Bánh kẹp, một món bánh đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng, đã từ lâu trở thành hình ảnh gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Hãy cùng Cá Tầm Giống khám phá ba cách làm bánh kẹp truyền thống ngon tuyệt trong bài viết dưới đây.
1. Cách làm bánh kẹp truyền thống bằng bột mì
Bánh kẹp truyền thống bằng bột mì
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột gạo: 100g
- Bột năng: 350g
- Bột mì: 150g
- Đường cát: 250g
- Trứng (dùng trứng gà hay trứng vịt đều được): 4 quả
- Nước cốt dừa: 500ml
- Nước lọc
- Khuôn gang sạch
- Máy đánh trứng
Nguyên liệu chính làm bánh kẹp truyền thống
1.2. Cách thực hiện
- Đánh tan 4 quả trứng bằng máy trứng. Cho đường cát vào, đánh tan. Thêm bột năng và bột mì vào, trộn đều.
- Cho bột gạo vào nước cốt dừa, trộn đều.
- Đổ hỗn hợp bột gạo vào hỗn hợp trứng, trộn đều cho bột tan mịn, hòa quyện vào nhau đến khi bột hơi lỏng là đạt. Nếu bột hơi khô thì cho thêm 1 ít nước vào trộn tiếp.
- Đặt khuôn lên vỉ, nướng đều 2 mặt trên bếp than cho nóng.
- Khi khuôn nóng, cho 1 vá bột lên mặt dưới của khuôn (mặt có viền), tráng đều bột, đậy nắp lại nướng.
- Lật bánh đến khi bánh chín vàng thì lấy ra. Lần lượt tiếp tục nướng cho đến hết phần nguyên liệu.
(Video hướng dẫn thực hiện tại đây)
2. Cách làm bánh kẹp mè đen cuốn bằng chảo
Bánh kẹp mè đen cuốn bằng chảo
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì: 100g
- Trứng gà: 4 quả
- Bơ: 50g
- Đường: 50g
- Mè đen: 1 muỗng cà phê
- Vani: 1 ống
- Muối: 1 ít
Nguyên liệu chính làm bánh kẹp mè đen
2.2. Cách thực hiện
- Cho bơ vào chén, đặt chén trong tô nước nóng, khuấy cho bơ tan.
- Đập trứng, tách lấy lòng trắng. Cho đường, muối, vani vào trứng, khuấy đều cho tan.
- Cho bột mì vào tô trứng, khuấy đều. Thêm bơ vào, khuấy đều rồi lược qua rây cho bột mịn hoàn toàn.
- Cho tiếp mè đen vào hỗn hợp trên, khuấy đều.
- Bắc chảo lên bếp với lửa nhỏ, cho 1 vá bột vào, nhanh tay tráng bột cho đều và mỏng.
- Lật bánh và nướng tiếp tới khi vàng đều 2 mặt thì lấy bánh ra.
- Khi bánh còn nóng, nhanh tay cuốn bánh theo hình xoắn ốc. Giữ yên 1 lát cho bánh nguội và định hình.
- Tiếp tục tráng và cuốn bánh cho tới hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
(Video hướng dẫn thực hiện tại đây)
3. Cách làm bánh kẹp tàn ong lá dứa
Bánh kẹp tàn ong lá dứa
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì: 200g
- Trứng gà: 3 quả
- Bơ lạt: 50g
- Sữa tươi có đường: 200ml
- Lá dứa: 50g
- Đường: 100g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Bột năng: 50g
Nguyên liệu chính làm bánh kẹp lá dứa
3.2. Cách thực hiện
- Cắt nhỏ lá dứa, cho vào máy xay sinh tố cùng sữa tươi có đường, xay nhuyễn.
- Đập trứng gà vào tô và cho đường vào, khuấy đều cho tan. Chú ý, khuấy 1 chiều và nhẹ nhàng, không để cho bọt khí nổi lên quá nhiều.
- Lược lấy phần nước sữa lá dứa cho vào tô trứng.
- Cho bơ vào nồi, nấu tan ra. Cho nước cốt dừa vào, khuấy đều cho tan rồi tắt bếp.
- Đổ từ từ hỗn hợp nước cốt dừa vào tô nước lá dứa, vừa đổ vừa khuấy đều. Rây bột năng vào hỗn hợp trên để bánh có độ giòn, khuấy đều.
- Rây tiếp bột mì vào, khuấy đều, lược qua rây cho mịn.
- Đậy kín bột lại, để bột nghỉ trong 1 – 2 tiếng.
- Để lần lượt từng mặt khuôn lên bếp, mở lửa nhỏ cho nóng cả hai mặt.
- Quết dầu ăn lên 2 mặt khuôn, đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Úp mặt kia của khuôn vào.
- Sau 1 phút, lật lại để bánh chín đều cả hai mặt. Nướng thêm 1 phút nữa, khi bánh đã chín vàng thì lấy bánh ra.
- Lần lượt tiếp tục nướng cho đến hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
(Video hướng dẫn thực hiện tại đây)
Hy vọng với bài viết trên, bạn đã có thể thực hiện cách làm bánh kẹp cực ngon để chiêu đãi cả nhà trong một bữa ăn vặt thú vị, gợi nhớ đến hương vị ngọt ngào của tuổi thơ. Để mua những nguyên liệu ngon và chất lượng nhất với giá cả phải chăng, hãy ghé ngay hệ thống siêu thị WinMart hoặc đặt giao hàng tận nhà qua ứng dụng VinID nhé!
