Thịt heo quay là một món ăn rất được ưa chuộng vì lớp da giòn rụm kết hợp cùng phần thịt mềm mại và đậm đà. Nhưng ít người dám tự làm thịt heo quay tại nhà vì cho rằng quá phức tạp và thiếu thiết bị. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm thịt heo quay bằng chảo đơn giản nhưng vẫn thơm ngon và hấp dẫn. Nếu bạn yêu thích món thịt heo quay này, hãy cùng Yummyday thử làm ngay món ăn tuyệt vời này nhé.
Nguyên Liệu
- Thịt ba chỉ: 300g (có thể nhiều hơn tuỳ theo số lượng thành viên). Nên chọn thịt ba chỉ còn nguyên bì, miếng thịt mềm mại và không có quá nhiều mỡ.
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Tỏi băm nhuyễn: 5 tép
- Rượu trắng: 10ml
- Giấm chua: 10ml
- Đường
- Muối
- Hạt tiêu
Cách làm thịt heo quay bằng chảo siêu thơm ngon
Bước 1: Làm sạch thịt heo
- Trước hết, làm sạch thịt heo bằng hỗn hợp nước, muối, chanh và giấm. Hỗn hợp này sẽ giúp làm sạch những chất bẩn bám trên bề mặt thịt.
- Đun nước sôi trong một nồi, sau đó chần sơ miếng thịt và rửa sạch lần nữa với nước lạnh.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị
- Trộn tỏi băm nhuyễn, ngũ vị hương, rượu trắng, giấm chua và một ít đường, muối, hạt tiêu vào một chén.
- Cho hỗn hợp gia vị này vào miếng thịt heo và trộn đều để miếng thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Chiên thịt heo
- Bật bếp để làm nóng chảo.
- Sau khi chảo nóng, cho dầu vào và đun cho đến khi dầu nóng.
- Bỏ miếng thịt heo vào chảo để quay. Đảm bảo lượng dầu trong chảo phủ đều phần bì khi cho thịt vào.
- Dùng giấy bạc để phủ miếng thịt từ phía trên và dùng một chảo nặng đè lên miếng thịt. Điều này giúp giữ cho miếng thịt ở một vị trí và giữ độ giòn của da.
- Bật bếp vừa, sau đó tăng lửa khi thấy phần da bắt đầu nổ. Tiếp tục chiên cho đến khi phần da chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 30 phút.
- Bỏ chảo và lớp giấy bạc phủ lên miếng thịt.
- Lật miếng thịt và chiên các mặt còn lại trong vài phút nữa, sau đó tắt bếp.
Sau khi chiên xong, lấy miếng thịt ra để ráo dầu rồi cắt nhỏ để thưởng thức. Với cách làm này, bạn sẽ có một miếng thịt heo quay nóng hổi, da giòn và thịt mềm mại, không khô. Món thịt heo quay bằng chảo này sẽ không kém cạnh món thịt heo quay ngoài tiệm. Bạn sẽ không cần phải ra ngoài mua mỗi khi thèm thịt heo quay nữa.
Lưu ý khi làm thịt heo quay bằng chảo ngon
- Để tránh dầu bắn nhiều khi chiên, hạn chế nước trong thịt bằng cách thấm bớt nước bằng khăn hoặc giấm.
- Làm nóng chảo trước khi cho dầu vào.
- Nếu bạn không có màn chắn, bạn có thể cho một ít muối vào dầu khi nó sôi hoặc chà một lá chanh lên đáy chảo trước khi cho dầu vào.
Đó là cách làm thịt heo quay bằng chảo đơn giản mà ngon lành. Bạn có thể thực hiện ngay để thưởng thức cùng gia đình. Đừng quên ghé thăm Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm các món ăn ngon khác nhé.
Yummyday.vn
