Cách Làm Muối Tây Ninh: Hương Vị Độc Đáo Từ Đất Phù Sa

Muối tôm Tây Ninh, một món ăn đặc sản với hương vị thơm ngon, cay cay và mùi thơm của tôm thật không thể cưỡng lại được. Nếu bạn muốn tự tay làm muối tôm Tây Ninh ngon chuẩn vị, hãy tham khảo ngay 3 cách dưới đây!

Cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm khô

Việc làm muối tôm Tây Ninh không hề khó khăn. Để muối tôm thơm ngon, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và để muối tôm lâu dài.

Hình ảnh minh họa: Cách làm muối tôm Tây Ninh

Nguyên liệu làm muối tôm Tây Ninh

• 300g tôm khô
• 500g muối hột (nên chọn muối hột để muối không quá mặn)
• 100g đường trắng
• Tỏi
• 300g ớt sừng
• 50g ớt hiểm
• Bột ngọt

Cách chế biến muối tôm Tây Ninh bằng tôm khô

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 20 phút cho tôm mềm đều, rửa sạch loại bỏ đất trên tôm và xay thật nhỏ.
   • Loại bỏ hạt của ớt sừng và ớt hiểm, sau đó xay nhuyễn.
   • Xay nhuyễn muối để tạo độ kết dính cho muối tôm.

Hình ảnh minh họa: Ngâm tôm khô

2. Bước tiếp theo sau khi sơ chế tôm, ớt, tỏi và muối là cho hỗn hợp vào xay nhuyễn, rồi đổ vào một bát to. Sau đó, thêm đường, bột ngọt và tỏi, trộn đều và để nguyên liệu nghỉ 5 phút.

3. Bắc chảo lên bếp, đun nóng khoảng 2-3 phút, sau đó cho hỗn hợp muối tôm vào chảo rang trên lửa nhỏ. Đảo đều cho đến khi muối tôm khô, sau đó tắt bếp.

4. Cuối cùng, để muối tôm nguội, giã nhỏ thành hạt và bảo quản trong lọ kín. Bạn có thể sử dụng muối tôm Tây Ninh theo từng lượng cần thiết.

Tham khảo thêm các công thức nấu món ngon cho gia đình tại Cá Tầm Giống.

Cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi

Nguyên liệu làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi

• 300g tôm sông lột vỏ bỏ đầu
• 500g muối hột (chọn loại muối tinh)
• 1 củ cà-rốt
• 100g đường trắng
• Tỏi
• 300g ớt hiểm hoặc ớt sừng
• Bột ngọt

Hình ảnh minh họa: Nguyên liệu làm muối Tây Ninh bằng tôm tươi

Cách làm muối tôm Tây Ninh bằng tôm tươi

1. Rửa sạch tôm, ớt và gọt cà rốt, bỏ vỏ. Rửa sạch và cắt khúc cà rốt.

Hình ảnh minh họa: Chuẩn bị nguyên liệu

2. Xay muối hột vừa hoặc nhuyễn tùy theo sở thích. Sau đó, xay tôm, tỏi và ớt. Với cà rốt, bào thành sợi, vắt nước và xay nhuyễn. Trộn hỗn hợp này với nhau và thêm 4-5 muỗng canh đường trắng. Trộn đều cho màu cà rốt đẹp.

Hình ảnh minh họa: Xay tôm, tỏi, ớt, cà rốt

3. Bắt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho hỗn hợp vào chảo. Đảo đều bằng đũa theo hình vòng tròn. Đảo vài vòng để tỏi và ớt săn lại. Để đảm bảo an toàn, đeo khẩu trang khi đảo để tránh bị sặc ớt. Khi tỏi và ớt khô, thêm bột ngọt (khoảng 100g) và đảo đều 3-5 vòng, sau đó tắt bếp.

4. Nhờ vào cà rốt có màu tươi, muối tôm sau khi rang sẽ có màu cam, vị mặn vừa, ngọt ngọt và rất thơm. Không như muối tôm thường khi mua.

Hình ảnh minh họa: Rang muối tôm

Muối tôm Tây Ninh bằng vỏ tôm (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Muối tôm Tây Ninh bằng vỏ tôm

• Vỏ tôm: 300g
• Muối: 500g
• Ớt hiểm hoặc ớt sừng: 100g
• Tỏi: 50g
• Bột ngọt

Cách chế biến Muối tôm Tây Ninh bằng vỏ tôm (công thức được chia sẻ từ người dùng)

1. Làm sạch nguyên liệu:
   • Làm sạch vỏ tôm, loại bỏ đất trên đầu tôm. Để dễ chế biến, luộc và cắt nhỏ vỏ tôm.
   • Loại bỏ hạt ớt hiểm (nếu ăn cay, có thể giữ hạt).

Hình ảnh minh họa: Nguyên liệu làm muối Tây Ninh bằng vỏ tôm

2. Rang và xay vỏ tôm:

   • Bắc chảo lên bếp, khi nóng, cho vỏ tôm vào, rang và đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 2-3 phút.
   • Sau khi rang, giã nhuyễn vỏ tôm.

3. Chế biến gia vị:

   • Xay tỏi và ớt hiểm, sau đó cho vào một tô lớn. Xay nhuyễn muối và trộn hỗn hợp lại với nhau.

4. Rang muối tôm:

   • Làm chảo nóng, cho hỗn hợp muối, vỏ tôm giã nhuyễn, tỏi và ớt vào. Đảo đều, ban đầu hỗn hợp sẽ có vẻ ướt, bạn cần đảo đều tay và đảo khoảng 20-30 phút cho hỗn hợp khô di lại. Sau đó, tắt bếp.

Hình ảnh minh họa: Muối tôm Tây Ninh

Có thể bạn quan tâm đến cách nấu lẩu tôm tại Cá Tầm Giống.

• Bạn nên bỏ muối tôm vào hũ sạch, khô ráo và để ở nơi thoáng mát để tránh độ ẩm.
• Muối tôm có thể bảo quản được từ 3 tháng đến 5 tháng.
• Sử dụng túi hút chân không giúp tăng thời gian bảo quản.
• Độ nhuyễn của muối tôm có thể điều chỉnh theo sở thích bằng cách xay nhiều lần.
• Chọn nguyên liệu tươi mới và không có mùi tanh hôi để đảm bảo chất lượng muối tôm.

Hy vọng với các cách làm muối tôm Tây Ninh trên, bạn sẽ có thêm thông tin và thành công trong việc làm món ăn đặc sản này.

Chúc bạn thành công!