“Nha đam” hay “lô hội” là một loại cây có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe con người và được chế biến thành nhiều món ăn và thức uống giải nhiệt thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, bạn cần biết bí quyết sơ chế nha đam, cùng xem bài viết dưới đây để biết cách chế biến nha đam trắng mà không bị đắng nhé!
Nha đam chứa đầy thành phần dinh dưỡng và khoáng chất tốt cho sức khỏe như vitamin A, C, E, B1 và nhiều khoáng canxi, kali, kẽm, crôm… Nha đam cũng có phần thịt trong suốt chứa nhiều giá trị dinh dưỡng có tác dụng thanh nhiệt, làm mát gan, hỗ trợ tiêu hóa.
Bạn nên biết cách sơ chế nha đam để chúng không bị đắng, nhớt.
Cách 1: Sơ chế nha đam với đường
- Nha đam gọt sạch phần vỏ xanh bên ngoài, cắt thành những miếng nhỏ rồi cắt hạt lựu.
- Ngâm nha đam vào bát nước có pha thêm vài giọt nước chanh và một chút muối loãng.
- Chà xát nhẹ nhàng từng miếng nha đam sao cho sạch nhớt, vớt ra rổ rồi xả lại với nước sạch nhiều lần. Vừa xả vừa xóc đều.
- Cho nha đam vào hũ thủy tinh có nắp đậy, bảo quản trong tủ lạnh. Khi nào thưởng thức bạn có thể lấy ra sử dụng trực tiếp. Những miếng nha đam đã được thấm đường sẽ có vị ngọt mát dễ chịu.
Cách 2: Sơ chế nha đam với nước muối
- Nha đam cắt đôi, bỏ phần ngạnh gai hai bên rồi gọt sạch vỏ.
- Cắt nha đam thành những miếng nhỏ tùy theo yêu cầu của món ăn cần chế biến.
- Cho nha đam vào tô, cho muối vào và bóp nhẹ để ra nhớt. Xả nha đam lại với nước lạnh cho đến khi nha đam hết nhớt.
- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho nha đam vào nước sôi chần sơ qua rồi vớt lên ngâm với nước đá. Điều này sẽ giúp nha đam trắng, giòn, bớt nhớt và không còn bị đắng. Nha đam này có thể dùng để nấu nha đam đường phèn hoặc dùng để nấu chè.
Hướng dẫn cách nấu nước nha đam đường phèn ngon
Nguyên liệu nấu nha đam đường phèn
- 1kg nha đam (chọn loại lá to, tươi ngon, dày thịt)
- 150g đường phèn
- 2 trái chanh tươi
- 3 muỗng muối
- 1 nắm lá dứa
- 1 ít đá viên
Hướng dẫn cách nấu nha đam đường phèn không bị nhớt
Bước 1: Sơ chế nha đam
- Nha đam rửa sạch, gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài chỉ lấy lại phần thịt trắng, sau đó thái thành từng miếng rồi sơ chế như hướng dẫn ở trên.
- Vớt nha đam ra rổ để ráo nước, chần qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó ngâm vào nước lạnh khoảng 20 phút để nha đam bớt đi vị đắng.
- Cho nha đam vào máy xay sinh tố, xay nhanh để nha đam vẫn giữ được chút lợn cợn. Nếu xay nhuyễn quá, nước nha đam sẽ rất ngán. Rửa sạch lá dứa, cắt ngắn và bó thành một bó lá.
Bước 2: Công đoạn chế biến
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước vào nồi đun sôi cùng với 150g đường phèn. Cho nắm lá dứa vào khi nước đang sôi. Vớt phần lợn cợn đi nếu có.
- Cho nha đam đã xay vào nồi nước, đun tiếp trong khoảng 3 phút, sau đó tắt bếp, để nguội rồi bỏ lá dứa đi. Rót nước nha đam đường phèn vào chai rồi cho vào tủ lạnh để giữ mát.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Đổ nước nha đam vào ly, thêm đá viên và chút nước cốt chanh. Trang trí thêm vài lá bạc hà hay lát chanh tươi để bắt mắt. Sau đó thưởng thức khi lạnh. Nước này rất mát và có nhiều tác dụng trong làm đẹp và chăm sóc sức khỏe, bạn có thể uống hàng ngày.
Yêu cầu và thành phẩm
Nước nha đam đường phèn sau khi nấu sẽ có mùi thơm thoang thoảng của lá dứa, vị ngọt nhẹ của nha đam tươi ngon được xay nhỏ. Nước ngọt, nha đam không bị đắng, ít nhớt. Nha đam vẫn giữ được độ giòn và tươi mát.
Nha đam đường phèn có tốt không?
Uống nước nha đam đường phèn có tác dụng rất tốt với sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch. Đường phèn chưa qua tinh chế nên có vị ngọt thanh, đảm bảo tin cậy cho sức khỏe khi kết hợp với nha đam, tạo thành một loại thức uống hoàn hảo vừa có tác dụng trong làm đẹp vừa có tác dụng trong sức khỏe.
Nha đam đường phèn để được bao lâu?
Trong ngày hè oi bức, 1 ly nha đam đường phèn xua tan đi mọi nóng nực, khiến cơ thể thanh mát và giải nhiệt. Nhưng làm thế nào để uống hết khi nấu nhiều, liệu nha đam đường phèn để được bao lâu? Nếu có cùng thắc mắc, hãy tham khảo thông tin sau đây.
Thông thường, nếu để nha đam chế biến xong bảo quản trong môi trường bình thường, khoảng 2-3 giờ sau sẽ có mùi và không thể sử dụng được. Nếu bỏ vào tủ lạnh, thì từ 2-3 ngày vẫn có thể sử dụng được. Nếu được bỏ trong chai và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, thì có thể bảo quản trong khoảng 1 đến 2 tuần. Không nên tiếc mà uống sau khoảng thời gian này. Lưu ý, nếu nước có mùi lạ, thì nên bỏ để không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Trên đây là hướng dẫn cách chế biến nha đam trắng và không bị đắng. Hi vọng với hướng dẫn này, bạn sẽ biết cách nấu nha đam đường phèn ngon. Ngoài ra, sau khi sơ chế nha đam, bạn còn có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác vô cùng hấp dẫn như nấu chè, làm gỏi… Chúc bạn thành công với đam mê nấu nướng!
