75/18 Bạch Đằng, Phường 2, Quận Tân Bình, TP.HCM
- Email: cskh@vuonhat.com
- Fanpage: Vườn Hạt – Cá Tầm Giống
- Hotline: 0901862795 – 0901862796
Chúc các bạn dễ dàng thực hiện với 3 công thức làm bánh hạnh nhân đơn giản nhé!
