Cái hương thơm của cà ri gà đã từ lâu trở thành một món ăn phổ biến trong nhiều nền văn hóa trên thế giới. Xuất phát từ Ấn Độ và lan truyền đến Việt Nam, món ăn này đã nhanh chóng trở thành một trong những món ăn ưa thích của chúng ta.
Cà ri gà thường được làm từ các nguyên liệu đơn giản như gà, cà ri và các loại gia vị như hạt tiêu, ớt, hạt cần tây, hành, gừng, tỏi và rau sống như rau mùi, rau thơm hoặc hành lá. Để có một đĩa cà ri gà ngon, chị em cần tẩm ướp thịt gà kỹ càng, để thịt thấm đượm vị cay của ớt và mùi thơm của hành. Thưởng thức món ăn này với cơm trắng, bánh mì hoặc bún cũng rất thích.
Dưới đây là bước hướng dẫn chi tiết để chị em có thể làm cà ri gà chuẩn nhất:
Nguyên liệu nấu cà ri gà
- Gà ta: 1 con khoảng 1,5 kg
- Khoai tây, khoai lang, cà rốt, hành tây: 1 củ
- Sả: 3 củ, bột ngô: 2 thìa nhỏ
- Nước dùng gà: 1 bát tô
- 1 gói cà ri, tỏi, hành tím, hạt tiêu, gia vị, rau quế
- Ớt: 1-2 quả xắt nhỏ
- Bún tươi hoặc bánh mì ăn kèm
Lưu ý khi chọn gà: Chọn gà ta có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn và có độ đàn hồi cao. Chọn gà có thân hình nhỏ gọn và săn chắc, thịt trông tươi và màu hồng nhạt đến trắng.
Cách nấu cà ri gà ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Băm nhuyễn hành tím và tỏi. Bóc vỏ sả và đập dập để tạo mùi thơm. Hành tây lột vỏ rồi cắt thành múi cau.
- Gọt vỏ khoai lang, khoai tây và cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm nước muối pha loãng để bớt chất nhựa, sau đó vớt ra để ráo. Chiên vàng sơ qua cho khoai không bị nát.
Bước 2: Sơ chế gà
- Đun nước sôi, cho gà đã cắt tiết vào trụng sơ trong khoảng 5 phút. Sau đó, vớt gà ra và nhổ lông.
- Rửa gà với nước sạch nhiều lần để loại bỏ lông và rửa sạch thịt gà.
- Mổ và loại bỏ nội tạng của gà. Cắt đi tuyến hôi trên phần đuôi gà để loại bỏ mùi khó chịu.
- Thoa lên toàn bộ thịt gà hỗn hợp giấm gạo, muối và gừng đập dập. Rửa gà sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ giấm, muối và mùi hôi.
- Chặt gà thành miếng lớn, khoảng 6 – 7cm.
Bước 3: Ướp hỗn hợp gia vị vào gà
- Trộn đều thịt gà với hành tím, tỏi, gói cà ri, sả đã đập dập cùng với đường, muối, tiêu, ớt, 2 thìa bột ngô, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột nêm.
- Ướp thịt gà trong hỗn hợp gia vị trong khoảng 2 – 4 tiếng.
Bước 4: Nấu cà ri gà
- Chiên thịt gà với chút dầu ăn cho đến khi thịt gà săn và màu vàng.
- Đổ nước dùng gà vào nồi, hầm hỗn hợp thịt gà đun khoảng 30 phút. Sau đó, cho các loại củ vào nồi hầm cho đến khi khoai chín mềm. Nêm nếm gia vị sao cho món ăn vừa miệng.
- Cuối cùng, thêm hành tây vào và đun thêm một chút rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành món cà ri gà
Món cà ri gà sẽ có một hương vị đậm đà, kết hợp giữa hương thảo mộc từ gia vị cà ri và hương thơm tự nhiên từ thịt gà. Món ăn có màu vàng đẹp mắt nhờ sự kết hợp của gia vị cà ri. Thịt gà chín mềm và thấm đều gia vị. Nước sốt cà ri có thể có độ đặc nhẹ hoặc hơi lỏng.
