Là món bánh được yêu chuộng trên khắp thế giới, Red Velvet là sự kết hợp hài hòa của từng lớp bánh sắc đỏ xen lẫn với lớp kem màu trắng. Không những thế, bánh còn có hương vị cacao thơm nồng hòa với phần cream cheese chua chua, béo ngậy. Tất cả đã hòa quyện để tạo nên một chiếc bánh hấp dẫn khó cưỡng lại. Dưới đây là cách làm Red Velvet siêu ngon, cực đơn giản mà bạn không thể bỏ qua.
Điều gì tạo nên sức hút khó cưỡng của Red Velvet?
Bí ẩn nguồn gốc của bánh cũng là một phần tạo nên sức hút của nó. Vậy bánh Red Velvet bắt nguồn từ đâu? Nói về điều này thì thực sự không ai biết chính xác bánh xuất hiện lần đầu tiên là khi nào và ở đâu. Nhưng theo một số nghiên cứu, bánh ra đời từ thế kỷ XIX ở miền Nam Hoa Kỳ. Trong khi đó tại Canada, đây là món bánh nổi tiếng của các cửa tiệm Eaton. Do đó, nguồn gốc của loại bánh này vẫn còn là một ẩn số.
Red Velvet hấp dẫn, quyến rũ, huyền bí từ tên gọi đến hương vị
Dù không rõ nguồn gốc nhưng không ai có thể phủ nhận được sức hút của chiếc bánh nhung đỏ này. Red Velvet với nhiều lớp bánh màu đỏ tương phản với lớp kem trắng phủ bên ngoài. Màu sắc đậm nhạt trắng đỏ đan xen làm cho bánh nổi bật, hút mắt so với nhiều loại khác. Được biết, sắc đỏ này tạo ra từ sự kết hợp của bơ, giấm và baking soda có trong thành phần, cùng một chút màu thực phẩm tự nhiên để tăng thêm độ rực rỡ.
Bên cạnh hương vị và màu sắc, bánh Red Velvet còn gây ấn tượng bởi cái tên kiêu kỳ. Velvet có nghĩa là nhung, ngầm hiểu ở đây là chỉ những chiếc bánh có độ ẩm mượt, mịn màng tựa như nhung. Kết hợp với đó là từng lớp bánh với sắc đỏ quyến rũ. Thỉnh thoảng bạn còn ngửi được hương thơm cacao nồng nàn và vị phô mai hơi chua dịu, béo ngậy.
Tuyệt chiêu làm bánh Red Velvet ngon chuẩn vị
Trước khi bắt tay vào làm bánh, bạn cần nắm những tuyệt chiêu sau đây để có những chiếc Red Velvet ngon chuẩn vị nhất nhé:
- Bạn cần để bơ làm cốt bánh ở nhiệt độ phòng. Vì ở nhiệt độ này bơ sẽ mềm, không bị cứng và mất vị, giúp bạn dễ làm bánh và có hương vị thơm ngon hơn.
- Cẩn thận ở bước pha màu vì Red Velvet chỉ đẹp khi có màu đỏ nhung. Bạn cần điều chỉnh sao cho phù hợp, không nên pha màu quá đậm, cũng không quá nhạt mà phải là màu đỏ vừa phải, tinh tế và cuốn hút.
- Nếu muốn trang trí bánh cho đẹp, bạn đặt túi kem thẳng đứng vuông góc với mặt bánh, bắt xoắn ốc từ trong ra ngoài. Nên để kem trong tủ lạnh tối thiểu 2 giờ để kem thật đặc rồi bắt hoa xung quanh thành bánh thì hoa sẽ sắc nét và đứng hơn.
Muốn bánh ngon thì lưu ngay những tuyệt chiêu này
Cách làm Red Velvet siêu ngon, cực đơn giản
-
Nguyên liệu làm bánh:
- Phần cốt bánh:
- 220g bột mì + 30g bột bắp.
- 1 thìa nhỏ bột nở (baking powder) + 1/2 thìa nhỏ muối.
