Cách làm mỡ hành – Mỡ hành là một trong những gia vị ăn kèm thơm ngon, hấp dẫn của nhiều món ăn như bánh hỏi, hải sản nướng, cơm tấm hay bắp nướng,… Nếu có thời gian bạn nên làm mỡ hành ngay tại nhà để có thể ăn bất cứ lúc nào bạn thích mà vừa thơm ngon và đảm bảo hợp vệ sinh.
Trong bài viết này Cá Tầm Giống sẽ hướng dẫn bạn những cách làm mỡ hành thơm ngon nhất nhé!
Top những cách làm mỡ hành ngon đơn giản ngay tại nhà
Trong bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 8 cách làm mỡ hành ngon, đơn giản ngay tại nhà mà bất cứ ai cũng có thể làm được. Hãy cùng theo dõi nhé!
Cách 1: Mỡ hành tóp mỡ
Mỡ hành, Tóp mỡ là bộ đôi giòn giòn, béo béo vô cùng thơm ngon. Mở hành tóp mỡ khi kết hợp chung với các món ăn như bánh hỏi, bánh bèo, bánh bột lọc, bánh tráng nướng, bắp nướng chắc chắn sẽ khiến bạn suýt xoa mãi không ngừng.
Nguyên liệu cần có:
- Hành lá: 200g
- Mỡ heo: 200g
- Hành tím: 3 củ
- Hạt nêm, muối, dầu ăn
Cách thực hiện như sau:
- Thực hiện sơ chế tất cả các nguyên liệu
Hành lá sau khi đem về thì nhặt bỏ hết các lá già, úa sau đó đem rửa sạch với nước, thái nhỏ khoảng 0,3 – 0,5cm. Hành tím cũng rửa sạch, bỏ vỏ, thái thành những miếng nhỏ. Phần mỡ heo sau khi đem về thì rửa sạch với muối, để ráo nước sau đó thái hạt lựu. - Làm tóp mỡ heo
Cho dầu vào chảo mở lửa vừa chờ đến khi chảo nóng thì cho hết mỡ heo vào, đảo đều tay để phần mỡ không bị cháy. Thực hiện đảo liên tục cho đến khi tóp mỡ có màu vàng thì hạ lửa nhỏ rồi vớt ra để nguội. - Phi thơm hành tím
Phần hành tím vừa được thái mỏng cho hết vào chảo dầu nóng đảo đều tay cho đến khi hành chính vàng thì vớt ra ngoài - Làm mỡ hành tóp mỡ
Cho hành lá vào chảo dầu, đảo đều tay đến khi hành se lại. Cho thêm vào chảo một ít hạt nêm, muối, đảo đều và tắt bếp để nguội. Bạn có thể để tóp mỡ chung với mỡ hành hoặc để riêng tùy theo ý thích. Phần hành tím được phi thơm sẽ cho lên món ăn sau khi đã rưới mỡ hành
Cách 2: Làm mỡ hành bằng dầu nóng
Cách làm này vô cùng đơn giản và không tốn nhiều thời gian cũng như không sợ dầu bắn vào người. Đối với cách này hành lá vẫn giữ được màu xanh và hương thơm đặc trưng
Nguyên liệu cần có:
- Hành lá
- Dầu ăn
- Muối, đường
Cách thực hiện như sau:
- Hành lá khi mua về thì sơ chế, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Cho hết hành lá đã rửa sạch vào tô, nêm thêm ít muối và đường.
- Đun nóng chảo dầu, khi thấy dầu đã sôi thì tắt bếp.
- Đổ phần dầu nóng trong chảo vào chén hành.
Cách 3: Làm mỡ hành bằng lò vi sóng
Làm mỡ hành bằng lò vi sóng sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian, sạch sẽ và giúp hành giữ được vị thơm và màu xanh vốn có.
Nguyên liệu cần có:
- Hành lá
- Dầu ăn
- Hạt nêm, muối
Cách thực hiện như sau:
- Hành lá sau khi mua về thì rửa sạch, sơ chế, cắt nhỏ.
- Cho hành vào chén, nêm nếm thêm một ít hạt nêm và muối.
- Để chén hành vào trong lò vi sóng khoảng một phút thì lấy ra.
