Bạn muốn làm một mẻ bánh bao nhân thịt thơm ngon, vừa gọn, vừa đẹp và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho cả gia đình thưởng thức? Đừng lo lắng, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo hướng dẫn dưới đây, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh bao ngon như ngoài hàng với chút khéo léo thêm vào.
1. Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Bằng Bột Mì
Bánh bao nhân thịt với vỏ mềm, xốp và nhân thịt ngon ngọt, kết hợp cùng các nguyên liệu khác như trứng cút, miến và mộc nhĩ tạo nên những cảm xúc khó tả khiến ai thưởng thức cũng khen ngon. Ngoài ra, bánh bao nhân thịt còn là một bữa sáng dinh dưỡng phù hợp, mang lại đủ năng lượng cho một buổi sáng học tập và làm việc đầy hứng khởi.
1.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để có phần vỏ bánh bao xốp, thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho phần vỏ bánh và nhân bánh:
Nguyên Liệu Cho Phần Vỏ Bánh:
- Bột mì đa dụng: 550gr
- Sữa tươi không đường: 15ml
- Đường: 3g
- Men nở: 3g
- Sữa tươi không đường: 120ml
- Dầu ăn: 30ml
- Nước ấm: 250ml
Nguyên Liệu Cho Phần Nhân Bánh:
- Thịt heo xay: 100gr
- Hành tây: 1/2 củ thái hạt lựu
- Nấm mèo: 3 cây thái nhỏ
- Lạp xưởng: 2 cây chiên sơ thái lát mỏng
- Hành lá: 1 nhánh thái nhỏ
- Miến: 1 bó nhỏ ngâm nước cho mềm rồi thái nhỏ
- Hành tím: 1 củ thái nhỏ
- Trứng cút luộc: khoảng 10 quả luộc chín và bóc vỏ sẵn (tùy theo số lượng bánh bạn muốn làm, tính 2 quả trứng cút cho 1 cái bánh bao)
- Gia vị: 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê đường
1.2. Cách Làm Bánh Bao Nhân Bằng Bột Mì
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào làm bánh bao theo các bước sau:
Bước 1: Kích Hoạt Men
- Đổ khoảng 15ml sữa tươi không đường vào một chiếc nồi nhỏ, bật bếp để sữa ấm lên khoảng 30-40oC, sau đó cho vào 3g đường và khuấy đều.
- Sau đó, cho men nở vào và khuấy đều cho tan.
- Để hỗn hợp yên 10-15 phút cho men nở hoàn toàn. Lưu ý, nếu men không nở ra thì bạn cần bỏ và làm men khác.
Bước 2: Nhồi Vỏ Bánh Bao
- Đổ men đã kích hoạt vào một chiếc âu lớn, thêm sữa tươi và bột mì vào khuấy đều cho hỗn hợp đều.
- Bớt lại 50g bột mì để xoa tay lúc nặn bánh và không bị dính.
- Rắc bột khô lên lòng bàn tay và nhào bột nhiều lần cho đến khi bột hòa quyện thành một khối thống nhất và mịn màng.
- Dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín miệng âu, rồi ủ bột trong khoảng 30 phút cho bột nở.
Bước 3: Làm Nhân Bánh Bao
- Trộn thịt heo xay với gia vị bao gồm muối, nước mắm, đường và tiêu.
- Xào thịt heo xay cùng với hành tím, nấm mèo, hành tây, lạp xưởng.
- Thêm hành lá, miến và trứng cút vào xào chung.
- Nêm lại gia vị theo khẩu vị riêng của bạn.
- Xào cho đến khi tất cả nguyên liệu đã chín và thơm.
Bước 4: Làm Hình Và Hấp Bánh Bao
- Chia khối bột thành 5 phần bằng nhau, và cán mỏng từng phần bột.
- Trải một tờ bột lên mặt phẳng, sau đó cho một muỗng nhân vào giữa và đặt 2 quả trứng cút lên trên nhân.
- Gói kín nhân bằng cách túm các mép bột lại và tạo hình đẹp mắt cho phần mép bánh.
- Làm tương tự với 4 phần bột còn lại.
- Xếp bánh bao vào xửng hấp và hấp trong khoảng 15 phút cho đến khi bánh chín.
