Thịt dê khi được hấp kèm lá tía tô sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể chối từ. Với vài bước đơn giản, bạn đã có thể làm nên một món ăn ngon làm hài lòng nhiều thực khách.
Món thịt dê hấp lá tía tô ngon miệng.
Từ thịt dê, bạn có thể chế biến được rất nhiều món. Chúng ta hãy cùng nhau khám phá một trong những món ăn nổi tiếng từ dê đó là thịt dê hấp lá tía tô. Tuy các bước thực hiện đơn giản nhưng hương vị của món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất hấp dẫn.
Nguyên liệu làm thịt dê hấp tía tô
- 500g thịt dê
- 1 bó tía tô
- Rượu trắng
- Gia vị: 1 củ sả, 1 nhánh gừng, tương bần, hạt tiêu, rượu, tỏi, đường, nước cốt chanh, tương ớt, đậu xanh xay nhuyễn và ớt tươi.
Cách làm thịt dê hấp tía tô
Khử mùi thịt dê
Thịt dê thường có mùi đặc trưng rất nặng, do đó trước khi chế biến bạn cần sơ chế kỹ. Nếu không, mùi của thịt sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Hãy cạo vỏ, rửa sạch nhánh gừng rồi cắt lấy một nửa và đập dẹp. Sau đó, ngâm miếng thịt dê vào bát rượu trắng khoảng 3 phút.
Sơ chế các loại gia vị
- Lá tía tô: Rửa sạch với 3 lần nước, sau đó cho ra rổ để ráo.
- Sả: Rửa sạch và thái nhỏ.
- Gừng: Thái nửa nhánh gừng còn lại thành dạng chỉ.
- Tỏi: Bóc vỏ và đập dẹp.
Ướp thịt dê
Thịt dê sau khi được khử mùi, bạn thái thành những miếng vừa ăn rồi trút vào một bát lớn. Tiếp theo, cho gia vị vào tẩm ướp, bao gồm tương bần, hạt tiêu, đường, rượu, tỏi, gừng và sả. Dùng đũa trộn đều để gia vị thấm đều vào các miếng thịt dê. Để món ăn thêm ngon miệng, hãy để thịt ướp trong ít nhất 15 phút trước khi chế biến.
Hấp thịt dê
Đầu tiên, lấy nồi hấp ra và xếp lá tía tô đã ráo nước ở phía dưới đáy nồi. Sau đó, đặt thịt dê đã ướp lên trên lá tía tô. Bạn có thể thêm một vài lát ớt tươi để làm tăng hương vị và sự hấp dẫn của món ăn. Hấp khoảng 7 phút, sau đó tắt bếp và gắp thịt dê ra dĩa.
Xếp thịt dê lên lá tía tô và đem hấp.
Pha nước chấm
Món thịt dê hấp không thể thiếu một bát nước chấm bên cạnh. Bạn có thể pha nước chấm bằng cách trộn đều chao với chút đường, nước cốt chanh, tương ớt, đậu xanh xay nhuyễn, tiêu và ớt bằm. Với các bước thực hiện đơn giản trên, bạn đã có thể thưởng thức một dĩa thịt dê hấp dẫn và ngon miệng.
Để biết thêm cách chế biến của nhiều món ăn ngon Việt Nam khác, bạn có thể tham khảo chương trình học nấu món dê tại Hướng Nghiệp Á Âu. Chúc bạn thành công! Xem thêm công thức làm món chân dê hầm thuốc bắc bổ dưỡng ngay đây.