Với cách làm này bạn sẽ không phải lo lắng sợ dầu bắn vào tay mà hành vẫn giữ được màu xanh, độ thơm ngon. Giúp bạn tiết kiệm được thời gian.
Cách 4: Làm mỡ hành bằng chảo
Cách làm ở hành này khá phổ biến được nhiều người sử dụng. Bạn có thể điều chỉnh lượng lửa để mỡ hành thơm ngon, không bị cháy khét
Nguyên liệu cần có:
- Hành lá
- Dầu ăn
- Muối, đường
Cách thực hiện như sau:
- Hành lá sau khi mua về thì rửa sạch, để ráo nước sau đó mới thái nhỏ.
- Đun nóng chảo dầu trên bếp với lửa vừa.
- Khi dầu bắt đầu sôi thì cho hành lá, muối, đường vào chảo.
- Thực hiện đảo đều tay cho đến khi hành se lại thì tắt bếp ngay.
Đây là một cách làm khá đơn giản, nhanh chóng được nhiều người sử dụng nhất.
Cách 5: Làm mỡ hành khô
Hành lá có thể thay thế bằng hành tím để làm mỡ hành khô. Mỡ hành khô có màu vàng ươm, thơm được ăn kèm với nhiều món ăn như: xôi, bánh bèo, bánh hỏi, bánh ướt, cơm tấm, bánh bột lọc, bánh tráng nướng,…
Nguyên liệu cần có:
- Hành tím
- Mỡ heo
- Muối, đường
Cách thực hiện như sau:
- Sơ chế tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị
Mỡ heo sau khi đem về thì rửa sạch với muối sau đó thái thành hạt lựu
Hành tím bóc vỏ sau đó rửa sạch và thái mỏng. - Làm tóp mỡ heo
Cho chảo dầu lên bếp đun với lửa vừa
Khi dầu sôi thì bắt đầu cho mỡ heo vào. Đảo thật đều tay cho đến khi phần mỡ chuyển thành màu vàng và thành tóp mỡ thì vớt tất cả ra và để nguội - Làm mỡ hành khô
Cho hành tím vào chảo dầu phi cho đến khi thành chuyển thành màu vàng và có mùi thơm thì nhỏ lửa. Thêm ít muối, đường vào chảo hành, đảo đều tay cho đến khi gia vị tan hết thì tắt bếp
Cách 6: Làm mỡ hành kết hợp với gừng
Mỡ hành nếu kết hợp chung với gừng sẽ làm cho hương vị được nâng cấp, thơm ngon hơn giúp cho nhiều món ăn không bị ngán và hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa. Đối với cách làm mỡ hành gừng này sẽ rất thích hợp để ăn kèm chung với những món ăn hải sản như hải sản nướng.
Nguyên liệu cần có:
- Hành lá
- Gừng
- Dầu thực vật
- Muối
Cách thực hiện như sau:
- Sơ chế tất cả những nguyên liệu đã được chuẩn bị trước
Hành lá mua về thì rửa sạch sau đó thái nhỏ.
Gừng rửa sạch, gọt vỏ và giã thật nhuyễn. - Bỏ tất cả những nguyên liệu đã được sơ chế là hành lá, gừng, muối vào trong một tô sạch
- Làm mỡ hành gừng
Cho chảo dầu lên bếp, đun với lửa vừa cho đến khi dầu sôi thì cho tô nguyên liệu đã trộn trước đó vào. Tiến hành đảo đều tay cho đến khi hành xe lại thì thực hiện tắt bếp ngay
Cách 7: Mỡ hành tỏi gừng
Hành lá, tỏi, gừng khi kết hợp với nhau sẽ giúp tăng thêm hương vị thơm ngon, hấp dẫn giúp người dùng được ấm bụng hơn, hỗ trợ hệ tiêu hóa. Mở hành tỏi gừng ăn kèm với các món hải sản nướng sẽ vô cùng đặc sắc và hấp dẫn.
Nguyên liệu cần có:
- Hành lá
- Gừng
- Hành tím
- Tỏi
- Dầu thực vật
- Muối
Cách thực hiện như sau:
- Sơ chế tất cả những nguyên liệu đã được chuẩn bị
Hành lá đem về rửa sạch sau đó thái nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Gừng rửa sạch,gọt vỏ, băm nhuyễn.
