Rau muống là loại rau không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của gia đình Việt. Bạn có thể chế biến rau muống thành nhiều món như xào, luộc, gỏi và ngay cả muối chua như dưa. Nhưng liệu bạn đã biết rằng bạn có thể làm món rau muống muối chua mà không cần sử dụng giấm? Hãy tiếp tục đọc bài viết dưới đây để tìm hiểu cách làm dưa rau muống không cần giấm!
Nguyên liệu làm dưa rau muống
- Rau muống
- Tỏi, ớt
- Muối đường
- Hũ thủy tinh hoặc vải sành, sứ…
Lưu ý: Hãy tránh mua rau muống có cọng to bất thường, quá giòn hoặc lá màu xanh sẫm, quá bóng và mướt vì có thể rau này đã được sử dụng nhiều phân bón lá. Nếu không rửa sạch, rau có thể gây hại cho sức khỏe. Hãy chọn rau muống có cọng vừa, lá xanh tươi sáng, khi bấm cọng ra nhiều nước. Rau muống đồng cũng là một lựa chọn tốt.
Cách làm dưa rau muống không cần giấm
Bước 1: Rửa sạch rau muống và cắt thành khúc khoảng 5cm.
Bước 2: Đun nước sôi và cho rau muống vào nấu chần cho mềm. Sau đó, vớt rau ra và ngay lập tức đặt vào một bát nước lạnh có đá để giữ độ giòn và màu xanh.
Bước 3: Đun nước để ngâm rau. Thông thường, với 1kg rau muống, bạn nên dùng khoảng 1 lít nước sôi. Cho nước và thêm 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường vào nồi và đun sôi. Sau đó, tắt bếp để nước nguội.
Bước 4: Cắt tỏi và ớt, sau đó trộn chung với rau muống. Tiếp theo, cho tất cả các nguyên liệu vào hũ thủy tinh hoặc vải sành đã được rửa sạch. Lấy nước muối đường để ngập rau và dùng vỉ nén hoặc bọc nén nước để rau muống ngập trong nước.
Ngâm dưa chua rau muống khoảng 2 đêm cho đến khi rau chuyển sang màu chua. Khi ăn, bạn có thể trộn thêm ớt để làm dưa chua rau muống thêm mùi và đậm vị hơn!
Cách bảo quản dưa rau muống ăn được lâu
Để giữ cho dưa chua bằng rau muống ăn được lâu, bạn nên để ngoài trong khoảng 1 – 2 ngày, sau đó đưa vào ngăn mát trong tủ lạnh. Điều này sẽ giúp rau muống giòn lâu hơn. Dưa chua rau muống bảo quản trong tủ lạnh có thể dùng trong nửa tháng. Bạn có thể ăn kèm với các món như cơm sườn, thịt kho trứng, thịt luộc… để gia đình thêm phần thú vị và ngon miệng.
Trên đây là một số cách làm dưa chua rau muống không cần giấm đơn giản, nhanh chóng mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn. Chúc bạn thành công và cả gia đình có thể thưởng thức món ăn này! Để biết thêm nhiều công thức làm món ngon khác, hãy truy cập Cá Tầm Giống. Hẹn gặp bạn trong những bài viết tiếp theo!