Sau khi nấu xong, món cà ri gà thường được trình bày trong một tô hoặc đĩa, thường được kèm theo cơm trắng, bánh mì hoặc bún để thưởng thức. Có thể trang trí món ăn bằng một ít rau sống như rau mùi, rau thơm hoặc hành lá để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món cà ri gà.
Một số cách nấu cà ri gà ngon khác
1. Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa
- Thêm nước cốt dừa cho món ăn thêm thơm ngon.
- Sau khi sơ chế và ướp gà, đun và hầm gà khoảng 30 phút, cho nước cốt dừa vào và đun thêm khoảng 2-3 phút là tắt bếp.
- Món ăn có nước dùng béo ngậy từ nước cốt dừa, rau củ mềm, thịt gà thấm đậm vị.
2. Cách nấu cà ri gà sữa tươi
- Sữa tươi là nguyên liệu không thể thiếu để món ăn thêm bổ dưỡng.
- Thực hiện các bước làm cơ bản, sau khi hầm gà khoảng 30 phút, cho 150ml sữa tươi vào và tiếp tục hầm cho đến khi khoai chín và thịt gà mềm là ta tắt bếp.
- Món ăn có mùi thơm của sữa tươi béo ngậy.
3. Cách nấu cà ri gà miền Nam
- Sự kết hợp của nước dừa tươi, nước cốt dừa và sữa tạo nên hương vị đặc trưng của món cà ri gà miền Nam, ngọt mặn vừa đủ, hơi chút cay cay.
- Sau khi sơ chế và ướp gà, dùng nước dừa tươi và nước cốt dừa để hầm. Thêm 150ml sữa tươi sau khi hầm gà khoảng 30 phút để món ăn thêm đậm vị.
Bí quyết nấu cà ri gà ngon nhất
- Chọn gà hơi già và dai một chút để khi hầm lâu thịt gà ngon hơn, không bị quá bở. Lựa chọn gà có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn và có độ đàn hồi cao.
- Tự làm nước cốt dừa từ dừa tươi sẽ làm cho món cà ri thêm đậm đà và thơm ngon hơn. Bào dừa và ép lấy nước cốt, hoặc dùng máy xay sinh tố để lấy nước cốt dừa.
- Gia vị quan trọng trong món cà ri gà bao gồm bột cà ri, ớt chuông đỏ, tỏi, hành, sả và húng quế.
- Chiên gà cho đến khi màu vàng để giữ được hương vị và mềm mại bên trong sau khi nấu.
- Khi nấu cà ri, đun ở lửa nhỏ và từ từ để thịt gà và rau củ chín mềm và gia vị thấm vào thức ăn. Điều này tạo nên một món cà ri có hương vị tuyệt vời và thơm ngon.
- Khi ăn, thêm chút rau quế để thức ăn thêm thơm và đỡ ngán.
Thưởng thức món cà ri gà
Món cà ri gà đạt chuẩn khi thịt gà mềm, cay cay hòa quyện với hương vị bùi bùi của khoai, cà rốt mềm béo ngậy sánh mịn. Thưởng thức món ăn khi nóng là ngon nhất.
Ăn cà ri gà nóng kèm với cơm, bún tươi hoặc bánh mì đều rất ngon. Món ăn này phù hợp cho cả bữa cơm gia đình và những bữa tiệc sum họp đông người.
Nếu không ăn hết, cà ri gà có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày sau khi nấu. Hương vị và chất lượng của món ăn có thể giảm sau thời gian bảo quản.
Cà ri gà có lượng calo không cao, giúp bạn cảm thấy no và giảm lượng thức ăn tiêu thụ.
Hãy thử làm món cà ri gà ngon này và chúc bạn thành công và thưởng thức một bữa ăn thật ngon miệng!
Nguồn: Cá Tầm Giống
