Cách ướp Sườn Nướng Cơm Tấm

Video cách ướp sườn nướng com tấm

Ăn cơm tấm không thể thiếu các món như bì, chả trứng hấp, trứng ốp la và thịt xíu mại. Tuy nhiên, khi nói về cơm tấm Sài Gòn, không thể bỏ qua món “ruột” sườn nướng. Nếu bạn muốn học nấu ăn và thử nghiệm công thức nướng sườn siêu ngon, vàng ươm, thơm phức, hãy không bỏ qua cách ướp thịt nướng cơm tấm dưới đây.

Cách ướp thịt nướng cơm tấm

Cơm tấm Sài Gòn từ lâu đã được biết đến là “đệ nhất cơm tấm”. Đúng vậy! Bởi ở đâu bạn cũng khó tìm được cảm giác đặc biệt, mặn ngọt khi cắn miếng sườn, cảm nhận mùi thơm nồng và vị đậm đà còn đọng lại trong miệng. Sườn, mỡ hành, đồ chua, nước mắm kẹo cùng cơm tấm mềm, xốp cứ như vậy mà gây mê mẩn người thưởng thức. Nếu bạn mở một quán cơm tấm, không chỉ cần ướp thịt cùng chút muối, tiêu hay mật ong đơn giản, mà cần có bí quyết đặc biệt. Dưới đây, Cá Tầm Giống sẽ giới thiệu cùng bạn bí quyết độc đáo này!

Nguyên liệu làm thịt nướng

  • 0.5 kg sườn cốp lết

Nguyên liệu làm xốt ướp

  • 3 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
  • 1 ít đầu hành lá
  • 1 muỗng canh sữa đặc
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng canh nước tương
  • Các gia vị: Muối, bột ngọt, đường thốt nốt, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn, mật ong…
READ  Cây Cách Nấu Nước Uống Có Tác Dụng Gì

Nguyên liệu làm đồ chua

  • 2 củ cà rốt
  • 3 củ cải trắng
  • 2 ngó sen
  • Các gia vị: Giấm gạo, đường, muối…

Cách ướp sườn nướng cơm tấm

Rửa sườn

Sườn cần được rửa nhiều lần bằng nước lạnh và 1-2 lần bằng nước muối để làm sạch.

Sau khi rửa thịt, dằn thịt cho mềm bằng nhiều cách. Bạn có thể dùng lưng cán dao để đập thịt mềm. Nếu không, bạn có thể sử dụng đồ đập thịt chuyên dụng. Nếu phần cốp lết có nhiều mỡ, bạn có thể lạng bớt mỡ ra để làm mỡ hành ăn kèm với sườn nướng rất ngon.

Làm gia vị ướp sườn cốp lết cơm tấm

  • Đập dập hành tím, đầu hành, tỏi rồi băm nhuyễn.
  • Trộn sữa đặc, dầu hào, nước tương, muối, bột ngọt, đường thốt nốt (hoặc mật ong), nước mắm, dầu ăn, tiêu, hành tím băm, đầu hành băm, tỏi băm.
  • Thêm 1/4 trái cam vào hỗn hợp và quậy đều.
  • Đặt sườn vào âu và ướp ít nhất 2 tiếng. Trộn đều để sườn thấm gia vị.
  • Đậy kín và để sườn trong ngăn đá tủ lạnh 2-4 tiếng hoặc qua đêm để thịt thấm gia vị.

Trộn đều sườn với xốt ướp

Trộn đều sườn với xốt ướp trước khi cho vào tủ lạnh.

Làm đồ chua ăn kèm

Ăn sườn nướng cơm tấm không thể thiếu đồ chua. Để làm đồ chua:

  • Thái sợi cà rốt, củ cải trắng và ngó sen.
  • Pha giấm với nước lạnh, đường, muối, đun sôi rồi tắt bếp.
  • Đổ dung dịch giấm đường nguội vào lọ chứa cà rốt, củ cải trắng và ngó sen. Ngâm khoảng nửa ngày để có đồ chua tươi ngon.
READ  Cách Làm Dưa Cải Muối: Bí Quyết Tạo Nên Món Ăn Hấp Dẫn

Làm đồ chua ăn kèm

Làm đồ chua ăn kèm.

Nướng thịt

Bạn có thể nướng thịt bằng lò vi sóng, nhưng để đúng vị và kiểu của cơm tấm Sài Gòn, hãy nướng trên vỉ bếp than. Lật đều miếng thịt để chín vàng đều, tránh để thịt bị khét.

Nướng sườn với bếp than

Nướng sườn với bếp than.

Khi dùng sườn nướng, cắt thịt thành từng miếng nhỏ, rưới mỡ hành lên trên, thêm vài cọng đồ chua, dưa leo và nước mắm kẹo chua ngọt. Ẩn thêm miếng cơm tấm nóng hổi tơi xốp… Cảm giác thơm phức, đậm đà của sườn nướng sẽ khiến bạn mê mẩn.

Ướp sườn nướng cơm tấm là giai đoạn quan trọng để có món sườn ngon, nấu cơm tấm ngon. Chúc bạn thành công với công thức ướp sườn độc đáo này! Bạn có thể tìm hiểu thêm về Cá Tầm Giống tại đây.

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Hoành Thánh Lá Nấu Tôm: Món Ăn Hoàn Hảo Mùa Mưa

Cách Làm Hoành Thánh Lá Nấu Tôm: Món Ăn Hoàn Hảo Mùa Mưa

Video cách nấu hoành thánh lá Mùa mưa đã tới, khiến thời tiết trở nên se lạnh và ẩm ướt hơn bao giờ hết. Lúc này, một…

Cách Bảo Quản Bưởi Diễn: Bạn có biết?

Video cách bảo quản bưởi diễn Bưởi Diễn là một trong những món đặc sản Tết của nhiều gia đình. Tuy nhiên, nếu không bảo quản đúng…

Cách Làm Giá Đỗ Bằng Rổ: Bước Qua Món Ăn Sạch Sẽ Và Ngon Miệng

Cách Làm Giá Đỗ Bằng Rổ: Bước Qua Món Ăn Sạch Sẽ Và Ngon Miệng

Video cách làm giá đỗ bằng rổ Giá đỗ, một món ăn không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, được nhiều người ưa chuộng. Với hàm…

Cách Làm Nem Nướng Nha Trang: Món Ăn Ngon Không Thể Bỏ Qua

Cách Làm Nem Nướng Nha Trang: Món Ăn Ngon Không Thể Bỏ Qua

Video cách làm nem nướng nha trang Cách làm nem nướng Nha Trang đúng chuẩn vị không phải ai cũng biết. Hãy để tôi chia sẻ kiến…

Cách Làm Bánh Sữa Chua Đài Loan Siêu Ngon Tại Nhà

Cách Làm Bánh Sữa Chua Đài Loan Siêu Ngon Tại Nhà

Video cách làm bánh sữa chua Bánh sữa chua Đài Loan luôn gây sốt trên thị trường và làm say lòng những tín đồ ẩm thực. Đây…

Uống Tinh Bột Nghệ Đúng Cách: Khám Phá Công Dụng Tuyệt Vời Của Nó

Uống Tinh Bột Nghệ Đúng Cách: Khám Phá Công Dụng Tuyệt Vời Của Nó

Video uống tinh bột nghệ đúng cách Bạn đã từng nghe về tinh bột nghệ và muốn biết cách uống nó đúng cách để tận hưởng những…