Canh cua đồng nấu mồng tơi là một món ăn giàu dưỡng chất, đặc biệt là canxi, rất tốt cho sức khỏe. Món canh này mang lại một hương vị độc đáo, hấp dẫn và cuốn hút. Với cách nấu đơn giản được hướng dẫn từ Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™, bạn sẽ có một món canh ngon, đậm đà, vừa thanh mát vừa cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể.
Cách chọn cua đồng ngon
Khi mua cua đồng, bạn nên chọn những con cua nguyên con và còn sống. Tránh mua cua đã được xay sẵn vì thịt cua có thể đã cũ và không tươi ngon, điều này ảnh hưởng đến sức khỏe. Cua đã chết chứa nhiều histidine, một chất gây độc nguy hiểm cho con người. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn cua có vỏ chắc, cứng để dễ chế biến, tránh mua cua đang đẻ hoặc cua cái vì thịt sẽ không còn chắc nữa.
Cách sơ chế cua
Khi sơ chế cua, bạn nên bẻ hết phần bụng phía dưới của cua ra. Thành phẩm cua sau khi chế biến phải chín kỹ và đảm bảo nhiệt độ để giết chết các vi khuẩn có trong thịt cua, tránh mắc các bệnh như nhiễm ký sinh nan trùng phổi, gây nguy hiểm đến tính mạng và sự phát triển của cơ thể.
Ăn cua đồng thế nào để đảm bảo sức khỏe?
Khi ăn canh cua mồng tơi, bạn cần hạn chế uống trà và ăn trái hồng vì protein trong thịt cua kết hợp với tannin trong trà và trái hồng có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, gây đau bụng, khó tiêu, v.v. Những người có bệnh về huyết áp, tim mạch, phụ nữ mang thai, trẻ bị cảm lạnh hoặc bệnh nhân đang hồi phục sau điều trị cũng nên hạn chế ăn thịt cua đồng. Cua có tính hàn cùng lượng protein cao có thể gây viêm, sưng hoặc làm bệnh trở nên khó trị hơn.
Nguyên liệu
- 200g cua đồng
- 1 bó rau mồng tơi
- 1 củ hành tím
- Gia vị thường dùng: Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế cua đồng
- Mua cua đồng về và ngâm trong nước khoảng 30 phút để làm sạch bùn đất. Chải kỹ và rửa sạch cua. Tách phần mai và lấy gạch trong chén.
- Đặt phần thân cua vào cối và giã đều với chút muối. Sau đó, lọc lấy nước và bỏ bã. Lọc nước nhiều lần để nước cua không còn cặn bã.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Rau mồng tơi rửa sạch và chọn những phần non tươi. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút.
- Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tím.
Bước 3: Nấu canh cua đồng mồng tơi
- Cho nước cua đã lọc từ bước 1 vào nồi và đun nóng với lửa nhỏ để thịt cua kết lại. Khuấy đều để tránh bị trào, vì trào sẽ làm mất phần thịt cua.
- Đun nóng dầu ăn trong một chảo và phi hành tím băm cho thơm vàng. Cho gạch cua vào và đảo đều trong vài phút.
- Đưa gạch cua và rau mồng tơi vào nồi nước cua đang sôi. Thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, và một chút muối. Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp. Vậy là xong, chúng ta đã hoàn thành các bước nấu canh cua đồng mồng tơi.
Yêu cầu món canh cua nấu mồng tơi
- Phần thịt cua phải kết thành từng mảng và gạch cua có màu vàng đẹp mắt.
- Nước canh cua ngọt, hài hòa và đậm đà.
- Rau mồng tơi chín tới, xanh tươi mà không bị rục rã.
Với cách nấu canh cua đồng mồng tơi, bạn có thể tạo thêm sự phong phú bằng cách thêm mướp, rau ngót, hoặc rau đay. Các đồ ăn này cũng rất ngon và hấp dẫn. Cua đồng kết hợp với rau sẽ mang đến cảm giác thanh mát, giải nhiệt và giúp cơ thể thoải mái và khỏe mạnh hơn. Đừng quên thưởng thức canh cua đồng mồng tơi kèm với gà rang muối hoặc súp tôm để có bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng hơn nhé.
Nếu bạn muốn biết thêm cách nấu các món ngon từ cua đồng, hãy để lại thông tin vào form bên dưới. Chúng tôi, Daynauan.info.vn, sẽ liên hệ và tư vấn cho bạn chi tiết hơn về các khóa học nấu ăn.