- Bánh bao nhân thịt trứng sẽ thơm phức, với vỏ mềm xốp và nhân bánh vừa ăn không bị khô. Bạn có thể thưởng thức bánh bao cùng tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị.
2. Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Sử Dụng Bột Pha Sẵn
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng bột bánh bao pha sẵn để làm bánh bao. Bột bánh bao pha sẵn sẽ tiện lợi hơn, vẫn đảm bảo vỏ bánh xốp và phồng. Bạn có thể mua bột bánh bao pha sẵn tại các siêu thị hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.
2.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Nguyên liệu cho bột bánh và nhân bánh như sau:
Nguyên Liệu:
- Bột bánh bao pha sẵn: 1kg
- Thịt heo xay: 500gr
- Trứng cút: 10 quả
- Ngò rí: một ít
- Hành tím băm: 5 củ
- Nấm mèo: 7 cái
- Sữa tươi không đường: 2 gói
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Hạt nêm và hạt tiêu xay: một ít
2.2. Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Bằng Bột Pha Sẵn
Thực hiện đúng các bước sau để làm bánh bao nhân thịt bằng bột pha sẵn, bạn sẽ có những chiếc bánh bao bông xốp, trắng mịn, hấp dẫn và thơm ngon hơn cả bánh mua ngoài hàng.
Bước 1: Trộn Bột Bánh Bao
- Cho sữa tươi không đường và men nở vào một chiếc bát tô và khuấy đều cho men nở tan hết.
- Cho bột bánh vào một chiếc thau nhỏ và đổ phần men và sữa tươi vào, đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Bớt lại một ít bột khô.
Bước 2: Nhồi Và Ủ Bột Bánh Bao
- Đổ bột khô ra lòng bàn tay và nhào bột nhiều lần, dùng cán bột cán dẹp cho bột mịn và không còn dính tay.
- Chia bột thành 10 phần bằng nhau, cán mỏng rồi cho nhân bánh vào giữa và gấp các mí bột lại với nhau để tạo hình bánh bao.
- Dán 1 lá ngò rí lên đầu bánh bao để bắt mắt.
- Xếp bánh bao vào xửng hấp và hấp trong khoảng 30 phút cho đến khi bánh chín.
3. Cách Bảo Quản Bánh Bao Nhân Thịt
Sau khi hấp xong, bạn có thể bảo quản bánh bao trong tủ mát trong vòng 1 tuần hoặc trong ngăn đá tủ lạnh trong 2 tuần. Khi muốn ăn, chỉ cần lấy ra và làm nóng trong nồi hấp hoặc lò vi sóng.
Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, hãy chia bánh bao ra thành các khẩu phần ăn phù hợp và bảo quản trong ngăn đá tủ đông. Khi muốn ăn, chỉ cần lấy ra và hấp lại trong nồi hấp.
Ngoài ra, bạn cũng có thể bảo quản bánh bao trong 1-2 ngày bằng cách đậy kín nắp nồi sau khi bánh đã chín hoàn toàn.
4. Một Số Mẹo Làm Bánh Bao Ngon
Dưới đây là một số mẹo giúp bạn làm bánh bao ngon hơn:
- Khi cán bột, hãy cán mỏng và đều và cho nhân vào giữa miếng bột. Nhồi bánh bao nhân thịt thật đều và chắc chắn để bột bao kín nhân. Nếu như nhân bánh bị lồi ra ngoài, sẽ khiến bánh không thẩm mỹ và không ngon.
- Không nên dùng quá nhiều men nở hoặc ủ bột quá lâu, vì điều này có thể làm bánh có mùi khai.
- Trong trường hợp bột bánh bông, bạn chỉ cần cho thêm bột khô vào và nhào thêm nhiều lần.
- Khi xếp bánh vào nồi hấp, hãy phủ một lớp khăn ẩm lên trên để chế hơi nước không bám vào bánh.
- Sử dụng giấy thấm dầu hoặc dầu ăn quét lên xửng hấp trước khi đặt bánh để tránh bánh bị dính.
Hy vọng với những chia sẻ trên của chúng tôi, bạn sẽ tự tin làm bánh bao nhân thịt ngon tại nhà cho cả gia đình thưởng thức. Đừng quên truy cập Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhé!