- 20g bột cacao + 1 thìa nhỏ vani.
- 110g bơ nhạt.
- 200g đường trắng.
- 2 quả trứng gà to.
- 20ml Strawberry paste.
- 140ml sữa tươi + 100ml sữa chua.
- 1 thìa nhỏ dấm + 1 thìa bột baking soda.
- Phần kem Creamcheese:
- 300ml whipping cream.
- 250g cream cheese.
- 1 thìa nhỏ vanilla + 100g đường bột.
- Phần cốt bánh:
-
Hướng dẫn các bước làm bánh Red Velvet:
Trước khi bắt tay vào làm bánh, hãy chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Sau đó, thực hiện các bước sau:- Bước 1: Trộn bơ với đường trong một âu lớn. Sử dụng máy đánh trứng để đánh mềm bơ và đường cho đến khi hỗn hợp bông lên. Tiếp theo, thêm trứng và vani vào và đánh đều.
- Bước 2: Trộn đều bột mì, bột ngô, baking powder, muối và bột cacao. Tiếp theo, từ từ thêm màu thực phẩm đỏ vào cho đến khi hỗn hợp có màu đỏ nhung của bánh Red Velvet.
- Bước 3: Tiếp theo, hãy bật lò nướng ở 175 °C và chuẩn bị 2 khuôn tròn. Bôi bơ hoặc dầu ăn chống dính cho khuôn bánh. Đổ hỗn hợp cốt bánh vào khuôn bánh và nướng trong khoảng 35 phút. Bạn có thể chia đôi nguyên liệu làm 2 lần nếu chỉ có 1 khuôn bánh, để đảm bảo bánh phồng đều mà không bị vỡ nứt.
Bánh muốn ngon quan trọng ở phần cốt bánh
- Trong công thức làm bánh Red Velvet, phần kem cream cheese đóng vai trò quan trọng tạo nên sự ngọt ngào, béo thơm. Lớp kem hấp dẫn đó được làm như sau:
- Bước 1: Trộn cream cheese và bơ trong một bát lớn. Sử dụng máy đánh trứng để đánh đều cho đến khi trộn đều.
- Bước 2: Rây đường để khử cục và thêm vani để tạo mùi thơm. Tiếp theo, cho kem vào túi bắt kem và đặt vào tủ lạnh khoảng 2 giờ để kem đủ cứng.
Kem trắng mịn là điểm nhấn cho bánh Red Velvet
Như vậy, bánh Red Velvet đã hoàn thành rồi đấy. Với những nguyên liệu làm bánh và một ít công sức, bạn đã có thể làm ra món bánh tuyệt vời này. Tuy nhiên, để bánh thơm ngon và lên chuẩn màu nhất, bạn nên cân nhắc dùng sản phẩm màu của Punto. Màu của thương hiệu này nổi tiếng có nguồn gốc từ thực vật, nên lên màu cho bánh rất chuẩn và tự nhiên. Nếu bạn muốn đặt mua sản phẩm, hãy liên hệ cho United Vision – đơn vị nhập khẩu và phân phối trực tiếp sản phẩm Punto để nhận được mức giá tốt nhất và dịch vụ chất lượng nhất trên thị trường.
Hy vọng với những chia sẻ về cách làm Red Velvet này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về món bánh này. Công thức làm bánh Red Velvet đã có rồi, ngại gì mà không vào bếp thử ngay? Chúc bạn thành công!
Thông tin thêm:
Bánh Red Velvet cùng với các loại bánh kem khác nên được bảo quản chính xác để giữ được chất lượng ban đầu. Hiện nay, các dòng tủ bảo quản bánh kem SKIPIO của Hàn Quốc với công nghệ làm lạnh và cách nhiệt hiện đại đang được ưa chuộng. Với giá cả hợp lý, các tủ bảo quản bám kem công nghệ cao này giúp bánh giữ được sự tươi ngon và hình thức đẹp nhất khi khách hàng đến thưởng thức.
