Nếu bạn đang tìm kiếm một thức uống tự nhiên, tốt cho sức khỏe, hãy thử làm chanh muối. Chanh muối không chỉ là một loại nước giải khát thơm ngon mà còn có tác dụng chữa viêm họng trong mùa hè. Dưới đây là cách làm chanh muối vàng đẹp, không đắng và có thể bảo quản lâu.
Tác dụng của nước chanh muối
Trong thời gian trước đây, gần như mọi nhà đều có một hũ chanh muối. Một ly chanh muối mát lạnh trong những ngày hè nóng bức không gì có thể ngang bằng. Ngoài việc giải khát, nước chanh muối còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời khác cho sức khỏe như:
- Tinh dầu trong vỏ chanh giúp làm giảm đau họng, muối có tính sát khuẩn và tiêu viêm, làm dịu tình trạng ngứa rát cổ họng. Ngậm một lát chanh muối rồi nuốt xuống từ từ sẽ giúp tiêu đờm nhanh chóng.
- Flavonoid trong nước chanh muối có tác dụng tiết dịch tiêu hóa, làm sạch ruột, và điều trị táo bón hiệu quả.
- Uống nước chanh muối là cách đơn giản, rẻ tiền nhưng giúp bạn có một làn da trắng sáng, mịn màng. Điều này là do trong chanh muối chứa chất chống oxy hóa và vitamin C dồi dào, giúp bảo vệ da, giảm sự hình thành các nếp nhăn, đồng thời kích thích sản xuất collagen giúp da đàn hồi và tươi trẻ.
- Cả chanh và muối đều giúp loại bỏ chất độc trong gan và gia tăng lượng enzyme có lợi trong cơ thể.
- Chanh muối chứa chất xơ pectin tạo cảm giác no lâu, giúp hạn chế thèm ăn, đốt cháy mỡ thừa, đạt hiệu quả giảm cân.
- Khi làm việc vất vả hoặc tập luyện thể thao, cơ thể tiết mồ hôi nhiều và mất nước. Uống nước chanh muối không chỉ giúp cân bằng điện giải, giảm mệt mỏi, ngăn ngừa chuột rút mà còn cung cấp natri và các chất dinh dưỡng để cơ thể hoạt động tốt hơn.
Cách Làm Chanh Muối Thơm, Giòn Và Không Bị Đắng
Nguyên liệu làm chanh muối
Cách chọn chanh để làm chanh muối ngon
- Chọn chanh ta có vỏ xanh đậm và dày, quả chín mọng, để có được nhiều tinh dầu nhất.
- Bạn cũng có thể chọn chanh giấy hoặc chanh đào có vỏ mỏng và màu vàng để làm chanh muối, vì chúng cũng rất ngon.
- Chanh tươi có mùi thơm đặc trưng nhờ chứa nhiều tinh dầu trong vỏ.
- Nên chọn quả chanh có kích thước vừa phải, cầm nặng tay và có màu sáng.
- Tránh mua chanh héo, chanh non hoặc có mùi hắc khó chịu.
Cách làm chanh muối ngon không bị đắng
Chà chanh với muối
Đầu tiên, bạn cần diệt khuẩn trên bề mặt vỏ chanh bằng cách chà chanh với muối. Rửa sạch chanh và để ráo, sau đó chà 200g muối hạt lên vỏ chanh trong vòng 15 – 20 phút để vỏ chanh ra hết tinh dầu. Sau đó, rửa lại chanh với nước.
Tiếp theo, thêm 150g đường vào và chà đều với chanh để vỏ chanh trở nên dai hơn. Sau đó, thêm 100g muối vào và chà kỹ trong 15 phút nữa. Sau khi chà xong, để chanh nguyên vẹn và không rửa, ướp chanh khoảng 60 phút. Trong quá trình ướp, hãy đảo chanh đều mỗi 10 – 15 phút. Sau khi chanh ngấm muối và đường, và không còn vị cay và đắng, rửa sạch chanh.
Chần sơ chanh
Đun sôi một nồi nước khoảng 2 lít, sau đó tắt bếp và để nước nguội xuống khoảng 80°C. Cho chanh vào nồi và chần trong 2 phút. Sau đó, vớt chanh ra và ngâm vào thau nước đá lạnh trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, vớt chanh ra và phơi nắng. Chỉ khi chanh được phơi đủ nắng, vỏ mới trắng và căng mọng.
Nấu nước muối
Trong thời gian chờ chanh phơi nắng, hãy nấu 2 lít nước cùng 500g muối trong một nồi lớn. Khi nước sôi, thêm 1 muỗng cà phê giấm ăn. Bọt bẩn sẽ nổi lên trên mặt nước, hãy hớt sạch bọt và để nước nguội. Lọc hỗn hợp nước muối qua khăn hoặc vải mỏng để loại bỏ hoàn toàn cặn muối còn sót lại. Giấm ăn sẽ giúp nước muối trong ngâm chanh màu trong và không đen.
Ngâm chanh
Xếp chanh vào một hũ thuỷ tinh đã được tiệt trùng, đổ hỗn hợp nước muối vào để ngập mặt chanh. Dùng vỉ nén xuống sao cho quả chanh luôn ngập trong nước. Đậy kín nắp và để hũ ở nơi thoáng mát và có nhiều ánh sáng để chanh chín mau. Sau khoảng 1 tháng, chanh muối đã sẵn sàng sử dụng.
Thành phẩm
Chanh muối thành phẩm có màu vàng ươm, vỏ dẻo, thơm lừng, và nước trong veo không có bọt. Đó là dấu hiệu bạn đã làm thành công chanh muối ngon.
Cách Pha Nước Chanh Muối
Lấy 1 quả chanh muối và 1 muỗng nước ngâm cho vào ly. Dùng muỗng dầm nát chanh cùng với 2 muỗng đường cát, cho thêm một chút nước lọc để hòa tan. Cuối cùng, thêm đá và trang trí lát chanh tươi trên miệng ly để thức uống thêm hấp dẫn.
Hương vị mát lành, thơm ngon của chanh muối sẽ làm bạn tỉnh táo và sảng khoái ngay lập tức. Vị chua tươi của vỏ chanh kết hợp với một chút mặn mà, tê tê trên đầu lưỡi sẽ lan tỏa khắp giác quan và tan biến đi cảm giác oi bức trong ngày hè.
Cách Bảo Quản Chanh Muối
- Chanh muối ngâm trong khoảng 1 tháng là có thể sử dụng, tuy nhiên để chanh muối thực sự ngon, hãy ngâm trong nước từ 3 tháng trở lên.
- Sau khi làm xong, hãy để hũ chanh muối ở nơi thoáng mát để bảo quản lâu.
- Khi lấy chanh muối ra sử dụng, hãy lau khô muỗng trước để chanh không bị mốc.
- Nếu sau một thời gian ngâm, bạn thấy hũ chanh muối có lớp váng trắng trên mặt, nguyên nhân có thể là nước không đủ mặn. Lúc này, hãy hớt bỏ lớp váng và thêm muối hoặc một ít rượu trắng, sau đó phơi nắng lại. Bạn cũng có thể vớt chanh ra rửa lại bằng nước ấm và ngâm vào hỗn hợp nước muối khác.
Hy vọng với cách làm chanh muối trên, bạn đã có thể tạo ra một thức uống ngon và bổ dưỡng. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dành chút thời gian, bạn đã có ngay một hũ chanh muối thơm ngon để giải khát, tẩy tế bào chết và giảm cân. Đừng quên chia sẻ món ngon này với người thân và bạn bè!
Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm sương sáo nước cốt dừa tại Cá Tầm Giống.