Tỏi lột vỏ sau đó băm nhuyễn. - Cho tất cả phần nguyên liệu được sơ chế bên trên vào trong một tô sạch và trộn đều
- Đặt chảo dầu lên bếp, đun với lửa vừa cho đến khi dầu sôi
- Làm mỡ hành
Cho tất cả lượng dầu đang sôi vào tô nguyên liệu sau đó nêm nếm một ít muối, trộn đều và thưởng thức
Cách 8: Mỡ hành sốt giấm gừng
Mỡ hành sốt giấm gừng sẽ là một sự kết hợp vô cùng tuyệt vời để món ăn trở nên thơm hơn, ít ngán và có thể ăn kèm với nhiều món ăn. Bạn có thể thực hiện món ăn này vô cùng đơn giản và nhanh chóng ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần có:
- Gừng
- Hành lá
- Tỏi
- Giấm gạo
- Nước tương
- Dầu bơ
- Muối
- Ớt bột
Cách thực hiện như sau:
- Sơ chế nguyên liệu phần nguyên liệu đã được chuẩn bị
Lần sau khi mua về thì thực hiện rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá mua về loại bỏ những lá hỏng sau đó rửa sạch và thái nhỏ - Cho toàn bộ những nguyên liệu được sơ chế bên trên gồm hành lá, gừng, tỏi, dấm gạo, nước tương, muối, ớt bột vào tô và thực hiện trộn đều.
- Cho chảo dầu lên bếp đun với lửa vừa và chờ dầu sôi.
- Sau khi dầu đã sôi thì thực hiện đổ dầu nóng vào hỗn hợp vừa trộn trong tô.
- Khi thấy toàn bộ nguyên liệu lắng xuống dưới lớp dầu thì bạn có thể sử dụng được rồi nhé.
Mỡ hành để được trong bao lâu
Với 8 cách làm mỡ hành bên trên thì bạn có thể rưới trực tiếp lên những món ăn như: bánh hỏi, bánh ướt, thịt nướng, cá nướng, cà tím nướng, bắp nướng, hải sản nướng,… đều vô cùng thơm ngon, hấp dẫn . Tùy theo sở thích của mỗi người, bạn có thể sử dụng mỡ hành để làm một số món ăn khác như bắp xào, hấp gà,..
Với những cách làm mỡ hành theo các công thức bên trên bạn có thể bảo quản lên đến một tuần. Bạn nên để mỡ hành vào hủ thủy tinh, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Bạn có thể bảo quản trong thời gian lâu hơn tuy nhiên chỉ nên sử dụng trong một tuần để mỡ hành giữ được hương vị thơm ngon và đặc trưng của nó.
Làm mỡ hành cần lưu ý những gì?
Bạn có thể dễ dàng làm mỡ hành một cách đơn giản ngay tại nhà tuy nhiên để mở hành thơm ngon và giữ được màu xanh tươi cũng như hương vị đặc trưng của nó thì bạn cần lưu ý những vấn đề sau:
- Lựa chọn những lá hành tươi, bẹ lá không quá to để khi làm mỡ hành được thơm ngon hơn
- Làm mỡ hành thì nên để lửa thật nhỏ để tránh hành bị khác
- Nên sử dụng những loại chảo chống dính để khi phi hành thì hành sẽ không bị khét và dính trên chảo
- Tóp mỡ sau khi phi gần vàng thì vớt toàn bộ ra để tránh tình trạng bị cháy, khét và ăn rất đắng
- Bạn có thể cân đối lượng dầu và hành sao cho phù hợp để lúc ăn không quá ngán
- Nên sử dụng các loại dầu thực vật chất lượng cao, tốt cho sức khỏe
Lời kết
Hiện nay có rất nhiều cách làm mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn và có thể làm ngay tại nhà một cách đơn giản, nhanh chóng. Tuy nhiên bạn nên lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon và điều chỉnh lượng lửa sao cho phù hợp. Mong rằng với những thông tin trên sẽ giúp bạn làm được một mẻ mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công. Hãy theo dõi Cá Tầm Giống để biết thêm những thông tin hấp dẫn và thú vị khác nữa nhé!
