Bề bề, hay còn gọi là tôm tích, là một loại hải sản độc đáo với phần thịt thơm ngon và ngọt lịm. Thịt bề bề không chỉ giàu vitamin A, chất sắt, omega 3 và omega 6, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bề bề cũng có nhiều cách chế biến hấp dẫn như hấp bia, chiên xù, chả cuộn, nhưng món ngon nhất là bề bề sốt me.
Nguyên Liệu Làm Bề Bề Sốt Me
- Bề bề tươi 1kg
- Me chín 150g
- Tỏi 2 củ, ớt tươi 2 quả
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường ….
Cách Làm Bề Bề Sốt Me Chua Ngọt
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu Làm Bề Bề
- Bề bề mua về, cắt bỏ đầu và phần ngạch 2 bên, rửa sạch với nước muối pha loãng để tôm mất mùi tanh. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Me chín cho vào bát, đổ thêm 200ml nước ấm, dùng thìa tán đều để thịt me tan đều. Sau đó, dùng rây lọc để lấy phần nước cốt me, bỏ phần hạt me và cặn bẩn đi.
- Ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập đập và băm nhỏ.
Bước 2: Chiên Vàng Bề Bề
- Cho chảo lên bếp, làm nóng và cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo đun sôi. Tiếp theo, cho từ từ bề bề vào chảo và chiên tới khi bề bề vàng đều ở 2 mặt. Sau đó, vớt bề bề ra và để ráo dầu.
Bước 3: Làm Nước Sốt Me
- Cho chảo lên bếp, làm nóng và thêm 2 muỗng dầu ăn. Sau đó, cho tỏi băm vào và phi lên cho thơm. Tiếp theo, cho toàn bộ phần nước cốt me đã lọc vào nồi và đun sôi. Khi nước cốt me sôi, thêm 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối và vài lát ớt thái. Khuấy đều các nguyên liệu để hòa tan và đun thêm 2 phút để nước sốt đậm đà hơn.
Bước 4: Tiến Hành Làm Bề Bề Sốt Me Chua Ngọt
- Cho bề bề đã chiên vàng vào nồi nước sốt me vừa chuẩn bị. Đun ở lửa nhỏ và đảo thật đều để phần nước sốt được bao phủ lên bề bề. Đun tới khi nước sốt được sánh lại, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.
Thành Phẩm Món Bề Bề Sốt Me Chua Ngọt
Bề bề sau khi sốt me đã sẵn sàng trên đĩa. Rưới phần nước sốt còn dư ở chảo lên trên bề bề và có thể cho thêm chút lạc rang giã nhỏ để trang trí. Bề bề sốt me có hương vị chua chua ngọt ngọt, chút vị mặn và cay, phần nước sốt đậm đà thơm ngon, tạo nên sự hấp dẫn không thể cưỡng lại.
Hãy thử làm bề bề sốt me ngay tại nhà và tận hưởng hương vị đặc biệt của món ăn này! Đừng quên ghé thăm Cá Tầm Giống để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
