Trong món cơm tấm, những thành phần như sườn, trứng ốp la hay chả trứng, xíu mại và nước chấm đã quá quen thuộc. Nhưng bạn đã bao giờ thử món bì heo trộn thính chưa? Món ăn kèm này sẽ khiến món cơm tấm của bạn thêm ngon miệng. Trong bài viết này, hãy cùng Hội Đầu Bếp khám phá cách làm bì heo trộn thính độc đáo, đảm bảo vệ sinh và mang đến hương vị tuyệt vời. Bạn có thể làm số lượng lớn và ăn dần trong vòng 3-4 ngày.
Nguyên liệu chuẩn bị làm bì heo
- 500 gram thịt đùi heo
- Dầu hào
- Tỏi băm nhuyễn
- Đường, muối
- Tiêu đen xay
- 200ml nước cốt dừa
- 1 bịch bì heo tươi thái sợi sẵn
- Bột tỏi
- 4 muỗng canh thính (gạo rang lên và xay nhuyễn, bạn có thể mua sẵn).
Cách làm bì heo trộn thính
Trong hướng dẫn cách làm bì da heo ngon, có lẽ bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy có sự xuất hiện của thịt nạc. Thịt nạc được trộn cùng với da heo thái sợi và thính, khi ăn tạo thêm cảm giác mềm mềm, không bị ngán cho món bì.
Trộn thịt heo
Trước hết, bạn phải rửa sạch thịt đùi heo bằng nước muối loãng và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó, để thịt nguyên miếng và ướp.
Thịt đùi heo được ướp với 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tiêu đen. Bạn xoa đều các gia vị ướp lên 2 mặt thịt, sau đó ướp trong khoảng 15-20 phút.
Chiên thịt
Cho thịt heo vào chảo chiên cho đến khi cả 2 mặt thịt đều có màu vàng và chín. Muốn thịt chín đều, bạn có thể rạch thêm 2-3 cắt trên mỗi mặt.
Khi thịt đã săn vàng và chín hoàn toàn, bạn cho nước cốt dừa vào nấu chung với thịt để tạo vị ngọt và độ mềm. Đậy kín nắp nồi và để lửa nhỏ trong khoảng 20-25 phút.
Thái thịt thành từng miếng nhỏ, lưu ý cắt sợi mảnh dài từ 5-10cm, càng mảnh càng tốt.
Trộn bì heo
Yếu tố quan trọng không thể thiếu trong món này chính là bì heo. Sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch bì heo với nước sạch và để khô. Tiếp theo, trộn bì heo với các nguyên liệu như sau:
- Bì heo tươi
- Thịt heo đã thái mỏng ở bước 3
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng canh tiêu xay
- 2 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh đường
Sau đó, trộn đều các nguyên liệu và tiếp tục cho thêm 4 muỗng canh thính vào và trộn đều. Khi bì heo có màu đẹp và ngấm đều gia vị, bạn đã hoàn thành.
Cách làm bì heo cơm tấm khá đơn giản. Nếu bạn tự thái da heo, sẽ mất thời gian hơn, nhưng không quá phức tạp. Món cơm tấm nóng hổi thơm ngon với chút bì dai giòn sẽ trở nên hấp dẫn hơn. Bên cạnh đó, bạn còn có thể kẹp bì heo này vào bánh mì thịt và làm nem chua. Nếu bạn muốn mở quán kinh doanh, hãy đăng ký tham gia khóa dạy nấu cơm tấm để học cách nấu cơm tấm chuẩn vị từ các đầu bếp chuyên nghiệp.
Chúc bạn thành công với món ăn này!
