Bạn đã bao giờ thưởng thức món thịt nướng BBQ hoặc các loại thịt khác mà không có nước chấm thìt nướng? Nước chấm là một yếu tố không thể thiếu trong việc tạo nên hương vị thơm ngon cho các món thịt nướng. Với những cách làm nước chấm mới mẻ dưới đây, bạn có thể khiến người thân và bạn bè thích thú và ngạc nhiên.
1. Cách làm nước chấm thịt nướng sốt me chua cay
Nước chấm sốt me chua chua, cay cay, đậm đà rất hợp với món thịt nướng.
Nguyên liệu cần có
- Me chín: 300g
- Nước mắm: 50ml (1 thìa canh)
- Đường trắng: 200g (2 thìa canh)
- Tương ớt: 30g
- Ớt tươi xay nhuyễn: 1 thìa
- Nước lọc: 300ml
Các bước thực hiện
- Đem me ngâm với nước ấm trong 15 phút cho mềm ra, sau đó dùng thìa dầm nát để tách bỏ thịt me ra khỏi vỏ và hạt. Lọc lấy phần nước cốt me qua rây lọc.
- Cho nước cốt me cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào cùng một nồi để đun sôi.
- Dùng đũa đảo đều hỗn hợp cho tới khi nước chấm sánh sệt lại là được. Chú ý, nên điều chỉnh ngọn lửa vừa để phần sốt chấm không bị cháy nhé.
2. Nước chấm thịt nướng Hàn Quốc đậm đà ngon như ngoài hàng
Nguyên liệu cần có
- Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang): 2 thìa canh
- Tương đậu nành Hàn Quốc (Doenjang): 2 thìa canh
- Dầu mè: 2 thìa cà phê
- Đường: 2 thìa canh
- Tỏi băm: 1 thìa
- Hành tây băm: 1/2 củ
- Mè rang: 1 thìa canh
Các bước thực hiện
- Trộn 2 loại tương Hàn Quốc với nhau và cùng với tỏi băm, hành tây băm, đường, dầu mè.
- Trộn đều hỗn hợp với nhau sao cho hòa tan, tiến hành nếm thử để xem đã đạt độ cay như ý muốn hay chưa. Nếu chưa thì cho thêm tương ớt Hàn Quốc vào.
- Cuối cùng rắc mè rang lên trên nước chấm và thưởng thức.
3. Cách làm nước chấm thịt nướng Nhật Bản
Kiểu nước chấm làm từ xì dầu của người Nhật dùng để chấm thịt nướng rất ngon, lạ miệng.
Nguyên liệu cần có
- Nước tương (xì dầu) Nhật Bản: 150ml
- Đường nâu: 120g
- Rượu mirin của Nhật: 50ml (nồng độ 10-15%)
- Mật ong: 1 thìa canh
- Dầu mè: 1 thìa canh
- Tỏi băm: 1 thìa
- Gừng tươi băm: 1 thìa
- Bột năng hoặc bột bắp: 15g
- Nước lọc: 60-80ml
Các bước pha nước chấm
- Trộn đều nước tương Nhật Bản cùng rượu Mirin và đường nâu với nhau cho hòa tan.
- Kế đến cho hỗn hợp này vào nồi để đun sôi cùng với các nguyên liệu còn lại. Đảo đều tay với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đã nóng thì bạn cho bột năng hoặc bột bắp pha với nước lọc để đổ vào.
- Tiếp tục đảo đều cho đến khi hỗn hợp nước chấm sệt lại và sánh mịn thì tắt bếp, múc ra để thưởng thức với thịt nướng.
4. Cách làm nước chấm thịt nướng kiểu Thái
Nước chấm thịt nướng của người Thái thiên về chua ngọt hơn nên khá hợp khẩu vị của người Việt.
Nguyên liệu cần có
- Chanh: 3 quả
- Đường trắng: 1 thìa canh
- Nước mắm: 50ml (1 thìa canh)
- Nước lọc: 100ml (3 thìa canh)
- Tỏi băm: 1 thìa
- Ớt băm: 1 thìa
Các bước thực hiện
- Chanh cắt làm đôi rồi vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt.
- Cho nước mắm, nước lọc và đường vào một cái bát rồi khuấy đều lên cho đường tan.
- Cuối cùng bạn cho tỏi, ớt băm cùng với nước cốt chanh vào, trộn đều lên là bạn đã hoàn thành nước chấm thịt nướng kiểu Thái rồi. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tăng, giảm độ mặn, ngọt tùy thích.
5. Cách làm nước chấm thịt nướng sốt tiêu đen
Sốt tiêu đen đậm đà giúp món thịt nướng của bạn thêm tròn vị.
Nguyên liệu cần có
- Tiêu đen: 1 thìa (hoặc tùy theo khẩu vị của bạn)
- Rượu trắng: 1 thìa
- Nước lọc: 1 bát con
- Đường: 1 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa
- Giấm ăn: ½ thìa canh
- Xì dầu: ½ thìa canh
- Tỏi băm: 1 thìa
- Hành tím băm: 1 thìa
- Gừng tươi băm: 1 thìa
- Cà chua: 1 quả (thái hạt lựu)
- Bột năng: 15g (1 thìa)
Các bước làm nước sốt tiêu đen
- Phần tiêu đen bạn chia làm 2 phần nhỏ: 1 phần đem xay nhuyễn, 1 phần đem đập dập.
- Cho dầu hào, xì dầu, rượu, nước lọc, giấm ăn vào cùng một cái bát rồi trộn đều lên với nhau.
- Kế đến bạn cho bột năng vào hỗn hợp trên rồi tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp sánh mịn lại là được.
- Đổ hỗn hợp vào chảo để đun nóng, tiếp tục cho gừng, hành tím, cà chua thái hạt lựu và tỏi băm vào đun cùng với lửa nhỏ.
- Đun đến khi hỗn hợp chín hoàn toàn, sệt lại thì tắt bếp, sau đó bạn đổ nốt 2 phần tiêu đen ban đầu vào để trộn đều. Như vậy là nước chấm thịt nướng đã hoàn chỉnh.
