Dưa món ngâm nước mắm là một món ăn truyền thống của người Việt vào dịp Tết. Với vị giòn ngon và hương vị đặc trưng, dưa món ngâm nước mắm đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong mâm cơm cúng Tết của gia đình. Hãy cùng tôi tìm hiểu cách làm dưa món ngâm nước mắm đơn giản nhất nhé.
1. Hướng dẫn làm dưa món ngâm nước mắm đơn giản nhất
1.1. Nguyên liệu
Cách làm dưa món ngâm nước mắm đúng chuẩn Tết gồm các thành phần nguyên liệu sau:
- 300 gram đu đủ (sử dụng đu đủ xanh để cho thành phẩm giòn ngon nhé).
- 300 gram cà rốt
- 300 gram củ cải trắng
- 300 gram su hào
- 100 gram củ kiệu (chọn kiệu ta, thân nở, đuôi nhỏ mảnh).
- 100 gram hành tím
- 1 lít nước mắm
- 500 gram đường trắng
- 5 gram ớt
- Muối
- Bột ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu làm dưa món ngâm nước mắm. Ảnh Internet
1.2. Hướng dẫn cách làm dưa món ngâm nước mắm đơn giản
1.2.1. Bước 1: Ngâm kiệu với muối khử mùi hăng
- Lột sạch vỏ và rễ của củ kiệu, rồi chuẩn bị một thau nước, hòa tan muối rồi cho củ kiệu vào ngâm.
- Sau khi ngâm khoảng 2 tiếng, vớt ra và để ráo nước.
- Làm tương tự với hành tím và ớt.
Ngâm củ kiệu với nước muối để loại bỏ mùi hăng. Ảnh Internet
1.2.2. Bước 2: Sơ chế rau củ muối dưa món ngâm mắm
- Rửa sạch lớp vỏ ngoài của đu đủ, cà rốt, củ cải trắng, su hào.
- Gọt sạch luôn phần vỏ của các loại rau củ này.
- Xắt mỏng rau củ với độ dày vừa phải.
Sơ chế đu đủ, nguyên liệu rau củ thành từng miếng vừa ăn. Ảnh Internet
1.2.3. Bước 3: Phơi khô rau củ giữ độ giòn
- Đem rau củ đi phơi ở nơi có ánh nắng tốt.
- Phơi khoảng 20 giờ để sản phẩm được giòn.
Rau củ được phơi khô ở mức độ vừa phải. Ảnh Internet
1.2.4. Bước 4: Cách ngâm rau củ muối dưa món với nước mắm
- Cho nước mắm và đường vào nồi, đun sôi lên.
- Tiếp tục cho vào bột ngọt, tắt bếp và để hỗn hợp nguội.
- Đảm bảo nước mắm thật nguội mới cho nguyên liệu rau củ vào.
Đun nước mắm muối dưa món. Ảnh Internet
1.2.5. Bước 5: Bảo quản hũ ngâm dưa món nước mắm
- Ngâm rau củ vào hỗn hợp nước muối ngâm để loại bỏ bụi bẩn.
- Sau đó, xếp rau củ vào lọ và đổ hỗn hợp nước mắm ngập vừa đủ.
- Đậy kín nắp, đặt lọ dưa món ở nơi thoáng mát.
- Ngâm từ 2 đến 3 ngày là bạn đã có đĩa dưa món ngâm nước mắm đẹp mắt và thơm ngon để đón Tết.
Cho rau củ vào hũ thủy tinh rồi ngâm với hỗn hợp nước mắm – đường. Ảnh Internet
2. Cách làm dưa món ngâm nước mắm có gì đặc biệt so với dưa món ngâm giấm, đường?
Khi ngâm dưa món với hỗn hợp nước mắm đun với đường, thành phẩm cuối cùng sẽ có vị hơi mặn, ngọt kết hợp hài hòa. Còn nếu muốn làm dưa món chua ngọt thì người ta thường dùng hỗn hợp giấm – đường. Bạn có thể chọn công thức muối dưa món tùy theo khẩu vị của riêng mình và gia đình.
Cách làm dưa món ngâm nước mắm cần đun sôi hỗn hợp nước mắm trước khi ngâm rau củ. Ảnh Internet
Cần lưu ý: Dùng hỗn hợp nước ngâm từ nước mắm hay giấm – đường, cũng cần đun sôi nhé. Đây là mẹo giúp món ngâm bảo quản được lâu hơn trong quá trình sử dụng.
3. Dưa món ngâm nước mắm ăn với gì ngon nhất ngày Tết?
Dưa món ngâm nước mắm là món ăn truyền thống mang hương vị đặc trưng của người Trung và miền Nam. Thường được sử dụng để bày trí mâm cơm cúng Tết hoặc ăn kèm bữa cơm gia đình. Bạn có thể kết hợp dưa món với thịt luộc, cá, lạp xưởng để tăng thêm vị ngon. Món luộc thịt heo ăn cùng dưa món giòn giòn, mặn ngọt hài hòa là sự kết hợp tuyệt vời cho ngày đầu xuân.
Dưa món ngâm nước mắm thường được kết hợp ăn với thịt luộc cuốn bánh tráng để cân bằng hương vị. Ảnh Internet
Cách làm dưa món ngâm nước mắm không khó, tuy nhiên, bạn cần chú ý trong việc chọn nguyên liệu và pha nước mắm. Dưa món không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy thì bạn còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào thực hiện ngay cách làm dưa món ngâm nước mắm để thưởng thức những món ăn ngon trong dịp Tết này.
Hoài Thương tổng hợp
Được cung cấp bởi Cá Tầm Giống
