Cây nha đam, hay còn được gọi là cây lô hội, đã từ lâu được biết đến như một thần dược cho phái đẹp. Không chỉ được sử dụng để chăm sóc tóc và làm đẹp da phụ nữ, nha đam còn là nguyên liệu chính cho nhiều món ăn ngon như chè, sinh tố và sữa chua. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách làm ba loại chè nha đam đậu xanh, chè nha đam hạt sen và chè nha đam đường phèn.
1. Một số tác dụng của nha đam đối với sức khỏe
Từ xưa, cây nha đam đã được biết đến như một phương thuốc tự nhiên có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Ngoài việc giúp làm đẹp cho làn da phụ nữ và chăm sóc tóc, nha đam còn có nhiều công dụng khác như giúp làm mát cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Sử dụng nha đam làm nguyên liệu cho các món ăn như chè nha đam cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
2. Cách nấu chè nha đam đậu xanh
a. Nguyên liệu làm chè nha đam đậu xanh
- 1 lá nha đam
- 300g đậu xanh
- 1 bát con bột sắn dây
- Đường
- Nửa quả chanh
- 500ml nước
- Dầu chuối
b. Cách nấu chè nha đam đậu xanh
Bước 1: Rửa sạch nha đam, bỏ phần vỏ xanh và cắt thành hạt lựu kích thước khoảng 1cm x 0.5cm. Sau đó, ngâm nha đam trong 1 bát nước có vắt nửa quả chanh và 1 thìa đường trong khoảng nửa giờ. Rửa sạch nha đam lại với nước sạch để loại bỏ nhớt.
Bước 2: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 giờ cho nở. Sau đó, rửa sạch đậu xanh với nước lạnh.
Bước 3: Đun sôi 0.5 lít nước và đậu xanh trong nồi. Khi nước sôi, hớt bọt và đun đến khi đậu xanh chín nhừ. Thêm đường vào nồi cho vừa khẩu vị.
Bước 4: Hòa tan bột sắn với một chút nước rồi đổ từ từ vào nồi chè đậu xanh nha đam. Khuấy đều để bột sắn tan đều, không bị vón cục. Thêm nha đam vào nồi và đun sôi lại.
Bước 5: Múc chè nha đam đậu xanh ra từng bát và để nguội. Chè có thể thêm tinh dầu chuối để thơm. Dùng chè kèm đá bào sẽ thêm ngon.
2. Cách nấu chè nha đam hạt sen
a. Nguyên liệu làm chè nha đam hạt sen
- 100g hạt sen tươi
- 400g nha đam
- 100g đường phèn
- Một ít muối
b. Cách nấu chè nha đam hạt sen
Bước 1: Gọt sạch vỏ xanh của nha đam và thái thành hạt lựu. Sau đó, ngâm nha đam trong nước pha nước cốt chanh để hết nhớt. Rửa sạch nha đam để loại bỏ đắng.
Bước 2: Rửa sạch hạt sen và nấu cùng 1 lít nước cho mềm.
Bước 3: Đun nha đam trong nước nhỏ lửa khoảng 10 phút, vớt bọt để nước chè trong.
Bước 4: Thêm đường phèn và đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 5: Múc chè ra bát hoặc cốc và để nguội. Chè được ăn lạnh thì thêm ngon hơn.
3. Cách nấu chè nha đam đường phèn
a. Nguyên liệu nấu chè nha đam đường phèn
- Nha đam: 300g
- Một ít muối
- Đường phèn
- Một bó lá dứa
- Dầu chuối: 10g
b. Cách nấu chè nha đam đường phèn
Bước 1: Gọt sạch vỏ xanh của nha đam và rửa sạch nha đam. Ngâm nha đam trong nước pha nước cốt chanh để hết nhớt. Rửa sạch nha đam.
Bước 2: Đun nước lên bếp, khi nước sôi thì thêm đường phèn và khuấy nhẹ để đường tan. Sau đó, thêm bó lá dứa vào nồi và đun chung. Khi lá dứa chuyển màu sậm, vớt ra và thêm vài giọt dầu chuối. Tiếp theo, thêm nha đam đã sơ chế vào nồi và tắt bếp.
Bước 3: Múc chè nha đam đường phèn ra bát hoặc cốc. Có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm đá trước khi thưởng thức để thêm ngon.
4. Một số lưu ý cách nấu và bảo quản chè nha đam
Trước khi nấu chè nha đam, hãy chọn những lá nha đam tươi, to và dày để có chè giòn và ngon hơn.
Khi ngâm nha đam bằng muối, không nên ngâm quá lâu vì muối sẽ làm nha đam có vị mặn. Bóp trực tiếp nha đam với muối hạt, rửa sạch lại với nước để loại bỏ nhớt và giữ giòn.
Để chè nha đam không bị đắng, cần chú ý sơ chế nha đam kỹ lưỡng.
Bảo quản chè nha đam rất đơn giản. Nếu không ăn hết, có thể cất chè trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 1-2 ngày.
Phương Anh (Tổng hợp)
