Chắc hẳn món ăn trong mâm cơm ngày Tết sẽ trở nên thêm ngon miệng và hấp dẫn hơn nếu bạn có một đĩa dưa leo ngâm nước mắm. Đặc biệt, công thức làm món này rất đơn giản, chỉ cần vài bước đơn giản ai cũng có thể thành công. Hãy cùng tìm hiểu cách làm dưa leo ngâm nước mắm ngay thôi!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Món dưa leo ngâm nước mắm không yêu cầu các nguyên liệu phức tạp như nhiều món ngâm nước khác. Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị gồm:
- Dưa leo: 1kg
- Tỏi: 1 củ
- Ớt sừng: 4 quả (tuỳ khẩu vị gia đình)
- Chanh: 1 quả
- Nước mắm: 1 chén
- Muối: 1 thìa canh
- Đường: 80gr
2. Chế biến món dưa leo ngâm nước mắm
Cách làm dưa leo ngâm nước mắm rất đơn giản, chỉ cần dành ra một chút thời gian, bạn đã có một món ăn thơm ngon, làm ngon miệng cho cả gia đình vào ngày Tết.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sau khi mua dưa leo về, trước tiên hãy làm sạch chúng bằng cách ngâm dưa leo với nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Tiếp theo, xắt dưa leo ra đôi và bỏ phần ruột sau đó cắt thành những lát vừa ăn khoảng 1cm.
- Ướp dưa leo với 50gr muối trắng và xóc đều cho dưa ngấm muối trong khoảng 1-2 tiếng.
- Rửa lại dưa leo với nước để bớt mặn, sau đó ngâm với nước đá lạnh khoảng 30 phút. Cuối cùng, vớt dưa leo ra để ráo. Ngâm nước đá lạnh giúp dưa leo giòn và sạch mủ.
Bước 2: Nấu nước mắm ngâm dưa
- Đun nước mắm ngâm dưa theo công thức: 1 chén nước mắm, 80gr đường. Nấu sôi hỗn hợp cho đường tan hết và để nguội.
Bước 3: Làm dưa leo ngâm nước mắm
- Sau khi dưa leo đã ráo nước, cho tỏi ớt vào xóc đều rồi cho vào hũ thủy tinh. Hãy đảm bảo hũ ngâm sạch và khô để dưa leo được bảo quản lâu hơn.
- Đổ từ từ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào hũ, sao cho nước mắm ngập phần dưa leo. Dùng vật nặng đặt lên dưa để không bị nổi và hư hỏng.
- Nếu muốn dưa chua nhanh hơn, bạn có thể cắt 1 quả chanh vắt nước vào, nhớ bỏ hạt chanh đi để tránh dưa leo bị đắng.
Bước 4: Thành phẩm
- Sau 2-3 ngày, bạn đã có thể thưởng thức thành quả mình làm. Món dưa leo giòn ngon, thấm đều gia vị và hương vị đậm đà, rất thích hợp làm món ăn kèm bánh chưng.
3. Cách chọn dưa leo tươi ngon, không đắng
- Để chọn mua dưa leo không đắng, hãy chọn những quả dưa leo có màu sắc xanh đều, không có màu vàng ố hay vết thâm. Điều này cho thấy dưa đang trong trạng thái tốt và không sắp hỏng hoặc sẽ bị đắng.
- Nên chọn những quả dưa leo có dáng thẳng, ít bị cong, vì chúng sẽ giòn và ít đắng hơn so với những quả dưa có dáng ngắn tròn và cong.
- Dưa leo có vỏ sần sùi và nhỏ thường là những quả dưa thiếu độ ẩm, không giòn và đắng. Vì vậy, hãy lưu ý để tránh mua phải những quả dưa kém chất lượng.
4. Lưu ý khi làm dưa leo ngâm nước mắm
- Để dưa leo khi ngâm không bị nổi và để được lâu, hãy đổ đủ nước ngâm và dùng vật nặng để không cho dưa nổi lên.
- Bạn có thể phơi dưa leo ngoài nắng nhỏ để dưa hơi héo trước khi ngâm, để tăng độ giòn của dưa.
- Để bảo quản dưa lâu, hãy tráng hũ thủy tinh qua nước sôi và để ráo nước hoàn toàn trước khi đổ nước ngâm.
Trên đây là cách làm dưa leo ngâm nước mắm đơn giản nhưng hấp dẫn. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn có thêm thông tin bổ ích trong quá trình làm món ăn này. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay và thưởng thức món dưa leo thơm ngon cùng gia đình ngày Tết. Nếu bạn gặp bất kỳ khó khăn nào trong quá trình thực hiện, hãy liên hệ với Cá Tầm Giống để được hỗ trợ tận tâm nhé.
